איך להכין פלפלים חריפים בחורף? מתכון מלוח, חמוצים מזון החוויר

פלפל חריף - ירק שימושי מאוד, אם אתם אוכלים אותו במתינות. הוא ממריץ את העיכול במהלך הארוחה שומן הוא מניעתי, להגנה מפני מחלות ויראליות. לכן זה מאוד חשוב כדי השימוש בו בעונה הקרה. איך להכין פלפלים חריפים? מתכונים לחורף של שימורי ירקות חריפים המוצגת במאמר זה. בעתיד, מהפרות שנקטפו על ידי שיטות אלה יכולים לשמש לקישוט לדגים ובשר, וגם כחטיף בשתיית משקאות אלכוהוליים, כמו גם התיבול של המאכלים הראשונים. רק אל תגזימו עם הקבלה של מעדן זה, תשמור על בטנם.

שימורי ירקות לחורף: מבחר של מתכונים

1. המלחה. רכיבים: פלפל חריף (1.5 ק"ג), כמה שיני שום, סלרי, קרן שומר מים רתוחים (1.5 ליטר), מלח (75 גר '), חומץ (3 כפות גדולות). בשנת מים perekipyachennoy לפזר מלח, להוסיף חומץ (9%) ומניחים להצטנן. פפרס לאפות בתנור. מניחים אותם בחוזקה לצנצנות סטריליות, לשפוך שום כתוש ועשבי תיבול. יוצקים את מי המלח, לכסות עם גזה ולשים על גבי עומס על זה. דגירה בנקים 2-3 שבועות בטמפרטורת החדר. הסר את המשקל ואת הגזה, לכסות עם קיבולת עפעפיים. כי על פני השטח של החומר שנמצא בבקבוקים לא הופיע עובש, לשפוך שם כמה כפות של שמן צמחי. לכבישה פלפלים בדרך זו אתה יכול להשתמש שיני שום שלמות. בעתיד, הם גם יהיו חטיף טוב. בדיוק כמו מוכן מלוח פלפל חריף בחורף. מתכון זה בדוק. אפילו הסבתות שלנו ככה שנקטפו תרמילים של ירקות חריפים.
2. כבוש פלפלים חריפים בחורף. חטיפי מתכון כרוכים בשימוש המרכיבים הבאים: הפלפל (1.5 קילו), מים (1.5 ליטר), אבן מלח וסוכר - 1.5 כפיות גדולות של חומץ, שום, פלפל אנגלי, ציפורן. שקיקים ניקו של גבעולים, לשטוף ולשים לצנצנות נקיות. מתובלת פלפלים שום ותבלינים. כדי להכין את מי מילוי לרתיחה לפזר סוכר ומלח בה. מלאו צנצנות נוזל המתקבל עם ירקות ומניחים להצטנן. יוצקים את התחמיץ ומביאים לרתיחה. בכל צנצנת ליטר ושופכים 1 כף גדושה של חומץ. יוצקים התחמיץ ושוב. Zakuporte כל המכולות עם מכסי מתכת, לעטוף בשמיכה ולתת לו להתקרר. עבור אחסון לטווח ארוך, לשלוח את הפחיות אל המרתף.
3. פלפל חריף ברוטב עגבניות. פלפל טעם משביעה וטעימה מריר מתקבל (בחורף), את המתכון של אשר כרוכה בשימוש עגבניות. מצרכים: פלפלים (1.5 קילו), עגבניות גדולות (3 יח ')., כל עשבי תיבול לפי הטעם שלך, שום, חמאה , חמניות (300 גר'), מלח וסוכר (2 כפיות קטנות), תבלינים. עגבניות לטחון, לשים על האש בסיר עם תחתית עבה ומרתיחים במשך כעשר דקות. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה. כל תרמיל לדקור עם קיסם בכמה מקומות. מכניסים את כל הפלפלים ברוטב עגבניות ומניחים להתבשל. כאשר התרמילים לשנות צבע, להוסיף לסיר תבלינים, שום ופטרוזיליה. לחמם את המסה כולה של ירקות אפילו לחמש דקות. מורח על בנקי preform חריפים. הדקו את העפעפיים ומניחים להצטנן, עטוף בשמיכה קיבולת. שמור על החלק המנוסר בחדר קר.

עכשיו אתה יודע איך אתה יכול להכין פלפלים חריפים בחורף. המתכון, שהוא אחרון ברשימה, טוב במיוחד כי המסה מאוד של עגבניות לאחר תרמילי נאכלים, ניתן להשתמש כרוטב לפסטה או תפוחי אדמה. זה מאוד טעים! קח פתק מנטלי במאמר הם מתכוני פלפלי שימורים חמים, ובחורף זה תוכל לשמוח עצמם ועל משקי הבית שלהם מעדנים מלוחים מהצנצנת.