עוגת מסטיק - מקורי קישוט יפה של קונדיטוריה

קישוט עוגות, פשטידות ועוגות - אמנות אמיתית. לאחרונה, שיטה פופולרית מאוד של קישוט הוא שימוש מסטיק קולינרית, שממנו אתה יכול ליצור מגוון של יצירות.

אם אתה מעצב מתחיל, אתה תצטרך לבחור מסטיק המתכון שלך, שממנו יהיה לך נוח לעבוד איתו. הזהרנו כי מן האיטום הראשון אינו אפשרי, ולכן אנו ממליצים לך להיות סבלניים ולא לוותר על כוונו ללמוד כיצד להשתמש מסטיק אחרי הכישלונות הראשונים.

אחד המתכונים הפופולריים ביותר לאפיית קישוטים הוא רחוק עוגת מסטיק של מרשמלו. מסטיק כזה הופך די טעים, לקבל חומציות נעימה במהלך ממי הבישול שלה יכולים להיות מוחלפים על ידי מיץ לימון או חומצה ציטרית. יתר על כן, בתהליך הבישול אפשר להוסיף חומרי טעם וצבע שונים.

אז, איך לעשות רסק של מרשמלו? קח נפח כוס מאתיים וחמישים גרם ודי ארוז היטב ממתקים זה. על חלק זה של מרשמלו, אנחנו צריכים שתי כפות של מים וקצת פחות משתי כוסות אבקת סוכר.

Shift ממתקים מיכל מתאים לשימוש במיקרוגל, לשפוך את המים ולשים במיקרוגל במשך שלושים שניות. אם אין לך מיקרוגל, להמיס את הממתקים ככל האפשר באמבט מים, אבל זה ייקח הרבה יותר זמן.

כתוצאה מחשיפת ממתקי מיקרוגל יגדל הנפח ולהיות רך. אנחנו צריכים לערבב אותם עם מים ליצירת מסה הומוגנית. ואז מתחיל להוסיף את מנות אבקת סוכר מנופה בהדרגה, בזהירות ערבוב המסה. אנחנו צריכים להיות עקביים רכשו מסטיק גמיש. כראוי מבושל דבק של עוגת המרשמלו בשלב זה די דביק. זה צריך להיות מגולגל לכדור ומגלגל באבקת סוכר, ולאחר מכן נשלח שלושים דקות במקרר, סרט עטוף בחוזקה. זכור כי לאחר הגהה איטום ונעשה צפוף יותר, אז אל תנסה לעשות בתהליך של ערבוב חוסר דביקות. וכדי להוסיף משקל והגמישות שלנו, אנחנו יכולים להיכנס לתוך המבנה שלה כחצי כפית חמאה.

אני חייב לומר כי המתכון הזה הוא לא לגמרי מדויק. בכל פעם להכנת המסטיק תצטרך לקחת בפרופורציות שלהם, כסכום דרוש אבקת סוכר תלויה במספר גורמים, בפרט, את הסוג והאיכות בשימוש מרשמלו.

אם אתה צריך עוגת רסק צבע, יש צורך לצבוע באמצעות צבעי מאכל. אם אתה להגליד צבעים, הם השתמשו סיימו כבר עם מסטיק. צבעי נוזלים מתווספים בתחילת האצווה, החלפת חלק מהמים.

מסטיק של מרשמלו יכול לשמש לייצור קישוטי עוגה שטוח נפחית. לפיסול דמוי נפחית צריך ללוש מעט יותר מסה צפופה, הפחתת כמות המים מעט.

אם אתה צריך לעשות דמויות חזקות ויציבות, תכשיטים, יש צורך להשתמש מסטיק ג'לטין. להכנתו תצטרך קילו של אבקת סוכר, חמישים גרם של עמילן, שישה גרם ג'לטין (צלחות, לא כדורי), 55 מיליליטרים של מים וכמה טיפות של מיץ לימון.

ג'לטין במים עם תוספת של מיץ לימון, אבקת סוכר מעורבב עם עמילן. ואז לחבר את התערובת היטב vymeshivaya.Na בשלב ראשוני עדיף להשתמש במיקסר, כמו המסה היא יבשה מספיק וקשה ומערבבים. לבסוף ללוש הרבה ידיים ולשלוח אותו במקרר עשרים דקות, עטוף היטב בנייר

על ידי ביצוע צלמיות מתוך המונית זו, יש לזכור כי איטום ג'לטין מתייבש במהירות באוויר. לכן, אנו חייבים להיות מופרדים מן המסה הכוללת של חתיכות קטנות הדרושים לייצור של חלקים בטון. שאר המסטיק צריך להיות מכוסה על ידי סרט.

איך להדביק לעוגות באמצעות אבקת ג'לטין? נא להשתמש במתכון הבא. קח שתי כפיות (לא מגלשות) ג'לטין ולמלא אותו עם מים קרים (30 מ"ל). אנחנו נותנים ג'לטין להתנפח לפזר אותו, מלבה את האש או במיקרוגל. חשוב שהפתרון לא להרתיח, אחרת לטין יאבד את תכונותיהם. ואז לשפוך את כפית ג'לטין מומס של גלוקוז נוזלי ומתחילים להוסיף אבקת סוכר בהדרגה, המשקל vymeshivaya כף הראשון ולאחר מכן את הידיים על הלוח. כל אבקת הסוכר דורש כ שלושה מאה גרם. זה הכרחי, כי המסה הייתה אלסטי, אבל לא עבה. עוגת מסטיק המבושלת במתכון הזה, צריכה לעמוד במקרר למשך ארבע שעות לפחות, אבל עדיף להשאיר אותו שם למשך לילה.

בהכנת כל סוג של מסטיק יש צורך לזכור שכמות אבקת הסוכר משוערות. ייתכן שתצטרכו כמות גדולה הרבה יותר של המוצר הזה, הוא כתוב במתכון. ואל תשכח לנפות את האבקה לפני השימוש, אחרת אתה לא יכול להשיג מסה הומוגנית.

קישוט של מסטיק יישומית הוא אפשרי רק על משטח יבש. אחרת, זה פשוט נמס. כמו שכבות interlayer בין שכבה של מסטיק עשוי לשמש המוני מרציפן או כבר התגבש קרם שמן.