כופתאות עם דובדבנים - טעם של שמש הקיץ

ישנם מאכלים, אשר מוגבלים עונה מסוימת. אניני-המעדיפים כופתאות עם דובדבנים, לא תמיד מחכה פירות אלה. הם מוכנים להתפשר ולהסתפק מילוי עם דובדבנים, או להשתמש פירות יער קפואים, כדי להביא את הטעם של הקיץ.

כופתאות - המטבח הסלאבי המנה, וזה מאוד פופולרי בברית המועצות לשעבר, במיוחד אוקראינה. מעריציה של המנות אינם מוגבלים מילוי דובדבן, לכולם יש העדפות משלהם. בשנת כופתאות כבוד עם דובדבנים ופירות יער אחרים, כמו גם עם בשר, גבינה, ירקות. אתה יכול לבשל תבשיל לכל טעם. כמו כן, כופתאות עם דובדבנים ניתן להכין על בצק שאור בתוספת שמרים, או יוגורט. כל הגירסות הן טובות באותה מידה, אבל הבחירה של מה שהופך את המארחת, על בסיס הכישורים קולינריים שלהם וההעדפות ביתיות.

כדי להכין את הבצק במשך כופתאות עם דובדבנים, אתה צריך את המרכיבים הבאים: קמח חיטה - 250-300 גרם, קפיר (מי גבינה וחלב) - 150-200 גרם של מים - 100 גרם, 5 גרם של מלח, ביצים - 2 חתיכות, 5 גרם של אבקת סודה לשתייה, 50 גרם של סוכר.

ביצי שוט עם מלח במיקסר הקצף, לערבב עם המים ויוגורט מבושלים המקוררים. בקערה מנפים את הקמח דרך מסננת דקה כדי לשחרר את המוצר. עכשיו לטפטף לשפוך בהדרגה החלק הנוזלי של קמח עם סוכר סודה לשתייה (לא חומץ), שבו כל מערבל vymeshivaya עם זרבובית מיוחדת עד הומוגניות. הבצק צריך להיות תלול למדי, כך להפריע עוד בידיו. המשקל המוגמר של לחלוט לתת 15 דקות בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס למשך הנפיחות הרצויה של גלוטן, כך הוא הופך להיות יותר גמיש.

כדי כופתות עם דובדבנים לקבל טעימות ועסיסיות, יש צורך להכין את הפרות כראוי למילוי. לשטוף את הדובדבנים מתחת למים, ושופכים על מגבת כדי לספוג לחות שיורית. עם מכשירים או באופן ידני על ידי חרוק קצה אחד, להסיר את העצם של העובר. שים את הדובדבנים על צלחת ולתת לעמוד 10 דקות לערום מיץ פירות יער. אם בישול הוא לא בעונה, פרותי יער טריים באמצעות דובדבנים קפוא, יש צורך עבור 7-9 שעות כדי לקבל אותם מהמקפיא להפשיר ולשים במקרר בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר 3-5 מעלות צלזיוס, אובדן הלחות היה מינימאלי.

בצק מגולגל על השולחן בעזרת מערוך על עבה 3 מ"מ. כיסונים עם דובדבנים יכולים להיות בכל צורה, כך יבחרו. באופן מסורתי, הם עיצבו בחודש, ויכול להיות בצורה של משולשים או ריבועים מקופלים. לכן, בהתאם להעדפות שלהם, וחותכים את לחומר. אם כופתאות עם דובדבנים יהיה בצורה של חודש, עושה עיגולים; אם בצורה המשולשת, אז לחתוך לריבועים. יש לזכור כי כופתאות מעל רביולי בגודל, כך את החסר מעגל אלכסוני לא צריך להיות פחות מ 5 ס"מ. באמצע את הצורה הרצויה של המבחן לפרוש לחלוטין במרכז 3 דובדבנים, ומפזרים סוכר סולת מעט (כדי לספוג את המיץ אל כופתאות אינן מודבקות ). חיזוק קצה, וכופתות עם דובדבנים מוכנים.

המנה היא טובה, כי אתה תמיד יכול לעשות את זה בעתיד. במשך כופתאות זה עם התפשטות דובדבן בשכבה אחת (לא תקוע) על נייר קלף והניח במקפיא עד שהם הופכים קשים. עכשיו הם יכולים להיות מקופלים מאוחסנים בשקית פלסטיק או טמפרטורות תיבה-אפס. כופתאות עסיסי במכרז ישמח הן בקיץ והן בקרב החורף הקשה.

הכן כופתאות עם דובדבנים לזוג. אתה יכול פשוט לבשל על ידי הצבת במים רותחים, תוך ערבוב באותו זמן, עד שהם צפים כדי לא להישאר ביחד ולא להיצמד לתחתית המחבת. הם היו מפוזרים אז על צלחת. כופתאות נמאס לשולחן עם סירופ דובדבן דובדבן חם להשקות או שמנת חמוצה. כדי להכין את סירופ, מיץ דובדבן צריך להיאסף כאמצעי זהירות. זה להוסיף סוכר (מבוסס על 100 גרם סוכר מיץ 10-15 גרם) ומבשל כחמש דקות על אש נמוכה עד לקבלת מרקם צמיג. סירופ מוגשת וקערית רוטב או על ידי כיסוני מנות א לה קארט. יכול להיות מסופק עם כופתאות דובדבן ותה קר כקינוח.