סלמון ורוד מתכונים מלוחים

רבים מאיתנו אוהבים מאוד דגים, מישהו שאוהב דגים מטוגנים, וכמה מלח stockfish. במאמר זה נדבר על דגים מלוחים, כלומר סלמון ורוד. סלמון ורוד מלוחים מתכונים שהם בשפע נוכח באינטרנט ב ספרי בישול, אהובים על רבים, אך לא כולם יודעים איך להשיג אותו כבישה תקינה. כיצד חמוצים סלמון ורוד, כולם צריכים לדעת מי אוהב לאכול מעדן דג זה. דג אדום כמו כל דבר, אבל זה המחיר של סלמון מומלח, "ביס", ולכן רצוי ללמוד איך לבשל אותו. בנוסף, שום דבר מסובך על זה. תבלה פחות זמן ובאותו זמן לחסוך סכום די גדול של כסף.

אתה יכול תמיד ראוי לקשט את שולחן החג שלנו כגון צלחת נפלאה כמו בית מתכונים מלוחים סלמון שבו המלחה, תוכל ללמוד את המאמר הזה. שולחן עם דגים אדומים מייד רוכש מראה עשיר, אבל באותו הזמן, אתה לא צריך להשקיע הרבה כסף אם אתה לומד איך חמוץ והדגים הנפלאים הזה. בנוסף, כדי לעשות את זה, אתה לא צריך להיות שף. דגים בתחמיץ יכול אפילו אדם שלא ידע דבר על בישול. ובכן, אנחנו לא מדברים הרבה, וללכת ישר לעיקר: סלמון מלוח, מתכונים מלוחים הביתה.

ראשית, כמובן, יש לרכוש בחנות קפוא סלמון ורוד. בחר דג בעל מראה נעים. שים לב, כי על זה שזה לא היה קרום קרח עבה, סלמון - הדג הוא לא זול, וזה לא הגיוני לשלם עבור מים במחיר של דג. בחנויות יש מגוון עצום של דגים מדהימים זה יכול שיירכש פגר מנוקים כולו. במקרה שלנו, כמובן, עדיף לקנות פילה קפוא מוכנה. אבל אם אתה רוצה לחסוך, לקנות דג שלם, unskinned, בנוסף, תוכל לשחק בלוטו למצוא קוויאר.

אז, רכשת פגרי סלמון שלמים קפוא. ברגע הדג מופשר מעט, יש צורך להתחיל לחצוב. חותך את הבטן ולהסיר את הקרביים, אם אתה בר מזל, אתה יכול למצוא קוויאר מעט. מאז אנחנו מדברים על איך להכין את המנה, סלמון מלוח, מתכוני קוויאר מלוחים לשקול הסוף. ברגע שאתה הרוס קרבי, לנתק את הסנפירים, הזנב וראש. ואז לחתוך את תא המטען של דגים לאורך הרכס ואז למחוק אותו. ועכשיו אני צריך לעשות את העבודה קשה מאוד. זרוע מלקחיים ולהסיר את העצמות שנותרו מן הבשר. אם הציפור עדיין לא לגמרי להפשיר, העצמות יוסרו די בקלות. ברגע שאתה להתמודד עם כל המשימות מולך צריך להתבסס על שתי חתיכות של דג אדום. אם התהליך הזה לא מעורר אותך, אז לקנות את פילה סלמון סיים.

כפי שאתה בוודאי כבר ניחשתם, זה הזמן להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת אתה צריך לערבב כף סוכר, שלוש כפות של מלח, פלפל אנגלי מעט ותבלינים לפי הטעם. התערובת המתקבלת ביסודיות לשפשף את פילה סלמון. עקרות בית רבים מבלבלים את הרגע הזה, כי הם מפחדים מלוחים מספיק או להגזים דגים. תאמין לי, שום דבר כזה יקר, כמו הדגים, כולל סלמון, יש לו את היכולת לקלוט מלח ככל שהוא צריך.

עכשיו אתה צריך לעטוף כל דג מגבת נייר. מגבת היא הכרחית על מנת לספוג את עודפי מי פילת הסלמון, כמו עודף לחות תמנע הדגים שלך שווה prosolitsya. ברגע שאתה לעטוף את הבשר מגבות, לשים אותם על צלחת ומכניסים למקרר. יש הטוענים כי על גבי הפילה לשים משהו כבד מאוד. זה מטעה ואין צורך זה, וכל כך טוב ספוגת מרינדה. סלמון ורוד מאוד מהר prosalivaetsya בקירור היא צריכה לקום רק 7-10 שעות. אחרי זה אתה צריך לקבל פילה, לשטוף עודף מלח ו קצת יבש. בתהליך הבישול הזה גמור ומוכן סלמון מלוח. ניתן לחתוך אותו וליצור כריכים.

ועכשיו בואו נדבר על המלחה של קוויאר סלמון, אם קורה לך למצוא אותו. כפי שאתם יודעים, דגי קוויאר הוא סרט דק, אשר יש צורך לנתק בזהירות ולקבל את כל הביצים. עכשיו בזהירות ובעדינות לשטוף את הביצים ומניחים אותו על צלחת. מפזרים מלח ומעט סוכר אם אתה רוצה. שוב, אין פחד יחרוג הקוויאר כמו בשר ודגים לא ייקח יותר מדי מלח. מערבבים את הביצים עם מלח ומפזרים בעדינות עם מיץ לימון טבעי. כל המקום אותו במקרר למשך הלילה, ובבוקר לארוחת בוקר וכריכים עם קוויאר אדום.