מאלט שיפון להכנת לחם

פיתוח של מכשירי מטבח הרבה יותר קל בחיים של טבחים עקרים בית מודרניים. לכן, מכשירים כאלה החלו להופיע, אשר דורשים טכניקות מיוחדות מתכון בישול מיוחד. לדוגמה, לחם שיפון, שבו מאלט מותסס מתווסף, במכשיר כגון לחם, מוכנים עם שיעור המרכיבים שונה במקצת. זאת בשל העובדה כי תהליך הבישול הוא אוטומטית יחד עם לישה. הבצק הרגיל הוא גלוטן, אשר מאפשר לו לקבל את העקביות הנדרשת במהירות. אבל את הבצק, אשר משתמש קמח שיפון מותסס מאלט קלוף, יש מבנה שונה לחלוטין, וזה מאוד קשה לישה באופן אוטומטי. אי לכך כדי להמשיך ולפתח מתכונים אלה, והתאמתו מכשירים מודרניים.

בחירה בתנור

כמו כן, שים לב שבכל חברה העוסקת בייצור של ציוד מטבח, יש הרכבה משלה טמפרטורת הקריטריונים ופרמטרים. במקביל, גם דגמים שונים של מכשירים של יצרן אחד יכולים להיות שונים בתכונותיהם. לכן המתכון יש לבחור עבור כל מכשיר בנפרד. המתואר להלן הלחם שנאפה Breadmaker Delfa DBM-938.

מרכיב

כדי להכין שאתה צריך:

- קמח חיטה (Class II) - 500 גרם;

- מאלט שיפון - 35 גרם;

- קמח שיפון - 100 גרם;

שמרים יבשים - - 1 כפית;.

- מלח - 1 כפית.;

- סוכר - 1.5 כפות;.

מולסה - - 1 כפות;.

- מים - 300 מ"ל;

- כמון - 3 גרם;

סדר הסימניות

כאשר הבצק נעשה ביד, בסדר הגודל של ערבוב הרכיבים אינו רלוונטי במידה רבה, אם כי השפים מנסים לא לערבב מרכיבים כגון מלח, שמרים מאלט שיפון. במכשיר כגון Breadmaker צריך להניח את המוצרים לפי סדר מסוים, כך יכול המכשיר בזמן המוקצב כדי לבשל את הבצק כמו שצריך. זה לא חייב לשלוט בה. ראשית שפכו לתוך כלי כמות קטנה של מים שבה המלח מתמוסס. ואז להוסיף קמח. סוכר שפכו על גבי, וזה קצת רעש. ואז לשים שיפון מאלט, מולסה וקמח הקלוף. בהמשך שפכו שמרים ומים נמזגו.

אפייה

אחרי כל המרכיבים ממוקמים המכשיר, אותו הציג מספר מצב אחד מיועד לאפייה סטנדרטית. כמו כן רכש את התכנית עבור הקרום, ואת המשקל לשים על 700 גרם. לאחר מכן, לחץ על כפתור "התחל".

תוספים

בתנור יאות לאחר פרק זמן מסוים. בשלב זה, יש צורך לשים את הכמון. אם הבצק בצבע בהיר מאוד, אתה יכול להוסיף מאלט שיפון, אבל רק בכמויות קטנות. המכשיר היה סגור אז, ומחכה להשלמת התהליך.

קרום

אם הלחם כדי לקבל אותו מיד אחרי האפייה, הקרום על זה שמתקבל פריך. עם זאת, אם הוא לא נלקח החוצה בבת אחת, ולתת לזה לעמוד לפחות עשרים דקות, יתברר אוויר ועדין.

המלצות:

1. מנפים את הקמח הכרחי.

2. מים יש להשתמש בטמפרטורת החדר.

ניתן להשתמש 3. עם זאת, כוסברה קימל.