מזון ומשקאות, מתכונים
מתכונים: איך לבשל מרק
איך לבשל מרק? כמעט כל אישה רוסית יש מתכון המקורי שלה למנה זו, משום מרק - זה אחד הלאומי הפופולרית ביותר המנות הרוסיות. אין פלא פתגם רוסי ישן אומר כי מרק הוא לא משועמם. לדברי החוקרים המודרניים, המילה "מרק" בא מן "Sti" רוסית עתיקה (שם קיבוצי כלשהו מזונות נוזליים עבה). לאחר זמן מה נכלל כרוב ניסוח מנות רוסיות שהובאו ביזנטי, וכתוצאה מכך, המילה הזאת נקראה רק מרק כרוב.
איך לבשל מרק כרוב עם כרוב טרי
- 500 גרם של כרוב טרי;
- 700 גרם של בשר חזיר או בשר;
- 1 גזר;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 2 בצלים;
- שן שום 1;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים (פטרוזיליה, פלפל, וכו ') והירוקים.
אופן הכנה:
- לפני מרק בישול, סיר להתמלא מים קרים ולשים בחזרה לתוך הבשר במהלך בישול שעות מרק, מבלי לשכוח לירות הרחפן קצף. במקרים מסוימים, את המרק ניתן להכין יום לפני. לאחר המרק מבושל בודה, יש צורך לנקז, ומתבלים במלח ואז לשים על האש.
- ובעוד המרק מבושל, אתה יכול להכין את הירקות: קוצצים דק את הכרוב, לחתוך בצל, גזר באח. בהמשך בצל מטוגן עם גזר, והוסיף בסוף שן שום קצוצה דק. לפני הסרת הירקות מהחום, הם צריכים להוסיף את רסק העגבניות. האחרון יכול להיות מוחלף על ידי עגבנייה טרייה אך יש לשים יחד עם השום.
- שליטה בשר מן המרק וחותכים לקוביות. ואז לחתוך את תפוחי האדמה וטובלים אותו במרק. כאשר תכולת הסיר מגיע לרתיחה, מוסיפים את הכרוב ומבשלים 10 דקות נוספות. הבא, להוסיף ירקות מרק, מטוגן עם עגבניות קצוצות בשר מבושל. מלא את כל התבלינים ועשבי תיבול. לאחר מכן, לבשל את המרק במשך 5 דקות נוספות. מגישים באופן מסורתי - עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול לחם שיפון כמובן.
מרק יכול להיות מבושל כמו בשר, ואת פטריות או מרק דגים. אתה יכול גם להשתמש במרק ירקות ודגנים.
לפני שאתם מבשלים מרק כרוב כבוש, שהאחרון חייב להיות מוכרע על ידי מי מלח.
בישול מרק, צורך כרוב כבוש כדי להכניס מים קרים וטריים - רק כדי רתיחה.
אם הכרוב הוא חומצי מדי, אז זה צריך להיות מוחלף עם חלק ורענן. במקביל אסור לנו לשכוח כי כרוב כבוש יש צורך לשים בתחילת לבישול מרק, ורענן - לאחר שהבשר מבושל ותפוחי האדמה מתחילים לרתוח.
מרק, מוכן עם כרוב טריים, ניתן לבשל בלי תפוחי אדמה, אבל אז מרכיב הכרחי כדי מילוי בצורת קמח מטוגן.
Similar articles
Trending Now