מטבח רוסי איך לבשל מרק חמוץ

למרות היום חמוץ מרק נהנה מפופולריות מעט, כי לא כולם אוהב מרק דליל עם טעם חמוץ, זה עדיין מוצר שימושי, תורם לתפקוד התקין של מערכת העיכול, כמו גם להעשיר את הגוף עם ויטמינים מיקרואלמנטים. בנוסף, חמוץ נחשב מזון תזונתי, מכיוון שהיא מכילה כמות קטנה של קלוריות והיא מושלמת עבור אנשים הסובלים מעודף משקל.

חוץ מזה, חמוצים מרק מכיל סיבים, אשר מפחית את רמת הכולסטרול בדם ורעלים; ו Lezin, לתגבר את המערכת החיסונית, ורכיבים רבים אחרים המחזקים את גוף האדם.

פיקל הוא המנה הראשונה, אשר הוכנה על בסיס מלפפונים חמוצים. במטבח שלנו המאכל הזה הגיע במאה ה XIX, מאז הפעם במתכון למרק כולל אורז, תפוחי אדמה, גזר, מלפפון חמוץ, דגנים, עשבי תיבול ותבלינים. בהכנת המנה הזו משתמשת רק בשר הכליות או מתוצרי לוואי של עופות, אם הכליות מכל סיבה אינן זמינות, הם יכולים להיות מוחלפים עם בשר בקר או בשר אחר. בהתאם בשר, מרק לשים דגנים שונים. זה יכול להיות כמו שעורה כוסמת, שעורה או גריסים אורז. מלח עצמי מתווסף מרק לעתים רחוקות (רק להקנות טעם ומתובל זה), נפוץ להכנת מלפפונים חמוצים. במהלך בישול מלפפונים חומצי מנוקים מהעור והזרעים, חתוך לרצועות טרום מבושל במי מלח או מרק. כל המוצרים אחרים לשים באותו אופן כמו בכל המרקים. המנה המוגמרת לבושה עם שמנת חמוצה.

הבה נבחנו בפירוט כיצד לבשל מרק חמוץ.

ראשית מבושל במרק ללא מלח, בזמן צליית הבשר חתוך לחתיכות קטנות. גריסי פנינה נשטפים, הוסיף אל התבשיל הרותח לרתיחה על אש בינונית. יש לזכור כי השעורה מבושלת מספיק זמן, כך הוא מכניס את המרק החמוץ מלכתחילה.

תפוחי אדמה חתוכים לקוביות או רצועות, בהתאם להעדפות הקולינריות, שקוע מרק רותח. גזר צריך לשפשף על פומפיה בינונית, בצל חתוך לקוביות קטנות, מלפפונים חמוצים חתוכים למקלות או לגרר על מגררת גסה, וכך זרמו מהם לא צריך לשפוך את התמיסה.

בצל וגזר צריכים לטגן במחבת, מוסיפים את המלפפונים עם מלח יצר, עלה דפנה, פלפל שחור מעט אפונה ומבשלים את התערובת כולה במשך כמה דקות. אחרי זה, אתה צריך להוסיף כמה כפות של רסק עגבניות או שמנת לכבות אפילו כמות מסוימת של זמן.

כל הירקות מתווספים מרק חמוץ, אז יש צורך לבשל עוד חצי שעה על אש נמוכה. אחרי כל שנעשה יכולה להיות מנה עם מלח.

יש לזכור כי הכליות חייבות להיות מראש ספוגה במים כדי להסיר את הריח החריף. במקרה זה המים במהלך בישול המרק חייבים להיות שונים מספר פעמים.

לפיכך, דבקות כללים פשוטים בישול רסולניק, יכול לקבל מספיק מאכל טעים, עשיר בחומרים מזינים, ויטמינים ויסודות קורט. נכון להיום, כל שף מנוסה יודע כיצד לבשל מרק חמוץ, אז הוא גדל תיאבון הייתה איכויות טעם גבוהות. יצוין כי המאכל הזה יכול לשמש כשולחן צמחוני, ולהכין אותו עבור אוהדים של מזון עתיר קלוריות.

רסולניק עצמם יכולים להיות מכמה סוגים, כגון כליות, פסולת של עופות, בשר בקר, כבש או חזיר, ואפילו עם פטריות או דג. מרק זה יכול להיות מוגש עם או פשטידות פאי.

בכל מקרה, כל מתכוני המרק הזה הם פשוטים, ולכן מכינים אותו במהירות, ואת כל המרכיבים הדרושים להכנתו הוא כמעט בכל בית.