מתכון חצילים

חציל כבר מזמן להיות מנה קשורה מעדנים. בחודשי אוגוסט וספטמבר, כאשר ישנם קציר גדול של קוויאר, המרכיבים העיקריים שלה נמכרים בשפע בחנויות ובשווקים. היום מתכון חציל הוא גם הקלה הנפוצה ביותר, משום החצילים קבלו היטב הגיעה להכרה לא רק ברוסיה אלא גם במטבחים ברחבי העולם.

הוא הגיע אלינו מטורקיה, ומיד נקרא "ירק busurmansky", אבל בסופו של דבר נעשה שימוש נרחב לא רק כירק לבישול ביצים, היו מגוון קולינרי חצילים מתכונים. האוכל שהם שימשו מבושלים, מאודים, אפויים, מטוגנים בגריל. חציל גם מתווסף סוגים שונים של סלטים. בשנת המזון בדרך כלל מתאימים לאלה פירות שהתפתחו מעט. הם עשירים בויטמין B, וסיבים תזונתיים, וכן מכילים סידן, ברזל וזרחן.

ובכל זאת, את המנה המפורסמת ביותר מהם היה החציל אשר המתכונים הם פשוטים למדי. המרכיבים בו, למעט חצילים, עגבניות בדרך כלל מתווספות אפילו בשיעור של עגבניות אחד על חציל גדול מאוד שלא, בצל ועוד מלח ופלפל לפי טעם. טרום לאפות את החציל צריך להיות במחבת עם שמן צמחי ואופה אותם חייב להיות מכוסה עד עד שהפלפלים מתרככים. לאחר הצלייה את הירקות צריכים להיות פטורים העור. אתה לא יכול לנקות אותו, אבל פשוט לחתוך ולנקות את העיסה מן העור בעזרת כף. העיסה וכתוצאה מכך נוספו עגבניות, בצל קצוץ דק, כל ביסודיות מעורבבת יחד עם מלח ופלפל. כל המסה עורר במקרר ואחרי הקירור שלך מתאבן הקר מוכנה.

ישנם מתכון חציל, אשר מספק עיבוד מוצרי kulinarka הסדר שונה במקצת. ירק חציל צורך פזר סיכת נפט מזלג ואופה בחום של 180 מעלות למשך כ 30 דקות. במהלך תקופה זו, אתה צריך לחתוך את הבצל לקוביות קטנות ולנקות את העגבניות מן העור על ידי מחזיק אותו מול מים רותחים מעט. ואז בבלנדר לשים אחד עגבניות, שום, כוסברה כפית שמן זית. גרסה מסורתית יותר של מתכון חציל היא, אם תוסיף יותר ופלפלים קלויים, אבל כמה עקרות בית מעדיפים להפיץ אותם על השולחן כמנה נפרדת.

כל התוכן של בלנדר יש כתוש למצב של מחית הומוגנית. כאשר החצילים הגיעו מוכנים, כי הוא, הפך רך למדי, אבל לא הפך עדיין לתוך בלגן, הם צריכים להשתחרר בזהירות מן העורות וחותכים לקוביות קטנות. עכשיו אנחנו צריכים לקחת את העגבניות הנותרות וחותכים לקוביות קטנות, מדי, כמו בצל. תהליך הבישול מועבר לשלב הסופי, אתה צריך לערבב את הירקות הקצוצים בלנדר פירה, להוסיף שמן צמחי מעט ומערבבים הכל כמו שצריך. יש קוויאר זה מרוצה מיד עם המראה מעורר תיאבון וטעמו נהדר, אבל כדי לקבל את הטעם המלא של זה צריך יום או יומיים כדי להשרות במקרר.

ישנם מתכונים רבים לבישול חצילים, למעט בישול ביצים, הם די פופולריים מתכוני חצילים מטוגנים עם שום. מבשלים אותם מאוד פשוט, אתה צריך לשטוף טוב, לחתוך ירוק "התחת" וחותכים לפרוסות דקות לאורכם. ואז מוסיפים מלח לפי הטעם ולהשאיר למשך חצי שעה כדי לצבור מלח, ולאחר מכן לשטוף אותם, יבש ומטגנים במחבת עם שמן צמחי על אש בינונית במשך דקה לשתי דקות בכל צד. קוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל לגרר את השום, ומערבבים הכל ולשים אותו על פרוסות מבושלות. חציל עם מונית זה לגלגל קש ומגישים. המנה הזאת יכולה להיאכל חמה או קרה.