כיצד להכין פייק מ pike: שתי אפשרויות שונות

ספייק פייק יכול להיות מוכן במובנים רבים. היום אנו מציגים את תשומת הלב שלך שתי אפשרויות פשוטות, שאחד מהם דורש שימוש דגים מבושלים, והשני - בשר טחון ממנו.

פרטים על איך להכין pike

עבור כזה פשוט, אבל טעים מאוד צלחת, אתה צריך לרכוש מספר קטן של מוצרים סבירים למדי, כלומר:

• ביצי שליו - 6 יח ';
• קטן פייק טרי - 1 PC.
• ג 'לטין מיד - 1.5 כפות קינוח (לכל 1 ליטר של נוזל);
• עלה לורל - מחשב אחד;
• מלח ים, פלפל שחור אפונה - להוסיף לפי הטעם;
• שימורי זיתים, גזרים, בצל חיצים, אפונה ירוקה וכדומה - בשימוש בכל עת כדי לקשט מנות.

הכנת מוצרים לשטיפה

יוצקים מן החנית צריך להיעשות בשלבים. ראשית אתה צריך לנקות דגים טריים מן viscera, סנפיר, ראש וזנב, ולאחר מכן לרתיחה אותו במים מלוחים ופלפל במשך 20 דקות. גם במרק אתה יכול לשים עלה דפנה וגזרים, כדי להשתמש בו כקישוט של המנה.

לאחר הדג הוא רך, הוא צריך להתקרר ככל האפשר. בעוד החנית היא קירור, יש צורך להרתיח את הביצים שליו, לנקות אותם לחתוך אותם לחצי. בנוסף, יש צורך לפזר את הג 'לטין במים חמים, לקצוץ יפה זיתים משומר וגזר מבושל. יתר על כן, את החנית מקורר הוא חתך לתוך רזה ואפילו סטייקים.

תהליך של יצירת צלחת

לאחר המוצרים העיקריים מוכנים, אתה צריך לשלב את מרק דגים ארומטי יחד עם ג 'לטין ומערבבים אותם ביסודיות.

מומלץ לבשל את פייק מן החנית בצלחת גדולה ולא עמוקה מאוד. בתחתיתו הוא נדרש לפרוש את הסטייקים של דגים יפה, וגם לשים חצאי ביצים שליו, בצל ירוק, גזר מבושל, זיתים, אפונה ועוד מרכיבים שיהפכו את המנה יותר מעורר תיאבון ומושך את העיניים. לאחר מכן, כל המרכיבים חייבים להיות שפכו עם מרק ריחני, כך המוצרים שקועים לחלוטין בו. יתר על כן, צלחת נוצר מומלץ להציב במקרר במשך כמה שעות, שם הוא יהיה לחלוטין לחזק.

כיצד להציג את האורחים בצורה נכונה?

החנית מוגשת רק בצורה צוננת. ככלל, הוא מעוטר עם שולחן בצורת לא חתוך, יחד עם סלטים וחטיפים אחרים.

פייק ממולא עם לשפוך: איך לבשל?

בישול זה צלחת הרבה יותר קשה מאשר הקודם. אחרי הכל, במתכון זה, פילה הדגים אינו בשימוש כולו, אלא בצורה של ריח ארומטי.

אז, כדי להכין כזה jellied תצטרך:

• פייק טרי שלם שלם - 1 PC.
• פירור לחם לבן - 200 גרם;
• 2 גזרים גדולים;
• ביצים עוף הם סטנדרטיים - 2 יח ';.
• חלב - 1/3 כוס;
• בצל חד - 2 ראשים;
• פטרוזיליה טריים שמיר ירוק - 60 גרם;
• מלח, עלה דפנה, קרקע פלפל שחור - להוסיף לפי שיקול דעת אישי;
• ג'לטין - 2 כפיות קינוח (לכל 1.5 ליטר נוזלי).

תהליך הכנת דגים ממולאים

כדי להפוך את פיית ממולא ממולא, אתה צריך לקנות דגים שלמים וטריים ללא כל נזק. יש צורך לשטוף אותו היטב, ולאחר מכן בעדינות לחתוך את הראש ולהסיר אותו עם גרב. לאחר מכן, אתה צריך לנקות את פילה של סחוס ועצמות סמוכות. לאחר מכן, את הדג צריך להיות קצוץ לתוך דייסה יחד עם ראש בצל בבלנדר או מטחנת בשר.

גם בשר טחון, להוסיף פירור של לחם לבן, טבולה מראש בחלב, 1 גזר טרי מגורר, מלח שולחן, ביצה עוף גלם, פלפל שחור טחון, שמיר טרי קצוץ ופטרוזיליה. לאחר לערבב היטב את כל המרכיבים בשם, הם צריכים להיות בקפידה להציב בצפיפות גרב מוכן מראש של עור פייק. כדי להבטיח כי המילוי אינו יוצא במהלך הטיפול בחום, מומלץ החורים נדן להיות חבוש היטב או תפור עם חוטים.

בישול דגים

לאחר החנית הוא ממולא, זה צריך להיות ממוקם בסיר גדול ומזג עם מים קרים, כך שהוא מכסה את הפגר על ידי 2-3 ס"מ. גם במרק מומלץ לזרוק בצל וגזר, מלח ופלפל. לאחר רותחים, pike צריך להיות מבושל במשך כחצי שעה. בסופו של דבר, הדג צריך להיות בחריץ מקורר. בינתיים, אתה צריך להכין מרק לשפוך, לערבב אותו עם ג 'לטין, ומרתיחים ביצים קשות לחתוך אותם יפה יחד עם גזר מבושל.

תהליך של יצירת צלחת

מילוי פייק ממולא נוצר בדיוק באותו אופן כמו במתכון הקודם. כדי לעשות זאת, את הדגים מקורר צריך לחתוך לחתיכות לעובי של 2 ס"מ, ולאחר מכן הניח יפה בקערה יחד עם ביצים, ירקות, גזר מבושל ועוד מרכיבים. אז המוצרים צריכים להיות מלאים מרק לשים במקרר במשך 5-6 שעות. ראוי להזכיר כי מאכל כזה מתברר לא רק טעים מאוד, לבבי וריחני, אבל גם יפה להפתיע. בהקשר זה, זה יכול להיות מוכן באומץ לכל שולחן חגיגי.