סנדל: איך להפשיר ונקי כמו דג סול

דג סול מבושל בשר רך ועסיסי שונה של צבע לבן. בנוסף, הוא מכיל עד 20% של חלבון מלא, חיוני לגוף האדם. בשנת חלבונים אלה, רכב חומצות אמינו מאוזן היטב, וחומרים אלו היטב נספגים בגוף האדם. בשר דג סול לאוכל דיאטה, מכיוון שהיא מכילה רק 3% שומן, נחשב קלוריות נמוכה (83 קלוריות לכל 100 גרם של בשר), והוא עשיר בויטמינים A, B ו- E. אכילת דג סול, האדם מקבל הרבה חומרים מינרלים שימושיים, כגון זרחן, אשר מחזק את השיניים , שלד, שיער, עור וציפורניים, כמו גם חומצות שומן יוד המפחיתות את הסיכון לחלות בסרטן. יתרונות להתלבט טעם ברור של הדג הוא מצוין, הוא נשאר רק לברר איך לנקות ואיך לבשל דג סול.

דג סול טיפול ראשוני

מהו העיבוד הראשוני של דגים? ראשית, זה מפשיר, אשר לעתים קרובות אינו מייחס חשיבות רבה להם. שנית, ההפרדה מן הדגים הלא אכילים וחלקים מזוהמים. שלישית, הקשה ביותר - ניקיון, גרימת פיגוע עקרות בית רבות. ולבסוף נשאר קרבי דגים ולתת את הצורה הרצויה, בהתאם המנה מוכנה.

נראה כי הדבר היחיד אשר אמור להיות משולם לב במאמר זה - הוא הטיהור של קשקשי דגים. ואם דג ניקוי פשוט עם קשקשים מופרדים בקלות אינו גורם בעיות, איך מנקים דג סול - זה לא ברור שרוב הנשים אין ניסיון עם הדג הזה. אבל הבה עדיין עם דגים להפשיר מהווה חלק חשוב בתהליך ההכנה.

דג סול הפשרה

לדוג מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של חומרים מזינים ויטמינים, יש צורך להפשיר כמו שצריך. עבור דג סול קפוא זה צריך לשפוך מים קרים ומעט מלח את. סול לספק הפסד קטן של חומרי מינרלים בדגים, 8% אשר בדרך כלל נעלם במהלך הפשרה. 1 דג סול קילו דורש 2-3 ליטרים של מים וכ 10-15 גרם של מלח. בהתאם לגודל של הפשרת דגים יכול להימשך בין 2 עד 4 שעות. למה זה נחוץ כדי להפשיר את הדגים רק במים קרים? Denaturation המים החם החם של חלבונים מסוימים, רקמת שריר מאבד כמויות גדולות של מיץ שרירים, השכבות החיצוניות הופכות בדים רפויים, ויש ריח מעופש של דגים.
אבל פילה קפוא, אשר חיתוך התרחש לפני ההקפאה, ללא מים להפשיר טובים יותר בטמפרטורת חדר. אובדן פילה זו של חומרים מזינים הוא גדול במיוחד, ולכן מומלץ לקנות את הדג כולו. למד כיצד לחתוך דג סול בכוחות עצמם, תקבל מנה יקרה יותר. מופשר סנדל ולא צריך להיות נתון טיפול מכני כבד - לנצח או לדחוס. יש צורך לעשות כל דבר אפשרי כדי למנוע אובדן של מיץ יקר.

איך לנקות דג סול

אתה ראשון צריך לשים את התחת כך עור שחור היה על גבי. קיצוץ אלכסוני מצד העין של הראש ולעשות חתך קטן דרך כל דגי הזנב, קורעת בטן. הסר את הקרביים לגרד את הקשקשים עם תחתית אור של הדג. ואז להכניס את האגודל בין העור העליון והבשר, ומתלבט בעדינות לקרוע את העור של הדג החל הזנב. עם לִמְלוֹל דם שדרה, לחתוך וחבית הסנפירים, לשטוף.
איך לנקות דג סול אם אי אפשר להפריד את העור מהדג לאוכל?
וחבית האופציה השנייה razdelyvaniya - ולהשאיר את העור לנקות את הכף עם סכין או מברשת קשה. כמה מומחים ממליצים דג צרוב עם מים רותחים לפני הניקוי, להקל להיפטר של קשקשים. זוהי גרסה מורכבת הרבה יותר של לחיתוך דגים, מחייב סבלנות כשרון. אבל כאשר אתה מבין כמה פעמים, איך מנקים דג סול הוא נוח יותר, זה לא יהיה קשה לך לעבד.