סופגניות עם חלב: אפשרויות בישול. מתכון של סופגניות על המלח

סופגניות - תבשיל מוכר כל תושב פשוט מאז הילדות. זה די מסובך אפייה של מאכלים לאומיים רוסיים. הוכן על ידי טיגון במחבת, לעתים קרובות הוא מכיל מילוי שונה. הבצק עבור הסופגניות יכול לשמש שמרים וללא שמרים. הנה כמה תצורות פשוטות להכנה שלהם.

סופגניות קלאסיות עם חלב

זוהי אולי הדרך הקלה ביותר לבשל סופגניות. ראשית עלינו לנפות חצי קילוגרם של קמח חיטה (כיתה א 'מתאימה). ואז, יש צורך לשפוך חבילות וחצי שמרים יבשים (אם מישהו מעדיף להשתמש בשמרים דחוס, הם צריכים להיות 16 גרם), 5 גרם של מלח, 60 גרם סוכר, ביצה אחת, ולאחר מכן עבור 7 דקות בצק לשה בתוספת 1 5 כוסות חלב. לאחר פרק זמן זה, אתה צריך להוסיף 60 גרם מרגרינה, אשר יכול להיות מוחלף עם 3 כפות שמן צמחי מעודן, ולהמשיך בתהליך עבור 10 דקות אחרות. הבצק המוגמר צריך להשאיר להתקרב על כמה שעות (זה אמור להגדיל את נפחו פי 2-3). אחרי זה אתה צריך ללוש את הבצק שוב ולהשאיר להגדיל את נפחו.

לאחר שהבצק הוא סוף סוף מוכן, אתה יכול להתחיל לעבוד איתו. הוא התגלגל על השולחן, באמצעות תבניות דמויות מפוסלות. בשלב זה אתה יכול לשים במחבת חמה עם שמן צמחי. על מנת לקבל מאפינס טעים מכרז עם חלב, במחבת צריך להיות הרבה שמן.

דמויות סיימו ערוכות השמן ומטגנים החמים משני הצדדים עד מדינה מבושלת. בסוף כופתאות בישול להשרות מטלית כדי להסיר שומן עודף ומפזרים אבקת סוכר.

סופגניות עם מילוי חלב ודובדבן

להכנה מסוג זה הוא גם בצק שמרים קלסי סופגניות משומשות, טכנולוגיה כדי להביאו שתואר לעיל.

למלית יכול לשמש פירות יער קפואים וטריים. אז הם נתנו מיץ, הם צריכים להוסיף סוכר (מחיר 0.5 ק"ג של דובדבנים - 300 גרם סוכר). כדי שהמילוי לא לדלוף במהלך ההיווצרות של סופגניות, יש צורך לעבות. אתה יכול להשתמש 40 גרם של עמילן (אבל זה יש להוסיף רק אחרי הפירוק הסופי של סוכר).

פוט עם דובדבנים יש לשים על הכיריים על אש בינונית ובעדינות להרתיח עד עד שהוא רוכש את העקביות של ג'לי.

לאחר הקירור, המילוי צריך להתחיל ביצירת סופגניות. כדי לעשות זאת, לרדד את הבצק מיטות קטנים לזרוק אותם, ולאחר מכן מטגנים משני הצדדים כמות גדולה של שמן צמחי חם.

אז יהיה לנו כופתאות מאוד טעים עם חלב, מטוגנים עם מילוי דובדבנים.

כעכי אנגלית

להכנת הטופס המקורי של סופגניות צריך להיות מדולל 3/4 כוס (150 מ"ל), שמרים כפות הזוג חלב חם, ואז מוסיפים לאותה ביצה אחת ו 60 גרם חמאה מומסת. לכך נוספה 1.5 שעות. L. מלח, 40 גרם של סוכר עם חמש כוסות קמח שלמות. מבין כל החומרים שאתה צריך ללוש בצק אלסטי שלא יידבק אל הקצוות של מנות. אתה צריך להשאיר אותו עד למועד זה לא להגדיל על ידי 2 פעמים.

מהבצק הדרושים על מנת ליצור את השכבות המעגליות ולשים אותם בסיר, זרועי סולת, ולהמתין עד לעלייה. אחרי זה, זה מדליק את האש, פשטידות אפויות.

הגרסה האנגלית של הכנה שונה מזו הקלאסית, אשר בסופו של דבר מיוצר סופגניות עם חלב, מטוגן במחבת ללא שמן.

סופגניות על המלח

סופגניות עם חלב ניסו הכל, אבל אם אתם מבשלים אותם במי מלח - זה מאוד יוצא דופן.

מבחינתם, תצטרך חצי כוס של מי מלח, זה הוסיף חצי כפית מלח, חצי כוס סוכר, 1 כף שמן חמניות מזוקק ביצה אחת. מרכיבים אלו צריכים להיות מעורבים באופן יסודי. בנפרד כוס 1.5 מעורבת קמח מנופה 1 כף. l. אבקת אפייה. אחרי זה, כל המרכיבים מצטרפים יחד ויש לי לשים את הבצק. אחרי זה יש להשאיר אותו להתקרב 10-15 דקות.

הבצק המוגמר התגלגל לתוך שכבות מלבניות דקות שצריכות זרועים זרעי פרג. שכבות נוספות לחתוך לרצועות, אשר שזורות באופן אינדיבידואלי ספירלה. כמו כן, יש להיערם על קלף ustelenny בעבר משומן גיליון אפוי בתנור חם עד לְהַקְרִים (כ 25 דקות) בטמפרטורה של 170 מעלות.

כפי שאתה יכול לראות, קלות להכין את מי המלח לא אוהב סופגניות עם חלב, אבל הם לא פחות טעימים. המתכון המקורי זהו בהחלט שווה לנסות.