למה ואיך ספוג חצילים? עצות מועילות

חציל - ירק נפוץ, אך לא אהוב על כולם. אולי זה נובע מאפייני הטעם שלה. אזכור מזון sinenkie עשוי להיות מעט פיקנטי. והכל בגלל טארט טעם מריר במקצת. זה כן נחשב כי החצילים צורכים להשרות לפני הבישול. אבל האם זה הכרחי לעשות זאת? מתברר כי הסיבה נעוצה "הגיל" של זהות פרות זניים. אנו מבינים יותר, ללמוד מדוע וכיצד חצילים ספוגים. אולי המאמר הזה יעזור לקחת מבט נוסף על הרגלי אכילה הנפוצים או לשנות את המספר שלהם.

הסיבות טעם יוצא דופן. למה ואיך ספוג חצילים?

אתה יודע מה, מתברר, לא כל הפרות של טעם פיקנטי כזה? עוד לפני תחילת הבישול, אתה יכול לקבוע אם הם יהיו מריר.

ראשית, זה תלוי מידת הבשלות של החצילים. sinenkie הצעיר בדרך כלל יש "גוונים" עפיצות. ואם אתם מגדלים אותם בבית, זה - ערבות קבלת ירקות טעם מעולים. ואכן, ב העלילה שלו כל העבודה בגינה (דישון, ניכוש עשבים, איסוף) שנערך כמתוכנן. במיוחד חשוב זמן להשקות את הכחולים הקטנים. הוא ניגב את המים, הם הופכים רווי לחות מאוד נעים הטעם במנות מבושלות. בטיפוח המוני בזמן שלטון זה אינו נאכף תמיד. בנוסף, הקציר מתבצע לא די בקביעות, כך נתקל פרי גדול עם בשר קשה חום פסים ויציב.

שנית, מגדלים בריבוי של זנים חדשים של צמחים מנסים לחסל את החסרונות. לכן, חצילים גדלו מ באיכות גבוהה חומר גלם ו כלאיים מודרניים הם בדרך כלל לא טעם מרייר.

מתוך כל מה שאתה יכול לתת לתוך למסקנה כי הפרי הצעיר עם עיסה ספוגית רכה, תוצרת הבית מן הזרעים של זנים חדשים, לעולם לא להיות מרייר. אם אתה עדיין רוצה לטעות לפני הבישול, ולאחר מכן להשתמש באחת מהשיטות של עיבוד: לייבש obsypaniya מלח או טבילה בתמיסה במשך זמן מה. הבחירה תלויה טכנולוגיית עיבוד הפרי.

איך חצילים לטבול במי מלח?

חותכי sinenkie בצורת בועות או פרוסות רוחביות אורך. ואז, 1 ליטר של מים קרים הגלם במלואו להתמוסס 1 גדושה מלח כף. יוצקים את המסה בתמיסה ולהשאיר אותו לזמן מה. איך ספוג חצילים? זה ייקח 20-30 דקות. מאחר שאין להם מבנה ספוג דמוית, שעלול לצוץ. עקרות בית רבות שימש מאכל מנות רחב ומניחים על גבי עומס, טובלים חתיכות לתוך התמיסה. לפני הבישול, לשטוף את החלקים במים זורמים לאפשר ניקוז.

איך ספוג חצילי שיטה יבשה?

מעגלי לשפוך מלח באמצעות כ 2 כפות. l. 2-3 חצילים בינוניים. אחרי כמה זמן הם מתחילים את המיץ, שאליו כל המריירות תהיינה. אפשר גם להסיר את הקליפה עם סכין חדה טיפול גרסה זו. לאחר 35-40 דקות, לשטוף עם חצילים מים ולהתחיל לבשל. במיוחד sinenkie כבושים טוב presoaked שיטה יבשה.