מזונות פחמימות

פחמימות הן המעורבים בפירוק של שומנים וחלבונים היווצרות של תרכובות ביולוגיות חשובות שחרור כמויות גדולות של אנרגיה.

אוכל פחמימות נספג בגוף בקצב שונה. מבין אלו פחמימות מתפרקות למולקולות גלוקוז לאט, הם אומרים שיש להם אינדקס גליקמי נמוך - אינדקס גליקמי. מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך נקראים אור. השימוש שלהם מבטל שינויים פתאומיים רמת הסוכר בגוף. זהו הבסיס של יציבות נפשית של אדם בריא. רמה קבועה של סוכר בדם תוצאות במצב רוח רגועה ומאוזנת.

מזונות פחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך עבור ההתבוללות המלאה יש ללעוס היטב. התהליך של הביקוע של פחמימות כגון מתחיל בפה תחת הפעולה של אנזימים מסוימים הכלולים רוק.

דגנים ברשימה של מוצרים עם אינדקס גליקמי נמוך הציג אורז חום, פסטה מחיטה מלאה, שיבולת שועל, שעורה.

ירקות צריכים להיבחר כרוב כל הזנים, תרד, קישואים, פלפלים, בצל, עגבניות, הגזר. כל קטניות GI נמוך.

פירות: קיווי, אשכולית, תפוחים, משמשים, דובדבנים, אפרסקים, שזיפים, אגסים, תפוזים.

מזונות פחמימות עם ערך גליקמי גבוה אינו מומלץ על ידי תזונאים לשימוש יומיומי. מוצרים מחשוף עם אינדקס גליקמי גבוה, יש את נטל נוסף על הלבלב. מנה גדולה של ממתקים, למשל, גורמת עליות ברמת הסוכר בדם, שינויים במצב הרוח. By והטבלת אירועים גדול היא דוגמא דרמטית של מזון עם פחמימות לניצול מהירות. המוצר הכי הכבד מקבוצה זו של פחמימות נחשב אלכוהול. רשימת המוצרים כוללת אבטיח, סוכר, לחם מחיטה, אננס, פתיתי חיטה, פתיתי תירס, דלעת, תפוחי אדמת צ'יפס, תפוחי אדמה אפויות, בננות בשלות, דבש, קרמל, אורז פריך, לביבות, מלון, גלוקוז, מלטוז, שיזף.

אוכל פחמימות עם ערך גליקמי גבוה הוא מתאים במהלך דיכאון intraseasonal כמקור נוסף של חומרים המעודדים את ייצור הסרוטונין.

סיבים מגיעים בשתי צורות. ראשית, סיבים מסיסים, מסייעים לעיכול נורמלי, תומך רמה אופטימלית של כולסטרול. שנית - סיבים מסיסים, הגוף אינו לעכל. אבל סיב משפר תנועתיות מעיים, מספק לגוף פקטינים, והסיק מתוך רדיונוקלידים אורגניזם ורעלים. הנוכחות של שומן במעי מקדם הצמיחה של מיקרואורגניזמים מועילים. בעזרתו של סיבים, ויטמינים רבים מיוצרים בגוף.

באילו מזונות המכילים פחמימות בצורת סיבים? הריכוז הגבוה ביותר של החומר סובין חיטה, פטל, שעועית, אגוזים, תמרים, תות, מישמש, שיבולת שועל, שוקולד, צימוקים, דומדמניות שחורות פטריות טריות, תאנים, אוכמניות,, דומדמניות אדומות לבן דומדמניות, חמוציות, דומדמניות , שזיפים.

המוצרים הבאים מכילים כמות מספקת של סיבים לתפקוד התקין של מערכת העיכול: שעורה, שיבולת שועל, אפונה, תפוחי אדמה, חצילים, כרוב, גזר, זני פלפל מתוקים, חומעה, דלעת, חמוציות.

מזונות עם פחמימות לפצות חצי מכמות הקלוריות של התזונה היומית של אדם בריא. דיאטת פחמימות למעט התפריטים הן מסוכנות לבריאות. במיוחד לעבור נפילות בתוך הכבד, אשר מאיים ניוון שומני בתנאים של פחמימות השבתה ממושכות. הגוף מתחיל לעבד שומנים כדי לקבל את האנרגיה הדרושה. כתוצאת התגובה מחשוף, על ידי-קטונים, הסטת איזון הבסיס-חומצה.

פחמימות עודפות הוא גורם עיקרי של הפרעות מטבוליות שמובילות להשמנה. תזונאים ממליצים באורך מקסימאלי של צריכת פחמימות עם ערך גליקמי גבוה למניעת סוכרת, דלקת בלבלב, טרשת עורקת.