מהו שקדים והיכן הוא משמש?

מהו שקדים? איך להשתמש בו? תשובות לשאלות אלו ועוד שאלות על מוצר זה תמצא במאמר זה.

מידע בסיסי

מהו שקדים? שקדים נקראים עץ או שיח קטן, השייכת שקדי subgenus סוג והשזיפים.

אנשים רבים מאמינים כי השקד הוא אגוז קונבנציונלי. אבל למעשה זה רק drupe, אשר בצורתו דומה מאוד מישמש drupe.

תיאור בוטני

מהי שקדים, ומה נראה? זהו שיח או קטן מסועפת מאוד מטרים עץ 4-6 גבוה. שוטס במפעל הזה יש 2 סוגים: יוֹצֵר, צמחי קצר מוארך.

שקדים משאירים אזמלים, petiolate ואת הטיפ dlinnozaostrennoy. ובאשר הפרחים, הם בודדים, עם ורוד בהיר או עליי כותרת לבנים, פיסטיל אחד אבקנים רבים. כפי שהם מגיעים בקוטר של 2.5 ס"מ ו מורכב הילה אדומה או ורוד כוס bokalchatoy gamophyllous. הפרחים של צמח זה לפרוח מוקדם הרבה יותר עלים.

האם פירות שקדים? Walnut, אשר אנו רגילים לראות על מדפי החנויות, שנקרא שקדים. זה מתקבל הפרי של הצמח המודאג, אשר יבש וקטיפתי גיל התבגרות אובלי odnokostyanku עם מעטפת בשרנית ירוקה עור ובלתי אכילה.

כאשר בשלים, המעטפת היבשה למדי להפריד בקלות עצם. במקרה זה, יש שקדים באותה צורה כמו פירות עצמם. הם מכוסים גומות קטנות, וגם יש משקל חריץ של 1-5 גרם, ובאורך של 2.5-3.5 ס"מ.

צמחייה

עכשיו שאתה יודע מה שקדים. ההתמקדות העיקרית של הקמת המפעל הזה ממוקם במזרח הקרוב, כמו גם באזורים הסמוכים, כולל מרכז אסיה והים התיכון. באזורים אלה הוא גדל שקדים הם עדיין רבים מאות שנים לפני הספירה כיום, הנטיעה הגדולה של שיח זה היא בסין, באזור הים התיכון, מרכז אסיה, ארצות הברית (במיוחד בקליפורניה), בחץ האי הקר, קופטדאג, הקווקז המערבי טיין שאן.

כמו כן העץ הזה הוא גדל באזורים חמים יותר של סלובקיה (בכרם), צ'כיה ודרום מורביה.

שקדים לצמוח על מדרונות חצצו סטוני בגובה של 800-1600 מטר מעל פני ים. הוא מעדיף אדמה עשירה בסידן. ניתן לראות בקבוצות קטנות של דגימות 3 או 4, במרחק של 6-7 מטרים זה מזה.

הנושא הוא בצורת עמידה צמח מאוד photophilous ו, כי יש לו מערכת שורשים מפותחת.

שקדי פריחה (שיחי תמונה מוצגים במאמר זה) בחודש מרץ או אפריל, ולפעמים אפילו בפברואר. פריו מבשיל בקיץ, בחודש יוני או יולי. הוא מתחיל לשאת פרי עם 4-5 שנים ומעל 5 מאות שנים. חי שקדים עד 130 שנים.

שכפול של העץ הזה מגיע יורה שרפרף, זרעים או פריירים שורש. זה נושא כפור חמור, אבל עם תחילת עונת הגידול ולא מושפע ברצינות על ידי כפור האביב קטן אפילו.

הרכב כימי

שקדי טעם, או לייתר דיוק האגוזים שלו, מוכרים לרבים. ליבות של פירות הצמח יבול זה מכיל כמות גדולה של שמן שומן (כ 40-60%), חלבונים (כ 30%), ריר, ויטמינים, מרכיבי צביעה (כולל קרוטן, ליקופן, קרוטנואידים, וכו '), כמו גם את החיוניות שמן (כ 0.6%). אגב, שמן שקדים קובע את טעם של אגוזים. הוא מורכב גליצרידים של לינולאית וחומצות אולאית. השמן שיופק פרי מטופל לא מכיל כמות קטנה של חומצת myristic וחומצה לינולאית.

Semena Gorkogo שיחי פרא הם רעילים. זאת בשל נוכחות בהם של אמיגדלין glycoside. לאחר מחשוף של אלמנט זה מוקצה benzaldehyde, חומצה hydrocyanic וגלוקוז.

גרעינים שלמים שקדים לא להריח. רק לאחר החיתוך דרך benzaldehyde, הם רוכשים ירומו ספציפיים.

ערך

שקד הוא צמח מוערך כמו מעיין דבש מוקדם. הפרחים של שיח זה לייצר הרבה אבקה וצוף. כמו כן עץ נחשב משמש כסוג של כנות בצורת עמידה עבור משמשים ואפרסקים. בנוסף, הוא נטוע קרובות בגנים בתור הגנת אדמת צמחית נוי.

עצם של שקדים מרימים הם לא אכילים, אבל לעתים קרובות מאוד מהם מקבלים שמן ושומן. לאחר טיהור ידי אמיגדלין, מוצר זה שימש מעיכה סבון.

רסק פירות כאלה רעילים. לאחר שהוכן ממנו מים מרפא, אשר שימש כסם הרגעה, משכך כאבים טוניק. כמו כן, כי זה עושה שמן אתרים המשמש ליצור בשמים.

המשמש לבישול

כפי שמוצג שקדים מתוקים? מתכונים באמצעות אגוזים אלה נמצאים בשפע. זרעים של הצמח המודאג נצרך טרי, קלוי וצורה מלוחה, כמו גם תבלינים בהכנת עוגות שונות, שוקולד, ממתקים, משקאות חריפים וכן הלאה.

הפגז, שאר זרעי שקדים, משמש כדי לשפר את הצבע ואת הטעם של משקאות אלכוהוליים. כמו כן, משום שהיא מייצרת פחמן פעיל.

חלב השקדים הוא תחליף למוצר פרה מסורתי. זה פופולרי במיוחד בקרב טבעונים.

מה מתבשל?

במשך כמה מאות שנים, משקה שקדים horchata ספרדית מוכן לשתול. כמו כן על בסיס חלב שקדים עשויים רַפרֶפֶת מעדן.

מגוון של ממתקים על בסיס הפופולריות ענקית שקדים במדינות אירופה יש מרציפן פרלין. ראוי גם לציין כי האגוזים השלמים מתווספים באופן פעיל אל הממתקים במעטפת שוקולד פתיתי קוקוס.

במדינות רבות, פופולרי במיוחד ואטריות. באשר קרם שקדים, זה הכרחי להכנת סוגים רבים של עוגות, והיא בשימוש נרחב כמו מילוי של לחמניות מתוקות.

במדינות מערביות, כל ביקוש גבוה מן ממרח שקדים. היא משמשת כמעין אלטרנטיבה vysokozhirnoy חמאת בוטנים.

מקום של כבוד אגוז זו מחזיק ב המטבח האינדונזי הסיני, בה הוא מתווסף מספר עצום של מנות, כולל עופות צלויים, אורז, בשר שונה, ועוד.

משמש ברפואה

ברפואה המודרנית היא שקדים שימושיים? ביקורות לומר כי מדובר בחומר גלם מצוין כי משמש להפקת שמנים שומניים וזרעים. לאחרונה פעיל לבקש יצירת אמולסיה מיוחדת. באשר העוגה, אשר נקרא באופן לא רשמי "סובין שקדים," זה משמש מוצרים טיפוליים קוסמטיים כמו גם עבור המים השקד המר.

יצוין גם כי הזרע של הצמח אמר באמצעות קר או חם לחיצה להכין שמן. הוא משמש לא רק מזון אלא גם בתעשיות הפרמצבטיקה בושם. מוצר זה משמש כממס עבור הזרקת קמפור, כמו גם בסיס משחות קוסמטיות מרפאות. עם תוסף זה, קרמים ושאר אמצעים הם גם לרכך את העור ויש פעולה אנטי-דלקתית.

כמו שמן שקדים יכול להינתן דרך הפה, כולל ילדים. הוא משמש לעתים קרובות בתור ניסוח משלשל. באשר אמולסיה, זה מראה תכונות עוטפות מרכך.

אנחנו לא יכולים לומר כי הקרנל שקדים מתוק מזה זמן רב בשימוש ברפואה העממית מצבים כואבים כגון אנמיה, אסטמה, סוכרת, נדודי שינה מיגרנה. הם גם מאוד יעילים כמו antitussive בעוויתות. יתר על כן, שמן שקדים מרבה להשתמש כתרופת הרגעה כלפי פן במחלות של הלב, כסוכן אשר מגביר תיאבון גם תרופה אנטי דלקתית בכל גרון, דלקת ריאות, גזים כואבים, וגם כלפי חוץ - מ פצעי לחץ.