פנקייק: מתכון טעים להפליא מנות

פנקייק, oladki, olyabyshki ... איזה סוג של המילה אינו נקרא רק על רוסיה המאכל הזה - מעין פנקייק. בזמן הצום אפילו היה יום מיוחד כי היה אמור לבשל פנקייק ולביבות. והם אומרים כי "הגיע Oladnitsa". בדרך כלל זה היה יום רביעי, ואמא-ב באותו היום בטח הייתה תנור-דין הקרפים או פנקייק שלהם, אשר, עבור פריטים שנחשבים סימן על המיקום הגבוה ביותר. זה היה באותם ימים והיה פתגם. "אל אמו על פנקייק"

זה ידוע בקרב אנשי בישול מנה טוגן במחבת חובטים קטן שומן עוגה הערוך על בסיס ביצים וקמח, לש בחלב שהחמיץ, שמנת חמוצה, יוגורט, חלב או מים.

היום, משפחות רבות לאפות לביבות. מצד אחד - זה מאוד קל ומהיר להכנה, ומצד שני - על ידי מגוון של רטבים רטבים יכול לשנות את הטעם שלהם. אגב, מתכון פנקייק ושיטת בישול דומה פנקייק הם מאכל אהוב, לא רק ברוסיה אלא גם במדינות רבות אחרות. בניגוד פנקייקס, לביבות מוכנות עם התוספת של שמרים או סודה לשתייה, אשר נותנת להם פאר.

פנקייק מתכון המכיל שמנת, יוגורט או יוגורט חמוץ, הם יותר שופע, אוויר, ופנקייק קלאסי, חלב מבושל - ממוקמים רך יותר ויותר. לאחר הצום בדרך כלל לאפות פשוט פנקייק על מים. בעבר, הם נאפו מן krupitchatoy קמח.

פנקייק יכול להיות גם מתוק ומלוח. כדי לאפות מתכון לביבות מתוקות חייב להכיל סוכר, דבש או מולסה. מנה זו מוגשת בדרך כלל על השולחן עם חמאה, ריבה, קרם או חלב מרוכז.
מתכון לביבות המכיל את תפוחי האדמה המגוררים נקראים פנקייק.

כדי להכין לביבות מצה פשוטות, לקחו 4 ביצים, 500 מיליליטר של חלב, 300 גרם קמח (יכול להיות קצת יותר), אחד או שתי כפות סוכר, כפית אחת של מלח קמצוץ של סודה לשתייה. פנקייק קל להתהפך, כדי להוסיף לבצק שלוש כפות של שמן צמחי.

ראשית, בגביע אתה צריך לנצח את הביצים עם מלח וסוכר, אז לשפוך את החלב ומוסיפים את הקמח. סודה, להפוך אותו מפוזרים באופן שווה, חייב להיות מראש מעורב עם הקמח, ואפשר לכבות, אבל עדיף לא חומץ, אבל רק מים רותחים. הכל מעורבב והוסיף שמן צמחי. עכשיו אתה צריך להקציף טאטאת עד המסה, עד לקבלת הבצק אחידה, ללא גושים, אשר יכול לקלקל את הטעם של פנקייק ומראה של המנה המוגמרת.

עכשיו תגיד לי איך לאפות שמרי לביבות מתכון שהוא קצת שונה הלא yeasted, אבל גם לא קשה לביצוע. ראשית, עליך להתחמם לטמפרטורת חדר, מחצית החלב, ולאחר מכן לשלבו עם השמרים ולחכות להם להתפזר. לאחר מכן מוסיפים את הביצים, המלח והסוכר ויוצקים פנימה את הקמח, תוך בחישה מתמדת. המסה וכתוצאה מכך היא ולשים במקום חם.

לאחר 20 דקות יש צורך לחמם את המחצית השנייה חזק ויוצקים את החלב לתוך המונית שמרים. כל המרכיבים נמצאים וערבבו במרץ, שלאחריו הלביבות ניתן לאפות על מחבת.
יש צלחת הקולינרית הזאת חיסרון אחד רציני - אפילו מתכון פנקייק פשוט הכולל קמח חיטה וחלב ומטוגנים כמות גדולה של חמניות או שמנים אחרים שהושגו מאוד שומן ו עתירי קלוריות, כך שאנשים שמנים אוכלים אותם מזיקים.
ניתן לאפות מאפינס תזונה - הם מוחלפים על ידי שיבולת שועל קמח.

יש המון מתכונים המבוססים על ירקות או פירות, עם תוספת של גבינה או גבינה מגוררת. פופולריות מאוד לביבות דלעת. עופות ודגים גם יכולים לשמש לביבות. אנשים רבים אוהבים לבשל כבד פנקייק. כדי לקבל פנקייק קטן, להפיץ את הבצק במחבת כף. קלויים, כך שהם - עובי שלהם לא יעלה על חצי סנטימטר.