כופתאות סיניות

במזרח, כלומר החומר כותנה, כופתאות המטבח לשחק תפקיד משמעותי. הם אומרים אף הם הופיעו לראשונה שם, ואחר כך התפשטו ברחבי העולם.

ראוי לציין כי תושבי המקומות שמימיים, אדיש לכל דבר גדול כופתאות שנבנה בזמנו, לכודה "ספר השיאים של גינס." ביצירת נס בישול מאה טבחים uchuvstvoval, והכביד על 2.5 טון. הרעיון הוא חפץ כה גדול יכול בקלות להאכיל כמה אלפי אנשים, אבל אם זה היה מישהו לאכול, או שהוא מפונק, ולא להכות על השולחן - אנחנו לא יודעים.

מה זה?

כופתאות היום בסינית - אחד האהובים ביותר בקרב זרים המטבח המזרחי. משהו שהם דומים מוכרים לנו, אבל עם כמה הבדלים בניסוח של המנה הזו למיטב אקזוטי ומעניין כמעט כל מי שניסה את זה.

בעיקר כופתאות סיניות שונות מלית שלו כרגיל. בהכנת זה, הטבח עופות מעורבים, בשר בקר, כבש, חזיר, שרימפס וירקות קצוצים: בצל או כרישה, תרד, כרוב סיני, פטריות.

כופתאות סיניות נחשבים לאחד ארוחות הסילבסטר העיקרי. ערב של כל בני המשפחה מתאספים יחד במטבח ולהכין אותו. יתר על כן, די אנשים אמונות תפלות של סין משוכנעים שרק כופתה אחת אכל הוא מסוגל להביא מזל טוב לשנה החדשה.

מה הם?

ישנם שני סוגים של כופתאות סיניות.

הסוג הראשון - ג'יאו-דזה. הם מאופיינים צורה מישוריים, והם קרובים ביותר הרוסים על בדיקת הצפיפות. בנוסף לסין, הם גם פופולריים בקוריאה, שם הם נקראים mandu, וביפן - gedza. עד מבושל כופתאות סיניות אלה מותאמים ב 3 דרכים שונות: מטוגן, מאודה, מבושל. התוספות שלהם הן גם מגוונות למדי. חזיר, בשר בקר משומש, עוף, טלה, שרימפס, דג. כל זה מעורבב בדרך כלל עם ירקות מגוררים.

רוב השפים להשתמש בדמיון, ייצור רטבים עבורם. באופן מסורתי, כופתאות סיניות אלה מוגש עם "צ'ילי" פיקנטי או סויה-חומץ רוטב, כחלק שיכול להיות ג'ינג'ר ושום, שמן שומשום, סאקי (יין אורז). התוספות הצמחוניות הפופולריות ביותר: הפטריות, כרוב, ירוק בצל, סיני שום.

וונטון - ידוע אחר מגוון של כופתאות סיניות, השונה בצק דק-זי ג'יאו וצורה, הם דומים קשר. הם ממולאים בשר חזיר טחון, בשר בקר, עוף, שרימפס, מעורב עם בצל, ג'ינג'ר, רוטב סויה, שמן שומשום. וונטון מאוד כמו קציצות קטנות. לכן, הם בדרך כלל מוגשים עם מרק, אשר נאכל, אבל אכילת כופתאות עצמם.

אז, כופתאות סיניות - לא במיוחד זמן רב, אבל זה מאוד מאכל טעים וחגיגי כי ניתן להכין בקלות בבית. אם אתה רוצה לנסות אותם - קדימה! אנו נכין וונטון עם חזיר.

הכנת כופתאות סיניות

מרכיב

בצק:

• קמח - 300 גרם;
• ביצה;
• מלח - 4 כפית ;.
• כ 125 מ"ל מים.

טורפים את הביצה עם מלח, מוסיפים שליש כוס מים. מנפים את הקמח לקערה גדולה ויוצקים לתוכה את המסה ביצה. לשים את הבצק על ידי הוספת מים על פי הצורך.

הפוך כדור בצק ולהשאיר למשך 30 דקות. הבצק, מניחים על משטח מקומח, מרדדים דק, לחתוך לריבועים בגודל הרצוי. הנח גיליון בצק לתוך מיכל וחנות פלסטיק במקרר.

מלית:

• פטריות שחורות מיובשות - 4 יח ';.
• כרוב - 5 גיליונות;
• תרמיל של בצל ירוק;
• . ג'ינג'ר טחון טרי - כפית אחת;
• בשר חזיר - 250 גרם;
• ביצה;
• . שמן שומשום - כפית אחת;
• . סוכר - כפית אחת;
• מלח - קמצוץ;
• רוטב סויה כהה - פריט אחד. בכפית.

מלאו פטריות עם מים ולהשאיר למשך חצי שעה, ולאחר מכן ללחוץ לחתוך. קוצצים דק את עלי הכרוב וקוצצים בצל ירוק.

מערבבים את הבשר טחון, שומשום שמן, סויה רוטב, מלח, סוכר. מוסיפים את הביצה, פטריות וירקות מכות.

תחתונות יריעות מבחן מוכנות מראש בתוך צלחת יקיים מים במשך כדקה, כך שהם הופכים גמישים. אחרי משמרת אותם לתוך קערה אחרת ולשים באמצע כל כף מהמילוי. אסוף את שולי הבצק, מרים אותם למעלה למרכז, ונאחז זו בזו בחוזקה.

מחממים במחבת בשמן צמחי ומטגנים votony זה עד שהם מקבלים צבע חום זהוב. העברת כופתאות מוכן מגבת נייר כדי להסיר את עודפי השמן.

וונטון מגיש ליד השולחן, השקיית רוטב סויה.