טריקים קולינרי: איך לנקות דג

פיש הוא מוצר יקר, תכופות לא רק מטבח ים תיכוני, אלא גם במדינות רבות אחרות. הוא מוכן כמו לחגים, וגם השבוע, אבל לפני הבישול כל צלחת מעלה את השאלה כיצד לנקות דג. בדרך כלל, ניקוי דגים הוא דבר לא נע אשר בייל הרבה זמן, אבל אם הזכות להתארגן במקום העבודה ופעלה כמה טיפים, אתה יכול לצמצם את הזמן ומאמץ.

לפני שאתם מנקים את הדג קפוא, אתה חייב להפשיר אותו, שנדרש כדי לשים את זה בכל צלחת, אשר ומכניסה למקרר למשך הפשרה הדרגתית. לא מומלץ להשאיר את הדג על השולחן, משום הטמפרטורה הפתאומית ושחררה אותו מאבד את המראה יפה וטעמו. אם הזמן להכין קטן מאוד, המוצר ניתן לשים לתוך מים קרים, מוסיפים מלח כדי לחסל אותו ריח מוזר.

איך לנקות את הדג כראוי: כמה טריקים וטיפים

הדג ינוקה הרבה יותר קל אם זה לשפשף עם מלח. במקרה זה, זה לא יחליק מהידיים. טנץ ו צלופח יהיה טעם טוב יותר אם איתם כאשר הטיגון שלא להסיר את הכף, כי זה משפר את הטעם שלהם. במקרה הקיצוני עם סוגים אלה של קשקשי דגים מוסרים יחד עם העור.

נסיכה, ruffe או דגים אחרים מן המאזניים הרדודים קשים קלות מאוד לניקוי באמצעות רגילים מגרדים ירקות (נחוץ רק להקצות למטרה זו מגררה נפרדת). במקרים מסוימים, המשמש למטרה זו מכשיר מיוחד בנוי פקקי בקבוקים ממוסמרים לקרש קטן. מאז ניקיון בס מספק כמות גדולה של צרות, מומלץ להשמיט כמה דקות במים רותחים כדי להסיר את הקשקשים במהירות.

בהתחשב איך לנקות דג, לדוגמא, נסיכה, יש לציין כי קודם כל הוא חתך את כל הסנפירים, ואז זה היה שקוע במשך כמה דקות במים קרים או לכמה שניות במים רותחים. אחרי זה, להפוך את הכף נגד חריצי מזלג כמה שהיא מספקת הסרה מהירה.

לאחר קשקשים יוסרו דגים, יש צורך לנתק את הראש, ולהסיר את הזימים והסנפירים, ואז לחתוך את הבטן ולהסיר את הקרביים. ראוי ממריא כי הסרט השחור, הממוקם בצד הפנימי של הבטן, עליך להסיר את הדג אינו טעם מריר. דגים מטוהרים ניקה ושטף תחת מים קרים כדי להסיר את הסרט ואת שאריות הקליפה.

עליך לדעת כי ולהזיל רוף ניקוי דגים מספרי כדי למנוע את האפשרות של קיצוץ. לחיתוך את נתחי הדג בחלק הראשון של הבטן לחתוך דק, מופרדת על ידי ראש, להסיר את הקרביים ואת הסרט שחור, ולאחר מכן לחתוך את הבשר לאורך הגב עד הרכס, שלאחריהן הוא נחתך, הפרדת הפילה מן השדרה, והוצא מן העצמות שלו.

עם זאת, כל אישה צריכה לדעת לא רק איך לנקות דגים אבל גם איך זה אמור להיראות במקום העבודה הזה. יש לזכור כי כל הכלים המשמשים ואת מכלי יעובדו חומר ניקוי או חומר ניקוי, ואת משטח העבודה - עם חיטוי. לפיכך לניקוי כל דג צריך מגררה נפרדת, או כל מכשיר אחר לא תשמש לכל מטרה אחרת.

לפיכך, אתה חייב לדעת לא רק איך לנקות דגים אבל כפי שהוא gut כראוי. אז, אתה לא יכול למוטט את כיס המרה כפי מרת rastokshayasya לתת דגי טעם מריר, אז הוא מוסר לחלוטין. הזימים להסירו כנדרש. אם זה קורה כי דג מכל סיבה שהיא תינתן מרירות במים רותחים עם הדג צריך לשים על כמה דקות חתיכת פחם, ואת המרירות תעלם.