מה לבשל מרק עם מרק עוף? מתכונים

פטם עוף, ב פגר מפוצל או חלקי עוף מובאים הביתה. שרידים לשטוף שלהם, להוסיף מים ולשים עד לרתיחה. אבל מה לעשות הלאה? עקרות בית רבים שואלים, "ומה לבשל מרק עם מרק עוף?" בשר תזונתי של ציפור זה מתאים להכנה כל המנות הראשונות - מרק, מרק, חמוצה, חרצ'ו ... כן, ואת המרק בצורת סולו הוא שימושי מאוד עבור האורגניזם. בימי הביניים זה אפילו נקבע כתרופה לחולים בשיקום כלי עבודה חשמליים. ולא פלא: בתוך מרק העוף הרבה חלבון - בדיוק מה שאתה צריך והיחלשות הגוף. וזה מכיל ויטמיני B המשפיעים חילוף החומרים ביעילות. אבל לשתות מרק בלי שום תוספות - גם תפל. אבל זה מהווה בסיס מצוין, בלי שזה יעלה להכנת מרקים, מתכונים אשר כרוך בשימוש בשר עוף כמרכיב העיקרי.

מתכון של Lyubovi Tolkalinoy

יוצקים לשתי ליטר סיר עם מים, להביא לרתיחה. השמט שלוש מאות גרם של קצוץ לחתיכות של תרנגולת. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה שוב, אתה צריך להסיר את הקצף, אז, כמובן, מלח, ולא חום גבוה מאוד להרתיח במשך עשר דקות. להוסיף שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מבשלים במשך שבע דקות אחר. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק. גולמי - זה חשוב. לאחר שתיים או שלוש דקות לצרף גזר מגורר. שתיים או שלוש עגבניות חתוכות לקוביות. מוסיפים אותם למחבת. כאשר מרק מרק להרתיח שוב, לזרוק מנותח כדי כרובית Kocheshkov (200 גרם). כמעט שהירקות מתרככים, מוסיפים שום קצוץ דק (שתי שיניים) וחצי כפית חזרת מגוררת וחרדל מוכן. מוסיף מלח, לזרוק התבלינים האהובים עליכם. לפני ההגשה, לתת את המנה כדי להשרות רבע שעה מתחת למכסה המנוע. מגישים בזוק עם עשבי תיבול טריים קצוצים.

מתכון עם חומעה

אם בית המשפט של האביב, זה לא הכרחי כדי להתמודד עם איך לבשל מרק עם מרק עוף. קנה (או קורעים את עצמם) חבורה גדולה של חומעה - וטעים, והכי חשוב, שימושי, צלחת על השולחן שלך. עד ציר עוף מבושל (תצטרך בערך 600-800 גרם), מאפשרים לנו ירקות. האם לחתוך שני תפוחי אדמה לקוביות. אחת גזר גדול, נתרן ובצל דק nashinkuem. תוצרת של שני המרכיבים הללו הטיגון. כאשר העוף מבושל, מסננים את המרק דרך גזה. בשר הוא נתיק מן העצמות. במחבת לשים 100 גרם של אורז ותפוחי אדמה. הוצת. כשהמרק מגיע לרתיחה, לזרוק טיגון. מוכן לבשל את האורז, שלאחריו מלח, מוסיפים עלה דפנה, פלפל, ותבלינים אחרים. הגיע הזמן חומעה. הקיצוץ הגדול שלו ולהוסיף עם העוף. עשר דקות מתעקשים תחת המכסה ומגישים עם שמנת חמוצה. זה יכול להיות מחולק מרק חם (ממש הצלחת) ביצה לא מבושלת.

מתכון אנגלית

ראשית, 300 גרם של חזה עוף ומבשלים ליטר אחד של מרק. אז לעיתים קרובות מתחיל מרקים. מתכונים מומלצים לנקז את המרק, להפריד את הבשר מהעצמות. אז נצטרך לעשות פעם. גזע כרישה (כ 25 ס"מ) נחתוך לטבעות דקות. מרק עוף נכרות לאורך חתיכות התבואה. אורז ארוך (80 גר '), לשטוף החוצה. במחבת לפטר שלוש כפיות של חמאה ומטגנים את הבשר על זה עם כרישה. במרק הרתיחה מוסיף את החוט האורז הקשור ארבעה גבעולי פטרוזיליה. קוק על חום נמוך מאוד של כ רבע שעה, ולאחר מכן נחת הבשר הצלוי עם כרישה. מתבלים צלחת מלח ותבלינים. אחרי חמש דקות אחרות של רותחים על אש נמוכה במשך משייכת חוט שפשף פטרוזיליה ולהוסיף שבבי גדול גבינת מעובד. ברגע שהוא נמס, לכבות את האש.

מתכון בלארוסית

מה לבשל מרק עם מרק עוף בקיץ? בזמנו של כרובית קציר עדיף לבחור מתכון בלארוסית. בגין בישול עם בישול המרק. כדי לעשות זאת, למלא אותו עם 300 גרם של פילה של ליטר מים קרים באש. בעוד מבעבע נוזל (לא לשכוח להסיר את הקצף באופן קבוע!), לפרק כרובית על Kocheshkov. שני בצלים דקים shinkuem ושלושה גזרים. השורשים Passeruem כדי הרכות בשמן חמניות מעודן. ראשית, להניח את כרובית מרק. אחרי חזרתי לחלוט רותחים במשך חמש דקות. ואז זורק אפונה שימורים - יכול יחד עם הנוזל מן הפח. אחרי שלוש דקות אחר רותחים מוסיפים את הבצל והגזר צלייה וכפית של תבלינים וירקות. בסוף מאוד של מרק לבישול לבוש עם גבינה מותכת. המנה המוגמרת ומפזר עשבי תיבול טריים.

עם פסטה

כמו מרקים קלסיים רבים עם עוף כי הוא מוכן עם אטריות דקיקות. מנות חריגות הן כי "קורי עכביש" - כך המכונים לעתים קרובות פסטה למרק - אנחנו לטגן. זה ייתן את המרק טעם מעניין, ואת האטריות לא תבשל, כפי שקורה בדרך כלל. קילו וחצי עוף למלא שני ליטרים של מים קרים נזרקו בחזרה לתוך הנורה ומקולפת קליפה אחד פטרוזיליה. מרתיחים את המרק. אנו לסנן אותו. אנחנו זורקים ירקות ובשר הוא נתיק מן העצמות. מחזירים את המרק לצלחת. הוסף אותו שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. האם צלייה של גזר ובצל, כמו במתכון הקודם. כמו כן להוסיף אותו למרק. במחבת, ומטגנים את הירקות אשר, הדגיגים שומן שנותרו עד "קורי עכביש" שני חופנים צהוב כהה. שים את המרק עם עוף, מלח, לזרוק עלה דפנה ותבלינים אחרים.

עם אטריות תוצרת בית

נסה מרק תוצרת בית המדהים הזה! נודלס עם ציר עוף אינה מגדילה נפח ולא להתפרק. חזה 400 גרם למלא שני ליטרים של מים קרים באש. לאחר 20 דקות במרק לזרוק בצל שלם, אשר אנו להכניס את שן, להוסיף קמצוץ של שורשים יבשים ותבלינים "עבור העוף." ממשיכים לבשל עוד כרבע שעה על אש נמוכה עם מכסה פתוחה. עכשיו להוסיף גזר מגורר. לפני הזמן לעשות אטריות תוצרת בית. כדי לעשות זאת, ללוש את הבצק של ביצים, קמח ומעט מים. מרדדים אותו לעלה דק אשר התגלגל ואז לתוך לחמניה. חותכים אותו לפרוסות דקות. הוספת אטריות במרק עבור 6-10 דקות לפני תום הבישול. המנה המוגמרת ומפזר עשבי תיבול טריים.

מרק אפונה עם ציר עוף

קטניות נערצות במיוחד בעולם הערבי. מרק זה מאוד טעים עם חומוס - חומוס, אבל אתה יכול להשתמש, האירופי שלנו, הקציר האחרון. בדרך כלל שעועית להשרות למשך הלילה. מתכון לבנוני זה שנתקדם באופן דומה: למלא חצי כוס אפונה מים והשאיר בטמפרטורת החדר. בנפרד, לבשל במרק עוף. אנו משתמשים בשר מבושל למנה העיקרית, ואנחנו לסנן את הנוזל. אפונה למלא שש כוסות מרק באש. מוסיף את הפלפל חצי צ'ילי הגרוס ו קמצוץ של כורכום. מוזג כדי שתי כפות חומץ (זה יכול להחליף מיץ לימון). מבשלים עד אפונה מבושלת. במידת הצורך, לשפוך את המרק. מלח, מתובל בתבלינים לפי הטעם. מרק אפונה לבנון עם ציר עוף מוגש עם פרוסת לימון.

מרק עם כופתאות

לעתים קרובות זה קורה שכדי להכין מנה עיקרית של צורך עוף המבושל. ואז אנו תמהים - מה לבשל מרק עם מרק עוף ללא בשר? פשוט מאוד - עם כופתאות. כדורים הרכים אוויר אלה רוויים לחלוטין ועלולים להוות תחליף ל- עוף. במרק רותח לזרוק שני תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. עכשיו, ממנורה, גזר ופלפלים לעשות zazharku. להוסיף אותם למרק, מלח לפי הטעם אותו. זה הכל. הגיע הזמן להתחיל שני המנה הזאת - כדי כופתאות. לשפשף את החלמונים עם קמצוץ של מלח כפית של שמן צמחי. מוסיפים בהדרגה את הקמח ולשים עבה מעט, כמו אטריות, הבלילה. זה יכול להיות מדולל עם מצקת של מרק חם. במהירות ומערבבים לבצק מאודה לא ניתן גושים. מוסיפים את שן כתוש של שום ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים את הקמח להיכנס. הבצק צריך להיות עבה יותר פנקייק. קורר מערבל החלבון להקציף ו domeshivaem במבחן בזהירות. באמצעות שני רטובים עם כפיות מים קרות לגייס בצק לטבול אותו לתוך המרק הרותח. כופתאות במהלך הבישול יגדיל את נפחו. לאחר שכל הכדורים מגיעים אל פני השטח, אתה יכול לכבות את האש להתקשר הביתה אל השולחן.

מרק שום עם קרוטונים

לדברי איטלקית מתכון, מרק עוף צריך לבשל בתוספת עשבי תיבול, בצל ופפריקה. אז אנחנו לשלוף את העוף ולהפריד את הבשר מהעצמות. כדי להכין את המרק עם ציר עוף, אתה צריך לקצוץ חמש שיני שום. אז שלהם 2-3 כפות שמן זית. רחפן לתפוס ירקות ארומטיים הזה ולשלוח zazharku מרק. פרוסות שמונה podrumyanim של באגט צרפתי (או ארבע חתיכות של לחם לבן) אל השמן הנותר. מרק נשפך לתוך סיר עקשן. בזהירות להיכנס לכל אחד ביצים לא מבושלות, מוסיפים את הבשר. שים את הסירים במיקרוגל או 180 מעלות שחומם מראש - בהספק של 900 למשך שתי דקות. מגישים עם קרוטונים.