כיצד להפוך סלמון ברביקיו?

קבב סלמון החוצה טעים מאוד, עסיסי ושמנוני. המנה הזאת היא מושלמת לחופשה משפחתית, המתקיימת בקיץ או דאצ'ה. בשל העלות הגבוהה של דגים אדומים ערבה שמגיע קצת יותר ברביקיו עם חזיר, בשר בקר או כבש. עם זאת, כל הכסף שהוצא הוא שווה את זה.

כיצד להפוך את שיפודי סלמון על הגריל

מרכיבים דרושים:

• לימון בשל - 2 פרות גדולים;
• סלמון צונן או קפוא - 4 קילו (או חתיכה אחת גדולה);
• גליונות lavrushki - 5-8 חתיכות;.
• פלפל שחור אפונה גדולה - 15 יח '.;
• יבשים שמיר, פטרוזיליה וכרישה - כרצונו וטעם;
• בצל טרי גדול - 3 יח ';.
• פִּימֶנטוֹ אדום - 3-5 צובט;
• מלח המכיל יוד קטנה - 2 כפיות קטנות;
• כל תבלינים לדגים - לפי טעם;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• תפוחי אדמה מבושלים, עשבי תיבול וירקות טריים - לספק לשולחן.

העיבוד של הדג

סלמון מנגל מתקבל עסיסי ולא להתפרק במהלך טיגון על פחמים, אם המוצר העיקרי נרכש טרי. כאשר הקונים כזה דג יקר צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת הזימים שלו (אמור להיות ורוד בהיר), עיניים (אין אובך), בטן (לא מצהיב) ואת הבשר עצמו (חייב להיות בצבעים אלסטי ובהירים). בעקבות רכישת הסלמון יש צורך הבטן, נקי של הסקאלה, כמו גם להיפטר סנפירים, הזנב וראש (מהם יתבררו אוזן טעימה). דגים בהמשך דורש לגרוס סטייקים גדולים בעובי של 3 ס"מ. אם אתם מתכננים לעשות קבב שישליק על שיפודי סלמון, והם לא על הרשת, את החלקים שוב צריך להיות מחולק לשניים. אז הם לא יתלו ומטגנים היטב.

שיפודי סלמון: תהליך המרינדה ובישול

לפני שתבצע תבשיל טעים טעים, הדג מומלץ במשך כמה שעות לשים רוטב חמוץ. כדי ליצור את הצורך לקחת קערת קרמיקה, לסחוט ולקצוץ ללימון בשל, כמה נורות, עלי דפנה ושופך את שמן זית, מוסיף מלח המכיל יוד, כל התבלינים, נקודות שחורות, פלפל אדום, שמיר מיובש, פטרוזיליה וכרישה. כל המוצרים צריכים להיות מעורבים, אז למרוח אותם כל סטייק מעובד.

טיפול בחום

סלמון מנגל עשה 2 פעמים מהר יותר מאשר מנה דומה של מוצר בשר. לפיכך, הגריל יש צורך להבעיר אש מעץ אלון או ליבנה, ואחרי ההופעה באח פחם לשים על זה. הבא על הגריל דורש בזהירות לשים סטייקים במרינדה דגים. כדי להכין מוצר כזה בכל צד לא צריך להיות פחות מ 10 דקות (תלוי הגחלים הלוחשות). במקרה זה, רצוי להפוך את הסלמון באמצעות מלקחיים בקביעות.

כיצד להביא את הטבלה

שיפודים מוכן דגים יש לשים בזהירות על צלחת גדולה, ולאחר מכן האורחים נוכחים חם או בני משפחה. תבשיל שמנוני ועסיסי כזה בהכרח צריך להגיש לחם לבן, תפוחי אדמה מבושלים, והרים טריים עשבי תיבול וירקות (ביניהם ניתן להכין סלט ולמלא אותו עם שמן חמניות).