כיצד להרתיח חלב: מנות, טיפים זמן

עקרות בית רבים משמשים, ללא היסוס, להרתיח חלב, במיוחד אם זה מיועד לילדים צעירים. בואו נודה בזה, יש צורך להרתיח ומה הפרטים של התהליך הזה.

למה להרתיח את החלב?

רתיחה עוזרת לחטא חלב גולמי, מפרידה אותם חיידקים. כמו כל מוצר, היא מצע פורה מיקרואורגניזמים מזיקים, אשר נהרגים על ידי טיפול בחום. ואם החיידקים נהרסים, אז החלב מבושל נשמר זמן רב יותר מאשר גלם.

מרתיחים או לא?

נוהל נכון, זו יש חסרונות. טמפרטורות גבוהות לא רק הורג חיידקים אלא גם הורס את הוויטמינים ומינרלים כלולים החלב הגולמי, כמו גם שינויים במבנה החלבון בחלב. ככל מוצר מבושל, את הויטמינים פחות הוא נשאר. עם זאת, גם לאחר הליך זה, כמות מספקת של חומרים מזינים מאוחסן החלב. אבל אם קנית עם זה החלב לא להרתיח, קיים סיכון להידבקות במחלה כלשהי מגעילה, כגון E. coli או סלמונלה. אז כדי להיות בטוח להרתיח חלב לא מפוסטר!

חלב מהחנות

לפיכך, המוצר נרכש בשוק או סבתא כפריים, הקפד להרתיח. מה לגבי חלב מהחנות או בסופרמרקט? מוצר זה כבר עבר את כל שלבי הטיפול בחום לזמן המדף הופעל, והוא מוכן לשימוש. אם החבילה עולה כי החלב המפוסטר, עמיד או מומס, להרתיח אין זה הכרחי. כנ"ל לגבי תחליפי חלב אם - ככלל, הם ומועשרים בויטמינים ומינרלים חיוניים לילדים, אשר יכול להיהרס על ידי טיפול בחום. ו ללא לקטוז מעוקר חלב ניתן לראות בחנויות מסוימות. זה מתאים לאנשים סובלניים ללקטוז. מוצר זה גם לא צריך להיות מבושל.

בחירת כלי בישול עבור רותחים

כיצד להרתיח את החלב? בסיר עדיף לעשות? בתחתית הסיר רותח צריך להיות עבה, או אפילו כפול, זה מקטין את הסיכוי של שריפה. באשר לחומר, עדיף לקחת את הכלים עשויים נירוסטה. אם כזה לא נמצא בחוות, זה גם אלומיניום מתאים, זכוכית או קרמיקה מיכל. אבל שימוש קערת אמייל לא מומלץ - זה יכול לשרוף בקלות על חלב לשטוף בתפקיד זה לא יהיה קל. אגב, כמה יצרנים של מכשירי מטבח מיוצרים molokovarki נוצר באופן בלעדי עבור הליך זה.

כיצד להרתיח?

כיצד להרתיח את החלב? שוטף את הסיר במים קרים לפני שאתה שם על הצלחת, זה יחסוך המוצר יידבק. כאשר החלק התחתון של הצלחת לשים צלוחית קטנה של חלב כנראה לא לברוח: הקשה על הצדדים והתחתונים של המכל, צלחת Penke לא צורה על פני השטח, כאשר הנוזל מתחיל לרתוח.

מכניסים את התבנית על הכיריים, שופכים לתוכו מים ולהמתין עד לנקודת הרתיחה. מוסיפים את המים הרותחים מעט חלב, ואם זה לא להקריש, לשפוך את כל השאר. מעת לעת ערבוב, להביא את המוצר להרתיח על אש בינונית, ולאחר מכן להפחית אותו. אחרי דקה לשתי דקות במחבת ניתן להסיר מן הצלחת.

במהלך הרתחת החלב עלול להיגמר של קצף, אשר נוצר על פני השטח שלה ומונע בועות האוויר עולים להתפוצץ. תנני רק בתהליך של רותחים, אבל לא אחרי. על מוצר הסרט התקרר נותר הטוב ביותר כפי שהוא זה מכיל את רוב החומרים המזינים.

כמה זמן להרתיח?

כיצד להרתיח את החלב? תזונאים מסכימים על כמה זמן זה צריך להיות מבושל. חלק מהרופאים ממליצים לעשות את זה במשך עשר דקות או אפילו יותר, כך בוודאי להשמיד את כל החיידקים המזיקים. אבל תזונאים רבים ממליצים להרתיח את החלב עד הרגע עד שהוא מתחיל לרתוח.

אז כמה יש צורך להרתיח את החלב? הוא חשב כי חיידקים מזיקים מנוטרלים, אפילו לזמן קצר. יתר על כן, פחות משך טיפול בחום של חלב, החומרים המזינים יותר ולשהות בו.

אני יכול להרתיח במיקרוגל?

רופאים לציין כי במיקרוגל להרתיח חלב הוא גם אפשרי. עם זאת, לאחר הליך זה, ויטמינים ומינרלים זה יהיו הרבה פחות לאחר רותח על הכיריים.

כיצד להרתיח את החלב במיקרוגל? טיפול מתכון חום מדויק של המוצר במיקרוגל יכול להינתן - המשך תלוי בנפח של נוזל, ואת יחידת הכח. יתר על כן, בעת שימוש במיקרוגל קשה להבחין כאשר החלב מתחיל לעלות על גדותיו, ולכן הציע לשפוך אותו לתוך כוס או מיכל עמוק אחר.

עצות מועילות

מומחים והמארחת מנוסים מומלץ לשים לב את הטיפים הבאים:

• כדי חלב מבושל במשך זמן רב לא לקלקל, להוסיף כפית סוכר לליטר המוצר עד שהוא מבושל.
• אם תרצה, את הצלוחית תחליף את המעגל המיוחד או "לשכה" - כלים אלה ניתן לרכוש בכל חנות חומרה.
• המעגל גם וגם צלוחית לא יהיה צורך, אם הקירות של פאן משומן מעט מעל רמת החלב - אז זה גם לא יברח.
• קמצוץ של סודה לאפייה לא יהפוך חלב מעופש, אם אתה לקחת אותו לרתיחה.
• אם החלב עדיין שרוף, לשפוך אותו לתוך קערה אחרת, על ידי הוספת חצי כפית מלח לכל מוצר 2 ליטר ולהפחית את המנה למיכל גדול מלא מים קרים (לדוגמה, האגן). נוזל שרוף עדיף לא לתת לילדים צעירים, אבל אתה יכול להוסיף אותו אפוי סחורות.
• אם אתה לא רוצה לשתות חלב מיד לאחר הרתיחה, שופכים אותו במיכל אטום היטב, כך שזה לא לספוג ריחות ממזונות אחרים ושומרים במקרר.
• לוחית, אשר נוצרה לאחר חלב רותח, נדרשה לשטוף ביסודיות. עדיף להיות בעל מיכל נפרד, אשר תשתמש עבור הליך זה בלבד.
• אם אתה לא יכול לאחסן את החלב מעוקר בקור, להרתיח אותו פעמיים ביום (בוקר וערב) ומכסים רק לאחר קירור מוחלט. אז המוצר יימשך יומיים שלושה.

עכשיו אתה יודע איך להרתיח את החלב. אנו מקווים שמידע זה יהיה שימושי עבורך.