מתכון גדול: ריבת תות שדה ברה

תותי תות גוברים על כל שטחה של המדינה שלנו, ויש הרבה סוגים שונים. ביניהם - תות עץ, אשר יש יער קטן באדום-סגול סגלגל. לעיסה של פירות אלה, לעומת נופים של הגן, לבן בצבע, ריחני ועשיר בטעם. יער תמונת תות שניתן לראות בהמשך.

לא פלא זה טעים פרותי יער במשך זמן רב נחשבים טיפוליים. זה נעשה שימוש נרחב (וגם משמש עכשיו), לא רק כדי לייצר מגוון רחב של מיצים, סירופים, ריבות, ג'לי, קעריות, ליקרים, וגם לייצור של חליטות צמחי מרפא.

ברי הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. הוויטמינים בו מוכלים כמות גדולה E, B6, כמו גם ניאצין, ו חומצה פנטותנית, וחומרים מינרליים - בורון, ברזל, מנגנים, נחושת, פלואור, כרום, ביוד, קובלט ועוד. גם, תות-יער כוללת פחמימות לניצול מהירות כגון גלוקוז ופרוקטוז, תאי (כ 4%). בשל הנוכחות בהרכב של פקטין פרות (0.7%), מאופיינת מאפייני gelling טובים, נעשה בו שימוש כדי להכין ריבות וקונפיטורות שונות. ואם יש לך מזל מספיק כדי להחזיק סל עם ברי הנס, אז אתה בהחלט בא מתכון שימושי בהמשך. ריבה מן תותי בר - לא רק הכנות טעימות אבל גם מאוד שימושיות לחורף! וזה תענוג לבשל.

מתכון: ג'אם של תותי בר (בישול)

להכנה נצטרך המרכיבים הבאים:

• תות-יער - 700 גר ';
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 750 גרם.

ראשית עלינו לבשל את הסירופ על ידי ערבוב מים וסוכר, כדי "כדור רך." זה יכול להיבדק כדלקמן: בכוס עם סירופ טפטוף מים קרים מעט. אם אחרי כמה דקות מן התערובת המקוררת יכולות אצבעות כדי לגלגל את הכדור, הסירופ מוכן.

פירות יער המנויים ורחץ צריך להיות שפכו לתוך סירופ הכין בעבר בעדינות (כדי לשמור על שלמות גרגרים) לערבב.

הכן את הריבה שאתה צריך בבת אחת, עבור 15 דקות. ניתן להסירו כאשר התחנה נוצרה על פני השטח של תערובת הקצף, והריבה לרכוש צבע וצפיפות כהים. הדרך הקלה ביותר לקבוע את נכונותה - טיפת סירופ מעט על צלחת. הריבה מוכנה כאשר טיפה לא התפשטה. זה מאוד פשוט, כפי שאתה יכול לראות, את המתכון. ריבה מן התותים ברים להיות מקוררת לפני שנשלח אחסון. לשם כך, היא צריכה להיות שפך לתוך קערת אמייל ולחכות קצת.

מתכון: ג'אם של תותי בר (אחסון)

הריבה המוגמרת ומקוררת יוצקת לצנצנות זכוכית (0.5 ליטר - חנויות נוחות), להוציא בחדר קריר.

מפעם לפעם רצוי לבחון לשחיתות כדי שיהיה לעת כדי לשמור על מתיקות הנהדרות. אם זה סוכר, אתה צריך לדלל אותו במים (125 גרם של מים לכל 1 ליטר של ריבה), לשים על האש, מביאים פירוק מוחלט של גבישים של סוכר, לרתיחה.

על מנת להפוך את תהליך אחסון הריבה אינו מכוסית עובש, יש צורך לשפוך שכבה דקה של שעווה. ואז צנצנות מכוסות בנייר וקשר חוט.

תהנו מתו שלך עם מתיקות טבעיות ריחניות, מבושל במו ידיו! ואל תשכחו לעבור את המתכון ריבת לחברים שלך - לשתף את השמחה טעים!