כיצד חמוצים עגבניות ירוקות במתכון בסיר מהיר

אז, בגינה שלך גדל הרבה עגבניות כי הם עדיין ירוקים ולא מתאימים לשימוש בסלט. אבל הם מוכנים לשמש! לדוגמא, לאפות או לטגן עם ירקות אחרים, או לעשות חמוצים טעימים. במאמר זה תוכלו ללמוד כיצד חמוצים עגבניות ירוקות בסיר מעל מתכון חטיפים.

בין החטיפים האהובים כמעט בכל שיחת עגבניות כבושות, אשר יכול לשמש בשילוב עם מוצרים אחרים. כמעט כל אנשים אוהבים פרות פריכים, מתוקים ומלוחים, ורוב רצו לדעת איך לעשות את זה בבית. המלצות לימוד על איך חמוצים עגבניות ירוקות במהירות, יש לזכור כי הוא "בקירור הקבלה". בעזרת שיטה זו של הכנה הוא כבר לא תסיסה בטמפרטורה גבוהה, כי המוצר חייב להיות בקירור. באותו העגבניות הם פריכים בעוד כמה חודשים, בניגוד חמוץ מפוסטרים, אשר מתקבלים על ידי רך.

כיצד חמוצים עגבניות ירוקות בסיר - במיוחד מלח

הדבר המעניין ביותר הוא המתכון הזה יכול לשמש לא רק עבור עגבניות, אלא גם מלפפונים, שעועית ירוקה וירקות אחרים. כמות החומרים ניתנת יותר לליטר, זמן הבישול הוא כ וחצי שעות. המוצר המוגמר ניתן לצרוך תוך שבוע בערך.

יהיה עליך:

• כוס 1 מזוקקים חומץ לבן;
• 1 ליטר זכוכית מים 1.4;
• 3 כף מלח או ים נתרן;
• כ 0.5 קילו של עגבניות ירוקות מוצקות (כ 5 יחידות);
• 1/2 פלפל צ'ילי;
• 6 שיניים בינוניות של שום עם הליבות של רחוק, קלוף וחתוך והחצי;
• 4 כף זרעי שומר;
• 1/2 כף פלפל שחור אפונה.

מדברים על איך חמוצים עגבניות ירוקות, אתה צריך לקחת אחריות על הבחירה שלהם. הפרי חייב להיות בגודל גדול מאוד, יש זרעים קטנים בפנים, ויש לי עור פריך. אתה יכול להוסיף מלח בשלמותו, אבל זה ייקח יותר זמן. בנוסף, העגבניות שבחרתם יכולות להיות מכל סוג שהוא, אבל הם צריכים להיות ירוקים לגמרי, בלי שום ורודים או כתמים צהובים.

איך להחמיץ עגבניות ירוקות במחבת: הבחירה של מרכיבים אחרים

מים

מים מזוקקים הוא בחירה טובה יותר, כי זה טהור ואינו מכיל זיהומים שיכולים לשנות את הטעם של מי המלח. רוב הסיכויים שאתה תמצא אותו בחנויות מיוחדות או בית מרקחת.

מלח

עדיף להשתמש במלח ים במתכון זה. יש זיהומים פחות, ואם אתה משתמש בישול, תצטרך לשנות את המספר קצת פחות.

אודות צ'ילי

בדרך כלל זה מספיק 2-3 חתיכות צ'ילי טריות על ליטר אחד של מי מלח. אם אתה לא יכול למצוא פלפלים טריים, אתה יכול להשתמש פתיתי פלפל אדום 1/2 כפית. אל תדאגו, זה לא יעשה יותר מדי עגבני בוער, צ'ילי רק מוסיף טעם מסוים פיקנטית.

כמו כן, לחשוב על איך חמוצים עגבניות ירוקות בסיר, כדאי לבחור מיכל מתאים. זה צריך להיות מכסה צמודה יטופל כראוי עם מים רותחים.

הכנה

שים את השום, זרעי שומר וגרגירי פלפל לתוך המחבת מוכנה או מיכל אחר.

לשטוף עגבניות וחותכים אותם לחצאים או לרבעים. חותך את כל הכתמים הכהים וחתיכות של הגבעולים. מקפלים את הפרי לתוך מחבת, והשאיר על 5 ס"מ של שטח פנוי לעיל.

הכן מלח על ידי ערבוב חומץ, מלח ומים, להביא לרתיחה ומערבבים עד שכל המלח נמס.

יוצקים את העגבניות מלח חמים, המכסים אותם בכ 2 ס"מ. כיסוי, להתקרר לטמפרטורת חדר ואחר כך החזיק לפחות 2 ימים במקרר.