מטבל ירקות. כמה מתכונים פשוטים

"שמנת חמוצה" עובי רוטב מיוחד. ההבדל העיקרי מעמיתיהם נוזלים רבים יותר שלה בשיטת היישום. צניחת הירק - או כל מטבל אחר - בדרך כלל להטביע מזון, ואינה להשקות אותם עם אוכל. באנגלית, "לטבול" פירושו "לטבול", "לטבול".

מהן מטבלים?

אופייני, רוטב סמיך משמש למאכל כי ניתן לאכול ביד. בדרך כלל זה צ'יפס, חתיכות של פירות, ירקות, בשר ופירות ים טבול מנה מיוחדת עבור טבילה. רטבים אלו פופולריים בכל רחבי העולם (הכי הרבה - בארצות הברית וסין, לפחות - ברוסית). טובלים יכולים להיות מתוקים. פונדו - תערובת מותכת של רכיבים שונים - בעצם גם להיקרא dipom (יש שוקולד, גרסאות גבינה) אשר לטבול חתיכות של פירות וירקות, לחם.

איך לבשל?

בעזרת מכשירי מטבח מודרני לעשות מטבל ירקות לא קשה. העיקר במקרה זה - בבלנדר, אשר מבצע את הפונקציות הבסיסיות של ערבוב החלקים המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. תועלת עכשיו הוא קיים כמעט בכל מטבח. הנה כמה מתכונים מקוריים לספר איך לעשות טבילה.

עם שומשום דבק

אנחנו צריכים: חציל גדול, פלפל אחד, שן שום, בצל מתוק בצל קטן, שתי עגבניות, חצי כוס בצק שומשום (טחינה), שמן צמחי, כוסברה, מלח, פלפל ומיץ לימון.

כדי להכין את מטבל חצילים וירקות עם טחינה, חצילים לחתוך לאורך, פלפלים מהזרעים אנו מנקים וחותכים עגבניות - לארבעה חלקים. תנור מחומם עד 180 מעלות. שים את מגש אפייה עם נייר אפייה, ופרש על הירקות המוכנים נייר, משומנים מראש עם שמן צמחי. שיני שום לנתח, ופשוט לנתק בחלק העליון של הראש לא קלופים עד השיניים היו פתוחים מעט.

ירקות מוכנים קלוף: חצילים, פלפלים, עגבניות, שום, בצל. כל מסתכמים בבלנדר, להוסיף מלח, פלפל ומיץ לימון. מחורץ להתקנה מחית הומוגנית מדינה (ללא גושים). הכנת מטבל ירקות. בסוף התהליך של הוספת טחינת שומשום דבק ומערבבים. על פי בקשה, שמינו כוסברה טרייה קטנה (זה ייתן גרידה כדי הרוטב שלנו) ואת שן אחת של שום טרי. לבסוף, לערבב בבלנדר. טובל ירקות עם ממרח טחינה מוכנה.

תגובות

אם לשפוט לפי הביקורות של טבחים חובבים אניני הטעם פשוט, מסתבר "טעים"! מומלץ להגדיל את מספר מיץ לימון הציג. ממרח שומשום וטחינה (זה, אגב, אתה כבר יכול זמין באופן חופשי בסופרמרקטים) נותן פתק "אגוזים" והופך את הרוטב כמו שמנת. זה יכול להיות מבושל בבית. כדי לעשות זאת, לקחת כוס שומשום (pre קלות ומטגנים אותם או לאפות בתנור במשך 15 דקות), וכן שמן צמחי רבע כוס (רצוי שומשום, אבל מתאים, באופן עקרוני, כל רזה: זית, חמניות, תירס). בבלנדר שניהם המרכיבים היו טחונים עד לקבלת מחית. מוסיפים בהדרגה שמן. הפסטה סיימה יכולה להיות בקירור בצנצנת זכוכית במשך זמן רב. אגב, טחינה המשמשת בהכנת מתכונים מטבל אחרים, מפורסמים מאז ימי קדם.

חומוס

הוא אמר כי פסטה טעימה ובריאה זה נצרכה במצרה עתיקה, שבע אלף שנה! חומוס מתכונים, אשר גם יכול להיקרא dipom מכריע. הנה אחד מהם.

המצרכים: חצי קילו של חומוס (סוג מיוחד של אפונה), שהושרו במים להתנפח; מיץ לימון, טחינה polstakana שתי שיני שום, שמן זית, מלח, פלפל חריף.

שחרר את החומוס שלו ספוג במים. אתה יכול אפונה ומבשל, אבל גלם - חומוס שימושי. כתוצאה מנפילת בלנדר ישנה כל המרכיבים, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. כדי להפוך חד, להוסיף פלפל צ'ילי. ממרח זה יכול להיות בקירור עד חודש. אם זה נראה כמו יבש למדי, להוסיף שמן זית כתית תוספת קטנה. מוגש עוגות חמות לשולחן. מאוד טעים!

רוטב מטבל ירקות מוקרם: מתכון

מצרכים: שתי כוסות ארוגולה, סלרי, גזר קטן, כמה בצלים ירוקים נוצות, שתי שיני שום, כוס שמנת חמוצה, מאה גרם של גבינה, כפית אחת גדולה של שמיר, בזיליקום טרי, פטרוזיליה, טרגון, מאה גרם צ'יפס טבעי, מלח, פלפל.

מכניסים לבלנדר עם ירקות קצוץ ומערבבים עד שהתערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים. בסופו של דבר - שבבי. מערבבים שוב. קרם ירקות מטבל מוכן לשימוש. אפשר לטבול צ'יפס, חתיכות של ירקות וגבינה.

כיצד להשתמש?

כל מטבלים הירקות (הם כוללים וקטשופ) דורש תשומת לב מיוחדת. הם בדרך כלל מוגשים לשולחן במכל מיוחד, לשפוך במנות. בנפרד, הגיש את האוכל, אשר צפוי לטבול ברוטב: כל מיני מוצרים, לחתוך לחתיכות קטנות. יתכן ירקות, לחם, גבינה, פירות. בחר לפי הטעם, חתוכים. כל אחד מהמוצרים הללו ימצאו לטבול את הנשמה!