כיצד לנקות את טנץ? האם אני צריך לנקות את טנץ?

לין משתייכת של דגים בנהר האגם של המשפחה קרפיון. שם הוא עשוי לקבל את היכולת לשנות צבע: באוויר או בקערה רדודה עם כמות קטנה של מים בגוף שלה עבה, מגושם מופיעים כתמים כהים - הוא מתחיל "לדעוך". חיים ארוכים, לפעמים יותר מ 15 שנים: בגלל אורח החיים ובתי הגידול הפסיביים (בתחתית), זה רק לעתים נדירות נופל קורבן לטורפים. המבוגר יכול להגיע לגודל גדול: כ 6.7 ק"ג יותר מ 50 ס"מ אורך.

טעם ואיכות תזונתית

בשנת טנץ בשר שומני עדין למדי, אשר רבי ויטמינים ומינרלים מועילים, לעיכול מושלם על ידי גוף האדם. וזה שונה דלות קלוריות, כך הוא אידיאלי עבור תפריט דיאטה. צלחת דגים זה הוגשה גם על שולחן המלוכה.

לין עדיף לטגן או לאפות, אבל יכול להיות מבושל (אפשרות טובה - בחלב). הוא קובע אוזן גדולה. הפתעה מעושנת טנץ. אז ההצלחה של המנה מסופקת כמעט תמיד, כי הדג הוא טעים בפני עצמו ועם הטיפול הנכון שעשית לא לפשל.

כאשר המסה של לגופו של נציג של עולם החי בנהר כמעט כל גורם שאלה אחת: "איך לנקות את טנץ?"

מדוע לא כל אוהב דגים זה?

לא לדעת איך לנקות את טנץ, הרבה אנשים, כולל דייגים פשוט להתעלם מלכוד כזה. עובדת גופו מכוסה קטן, צפופה עם קשקשים בשכבה עבה של ריר סמיך. זה מסבך את העיבוד הראשוני של דגים: זה מחליק כל הזמן מתוך ידיו. במקרה זה, הריר לא לשטוף, וקשקשת קטנה שקשה להסיר ולפזר לכל הכיוונים. אבל לא כל כך רע. צריך רק להקשיב לעצתו של אנשים שיודעים, איך לנקות דג טנץ, והבעיה תיפתר.

האם אני צריך להסיר את הקשקשים?

הוא אמר כי לין - מעט דגים יוצאי דופן כמו תחת פתיתים זעירות בטמפרטורה גבוהה יש "מומסים" רכוש. לאחר הבישול על פני השטח שלו פריך במכרז וטעים למדי. כתוצאה מכך, המאזניים אינם מורגשים.

באופן כללי, עדיף לקבל את טנץ הגלם, ובמקרה זה שומר את המקסימום של חומרים שימושיים. אם כל הדגים בצורה זו אינו מקובל, אפשר להשתמש פשוט להסיר עורה. והשאלה אם צריך לנקות את טנץ לפני הבישול, תיפתר כמעט.

זה מעניין

אגב, קשקשי דגים מכילים הרבה פקטין והוא יכול להחליף ג'לטין לחלוטין בהכנת ג'לי שונה. לפעמים זה נאסף במיוחד עבור ניקוי, עטוף בפיסת גזה, אשר טבול אז בתוך סיר להכנת הקריש או מרק קרוש. יש גם לשלוח את ראש הדג ואת העצמות. בעזרת שיטה הכנה ג'לי כזה אינו דורש מאמץ רב ועלויות נוספות. בנוסף, הוא ישמש מוצר טבעי באופן בלעדי.

כיצד לנקות את טנץ של ריר

אם המאזניים לפני הבישול, אתה יכול להשאיר אותו על המדרון החלקלק להיפטר פלאק הוא חובה. בדרך כלל, הריר המכסה את כל הגוף של דגים, יש די הרבה, אז אתה קודם צריך להפחית את המספר שלה על ידי, למשל, סכין. לין אז נשטף היטב עם מים, רצוי זורמים. נותר להיפטר שאריות רפש. כדי להפוך את זה מהיר וקל מספיק כדי להפחית את הדג הראשון במים רותחים, ואז במים קרים. מחשיפה לטמפרטורות חמות ריר מתחיל להירגע, ולאחר מכן די קל לשטוף. בניגוד שכזה "נשמות" ניתן לחזור מספר פעמים. וזה לין לא להחליק בשלב זה בידי שלהם (ודגים, אגב, גם), אתה יכול ומפזרים מלח גס.

כמה דייגים ריר מטוהרים על ידי מלח: רק לשפשף את גופתה, ולאחר מכן לשטוף היטב. נהלים אחדים - ו טנץ נקי.

הסרת קשקשים

כמובן, לא כולם מוכנים לאכול דגים, לנקות רק על ריר. במשך כל התועלת של קשקשים לעיתים קרובות מבולבל, וממנו עדיין רוצה להיפטר. הנה כמה ניסו והמליץ על ידי דרכי דייג נלהבות על איך לנקות את טנץ.

האפשרות הראשונה היא להוריד את הדגים לתוך מים רותחים למשך כמה שניות (העיקר - לא להגזים!), ואז לטבול אותם במים קרים. בא, לשים אותו על קרש חיתוך ובזהירות לגרד את הכף, נע מזנב לראש עם הצד הקהה של הסכין. כמה דייגים חובבים להשתמש בכלי ניקוי לין תוצרת בית. זה חתיכת להב מסור מתכת, לאיזה צד של שיני השיפוע המצורפות ידית. בקנה המידה לא מתפזר, הדג ניתן לנקות בצלחת עמוקה עם מים.

עוד טיפ על איך מנקים טנץ דגים - להשתמש בסכין במקום פומפיה דקה, tetrahedral טוב יותר. הבסיס הרחב הוא מאוד נוח להחזיק ידיים, במיוחד במקרה של טנץ חלקלק. יתר על כן, עם קשקשי ניקוי כזה מפזר פחות. התנאי היחיד: לצוף חייב להיות אקוטי. אתה יכול לבנות את עצמך פומפיה בנוח. יהיה עליך חתיכת העץ בגודל של סכין על אחד לקצה המהווה את הידית ומצורף עוד צלחת מתכת (להתאים את הפחיות הישנות של קפה) עם תדירות אגרוף. כדי לצוף היה בטוח נשטף בקלות,-הצורך מראש כדי להיות שייף עץ.

עצה נוספת על איך לנקות את טנץ (ראויה לאופי) - למרוח את זה עם מלח גס. לנוחיותכם, ניתן למלא דף נייר או בד שאליו אתה רוצה לעטוף את הדג ולשפשף את הגבישים על המאזניים. או פשוט לשפוך מלח לתוך קערה רחבה, לשים אותו טנץ היטב מרוח במלח משני הצדדים. פתיתים קטנות הסירו יחד עם השאריות של ריר.

כיצד לחטט בקרביו מטוהרים לין

אם התשובות לשאלה האם לנקות את טנץ, מעורבב, הכל פשוט הכרחי. ניקוי דגי הדג בדיוק כמו כל האחרים: סכין חד לקרוע לפתוח את הבטן ואת הקרביים הוסרו, לנתק את הסנפירים, אם ראש הכרחי. אזהרה אחת: בכל מקרה להיות חיתוך לפגוע השלפוחית בקיבה, הבשר של דג לא להיות מרייר. אם גם זה קורה, אתה צריך לחתוך בזהירות פרוסה, אשר פגעה המרה, ואת לשפשף פגר עם מלח ולשטוף היטב. וזה עוד טיפ: כאשר חיתוך מומלץ להסיר את הסרט האפל על קירות הבטן מבפנים.

איך להיפטר ריחות לא נעימים

עיקר לין החיים שלה במדינה השוקטת של קרקעית הנהר או אגם (ומכאן שמו של הבית שלו "tihovodok" או "עצלן" - מהמילה "העצלנית"). הוא מבקש את ההזנה בבץ, באותו מחזיק לאורך כל החורף, כך טבוע ריח חזק של רפש, אשר עשוי להימשך בהכנה לקלקל את הטעם של המנה המוגמרת. אתה יכול להיפטר ריח אם אחיזה הרוסה פגר לין מלוח: לכל כפות זוג ליטר של מלח. לפני הכנת דגים רצוי מפזרים עם מיץ לימון. היפטר הריח והתבלינים להוסיף את המנה בזמן שהוא מבשל.

מישהו יכול לעמוד כמה שעות לחיות דגים במים מתוקים - זה גם עוזר להיפטר של ריח של בוץ. זה היה כל כך בזמנים לשעבר: לפני הבישול נתן לה כמה שעות כדי לשחות.

ברגע שאתה להתמודד עם אתגר כזה, איך לנקות לין, אתה יכול לשלוח את הדגים על הטיפול בחום. הדרך הקלה ביותר - כדי לשפשף מעט מלח ניתן לשלב עם התיבול האהוב עליך, מברישה את פני השטח עם שמן, באזור הבטן לשים גבעול של ירק - ו בתנור או על הגריל. או לחתוך לחתיכות ומטגנים במחבת.

עמידה בתנאים הנדרשים עיבוד והכנת הקו הופכת את המפתח לעובדה הדגים בנהר הזה נופל במהירות את מספר המנות האהובות עליכם.