מוצרים שאינם דגים של הים: מה זה נוגע להם?

דגים ומוצרי דגים שאינם של הים יש מזון ענק, טכנית, מספוא ואפילו ערך מרפא. ב מאכלי ים, כידוע, מכיל כמות גדולה של חלבון, חומצות אמינו, כל כך הכרחי לפיתוח תקין ובריאות טובה.

כיום, רוב המסעדות מציעות ללקוחותיהן מגוון רחב של מאכלים מדגים ומוצרים שאינם דגים של הים. הם מטוגנים, מבושלים, מבושלים מוגש עם רטבים מקוריים. אבל בבית, אתה יכול להכין מנות מאכלי ים שונים במהירות ובקלות. העיקר לדעת את המתכון הסודי.

מוצרים ללא דגים של הים

בים ובאוקיינוסים, בנוסף לדגים, יש מספר עצום של בעלי חיים וצמחים שונים. זה כולל יונקים ימיים, אצות, חסרי חוליות. מוצרי הדגים של הים מבוקשים בשוק. בתוכן, למשל, חלבון, פירות ים רבים לפני הרשימה אפילו ביצים עוף ושד. ובגלל העושר של הטעם ואת השובע המתקבל לאחר ארוחת הערב, מוצרי הים מסוגלים לעלות אפילו בשר בקר וחזיר.

אדם צורך כמות גדולה של תושבי הים. מוצרי הדגים של הים כוללים תמנונים, רכיכות, סרטנים ואפילו אצות. מאכלים פופולריים מאוד, בהכנה של התפקיד הראשי הוא שיחק על ידי:

• קלמארי;

• סרטנים;

• רכיכות;

• סרטנים;

• סרטנים;

לובסטרים;

• קיפודי ים;

• צדפות;

• מולים;

• תמנון.

אם לפני כמה עשורים כדי לקבל מוצרים שאינם דגים של הים היה בעייתי למדי, כיום רובם נמכרים בחופשיות ברשת סופרמרקטים הרגילים. אין ספק, לובסטרים במדינה שלנו או תמנונים הם אקזוטיים אמיתי, שווה הרבה כסף הגון. אבל במדינות המזרח, בצרפת, בפורטוגל או באיטליה, פירות ים הוא מזון זול למדי, להופיע על השולחנות לעתים קרובות למדי.

המחיר הגבוה של מאכלי ים במדינה שלנו היא בשל העובדה כי אחסון והובלת אותם למרחקים ארוכים הוא בעייתי למדי. כל מוצרי הדגים של הים הם בעלי חיי מדף קצרים מאוד, ולכן להובלה למדינות אחרות הם גוזלים ונתונים להקפיא חירום. קרנות ענק הם השקיעו על תחבורה נכונה. לדוגמה, רכיכה ניתן להעביר רק במיכלים מיוחדים, אשר, כפי שאתה יודע, הם שווים את הכסף.

אצות

אצות הוא פופולרי מאוד בכל מקום שלאחר הסובייטי. ים כרוב הוא בהחלט לא מנה אקזוטי, והוא כבר מזמן על שולחנות של הרוסים. הערך התזונתי של אצות הוא גבוה מאוד. ב כרוב הים מכיל 13 אחוזים של חלבון, חומצות אמינו, ברזל, זרחן, כמות עצומה של יוד, אבץ ברום, אשלגן ומגנזיום. הוא משמש כמנה עצמאית, כמרכיב של סלטים, כתוסף למאכלים שונים.

ככלל, מוצרים שאינם דגים של הים לא נאכלים כמו מנות עצמאיות. לעתים קרובות הם משלימים מאכלים אחרים ומתכונים.

כלים מן הדגים של מוצרים של הים

בבישול, דגים ופירות ים משמשים לעתים קרובות מאוד. מתכונים של מנות מוצרים שאינם דגים של הים הם מגוונים ורבגוניים. רוב המומחים הקולינריים להשתמש עבור אלה מתכונים דיונון, סרטנים, שרימפס, מולים ים כרוב.

אנו מציעים לכם כמה מנות פשוטות וקלות להכנת מאכלים שיהפכו לממצאים אמיתיים עבור ספר הבישול שלכם, בבקשה עם מהירות הבישול ויהיו קישוט של כל שולחן חגיגי.

מולים מטוגנים עם תפוחי אדמה ובצל

כדי להכין את המנה תצטרך:

• 75 גרם של מולים;

100 גרם תפוחי אדמה;

• 20 גרם של שמן צמחי;

• 10 גרם בצל.

תהליך בישול

ראשית אתה צריך לבשל או לתת את המולים. זה נעשה בדרך הבאה: מוצרי מזון שאינם דגים של הים, כלומר, מולים, הם שפכו מים קרים לשים על אש בינונית. במים ניתן גם להוסיף קצת ירקות (שמיר, פטרוזיליה), שורש סלרי, גזר, בצל וחצי, מעט מלח ושני פלפל שחור. הם מבשלים, בדרך כלל, כחצי שעה (20-40 דקות).

אם אתה רק רוצה לתת את מולים, אז זה נעשה גם בעזרת מים. במקום זאת, ניתן להשתמש מרק או חלב. שורשים וירוקים ניתן גם להוסיף (אם תרצה). תהליך הבישול נמשך כעשרים דקות.

לאחר הכנת מולים על ידי כל השיטות המוצעות, הם צריכים להיות מקורר לחתוך לחתיכות קטנות. על מחבת מחומם, בטעם שמן צמחי, לשים את חתיכות לחתוך של מולים ולהוסיף להם בצל קצוץ דק.

מגישים מטוגנים עם מולים בצל עם תפוחי אדמה מבושלים. זה יכול להיות מחית תפוחי אדמה או חתיכות גדול unkacked של תפוחי אדמה.

דגים ועקיצות דיונון

כמובן, כל פירות ים משולב באופן מושלם עם דגים. דגים cutlets, zrazy, חתיכות קטנות הם מאכלים מועדפים. אבל הם יהיו אפילו יותר טעים אם תוסיף פירות ים דגים בשר טחון.

כדי להכין פיסות מדגים ודיונון, תזדקק ל:

• פילה דגים - 100 גרם.

• דיונון הם שני חלקים.

• חתיכה קטנה של כיכר לחם או לחם לבן.

• 30 גרם חלב.

מלח, פלפל (לפי הטעם).

• ביצה אחת.

• בצל - שני ראשים קטנים.

• פירורי לחם.

• 20 גרם של שמן צמחי (לטיגון).

תהליך בישול

עבור מנה זו, עדיף לקחת פילה דגים מוכנים ללא עצמות. אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות, שוקלות בערך שלושים גרם כל אחת, ונגיע למטחנת הבשר. גם בעזרת "עוזר" המטבח אנחנו קוצצים את הבצל, דיונון מבושל. לתערובת זו מוסיפים ביצה אחת ותרנגולת חלב. מינס לערבב היטב, מלח, פלפל ולהוסיף תבלין דגים (אופציונלי).

מן המסה שהתקבלה אנו יוצרים קציצות קטנות - חתיכות קטנות, ואנחנו breadt אותם פירורי לחם. מטגנים על כל שמן עד פריך בשני הצדדים. אם אתה מכין פיסות קטנות כאלה לילדים, עדיף לשנות את הטיגון לכיבוי בתנור.

אתה יכול להגיש מנות כאלה של מוצרים שאינם דגים של הים עם כל צד, כמו פירה, אורז מבושל, כוסמת, פסטה, ירקות מבושלים.

שרימפס עם אורז ובצל

שרימפס - סוג אחר של מוצרים שאינם דגים של הים, אשר פופולריים מאוד בקרב טבחים היום. מהם ניתן לבשל מגוון עצום של מנות, החל סלטים קל מסתיים עם תבשילים מורכבים. שרימפס ללכת טוב עם מנות שונות, אבל שילוב פופולרי במיוחד הוא אורז ופירות ים.

מוצרים נדרשים:

• 150 גרם אורז;
• ראש אחד של בצל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שרימפס - 300 גרם;
• שמן צמחי לטיגון בצל.

תהליך בישול

כדי להכין שרימפס עם אורז ובצל, תחילה עליך כראוי לרתך אורז. זה צריך להיות פריך. עבור מנה זו, עדיף לקחת אורז ארוך, אשר כאשר מבושל לא נוצר לתוך בלגן דביק. בצל צריך להיות חתוך חצי טבעות ומטוגן בשמן צמחי עד סומק קל.

שרימפס צריך להיות מבושל מראש, כדי לא לבלות הרבה זמן לאחר הרכבה של המנה. איך לבשל שרימפס, בטוח שכולם יודעים, כי אלה תושבי הים דומים מאוד בתהליך הבישול עם סרטן "הילידים" שלנו. מרתיחים את השרימפס במים מלוחים מעט, מוציאים אותו, מקררים אותו, משחררים אותו מהקליפה. אתה יכול לחתוך שרימפס באופן שרירותי, אבל אנו מייעצים לך לעשות פיסות קטנות, כך שהם לא להתבלט באופן פעיל על רקע של מרכיבים אחרים.

בקערה נפרדת מערבבים את הבצל המטוגן ואת השרימפס הקצוץ. תערובת מלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה אחרת, מערבבים את הגבינה מגוררת ואורז מבושל על פומפיה גדולה.

אנחנו מכינים את רוטב העגבניות. אתה יכול לקנות אותו מוכן, אבל עדיף לבזבז זמן ולעשות רוטב תוצרת בית כי יהיה טעם טוב יותר במחיר זול יותר.

אנחנו יוצרים את המנה. על הצלחת נחה גבעה קטנה של אורז וגבינה. במרכז הגבעה אנו מניחים שרימפס עם בצלים ושופכים על רוטב עגבניות. מתברר שילוב צבעים מדהים. אם אתה מוסיף קצת ירוק בהיר על המנה, זה יתברר להיות אפילו יותר רווי צבע ארומטי לפי הטעם.

התיאבון!