חלב מארה - מה זה? הפקת koumiss, תכונותיו

חלב מארה - מה זה? מענה לשאלה זו לא יכול לכולם. לכן, הגשת מאמר, החלטנו להקדיש את הנושא.

סקירה

חלב מארה - מה זה? האם השם של המשקה, אשר מגיע ממילת qımız התורכיה. זהו נוזל חומצה לקטית המתקבל חלב סוסה כתוצאת אלכוהוליים תסיסת חומצת חלב באמצעות שמרים, אסידופילוס ומקלות לקטית בולגריים.

חלב מארה - לשתות לבנבן, מקציף, עם טעם חמוץ-מתוק. בהתאם משכתי את החמץ מסוגו ואת התנאים ליצירת המוצר מתקבל שונים. לפעמים יש סוסה חזקה, עם תכולה גבוהה של אלכוהול. לאחר השימוש בו האדם יכול להשתכר או ללכת התרגש מדינה-שיכורה.

כמו כן פעמים רבות סוסה פונה מרגיעה, אפילו יש השפעת אור היפנוטית.

ההיסטוריה של התרחשות

לסוסה לראשונה הביתה החלה להכין את השבטים הנודדים של מונגוליה ומרכז אסיה. עם זאת, את העקבות המוקדמות של השימוש משקה זו תואמות את גיל הנחושת.

לדברי היסטוריונים, בחומר הראיות העמק Susamyr של ביות הסוסים נמצאו, כמו גם תיקי עור עשויים עורות עיזים, שבו עקבות של חלב סוס.

שיטה להכנת נוודים נחשב משקה שמרה במשך מאות שנים עברו מדור לדור.

האזכור הראשון של koumiss ניתן למצוא ההיסטוריון היווני הרודוטוס. בתהליך המתאר את החיים הסקיתים, הוא אמר לי שיש להם משקה שהוכן על ידי געש חלב סוסת אמבטיות עץ עמוקים.

תכונות משקות

העובדה לעשות סוסת משהו, מוכרת לרבים. אבל לא כולם יודעים מה המאפיינים הטבועים משקה זה.

במהלך התסיסה סוסה חלב חלבון מומר רכיבים לעיכול, לקטוז - לדו-תחמוצת הפחמן, אתנול, חומצה לקטית וחומרים ארומטיים אחרים. כל זה הופך את הסוסה A יעילה, וקלה לעיכול, טעימה.

לדברי מומחים, משקה זה מכיל אתנול 0.2-2.5%. לעתים קרובות מתברר סוסה חזקה מאוד. במקרה זה, זה עשוי להכיל אלכוהול 4.5% על.

הקזחים יש שיטה של הכנת משקה חזק. ככלל, תוכן האלכוהול בה הוא 40%.

מבנה

כל חומר מכיל המוצר מדובר? Koumiss סוסה עשיר בויטמינים B1, B12, B2, C, חומצה פנטותנית, חומצה פולית, ביוטין.

כפי שצוין לעיל, משקה זה מופק על ידי תסיסה של חלב עם חיידקי חומצה לקטית ושמרים. הם לסנתז ויטמינים C ו- B כדי ליצור את האלכוהול ולשחרר פחמן דו-חמצני, אשר תורמת להשגת משקה מרענן תוססות.

מאפיינים kumys

על פי הדיווחים של מומחים, נחשב למשקה בעל פעילות אנטי מיקרוביאלית בולטת. זאת בשל נוכחותם של חומרים אנטיביוטיים המיוצרים על ידי מיקרואורגניזמים במהלך התסיסה.

Mare יש גם ערך תזונתי ומעורר תהליכים ביולוגיים חשובים בגוף. בשל העובדה כי המשקה מכיל פחמן דו חמצני, אלכוהול וחומצה לקטית, זה משפר את העיכול שמרגש לבלב.

kumys רכיבים האנטיביוטי להגדיל התנגדות אדם לזיהומים שונים, וכן חיידקי חומצה לקטית לשיפור microflora המעיים, לדכאה כל הריקבון.

עם שימוש קבוע של משקה זה את התיאבון של המטופל השתפר ו עיכול של שומנים וחלבונים, המשקל מגביר. מוצר זה הוא מסוגל להחליף חומצה הידרוכלורית, אם זה לא מספיק תוכן הקיבה.

טיפול koumiss נעשה שימוש נרחב בצורות מסוימות של שחפת, אובדן תיאבון אחרי מחלות מתישות, מחלות של הקיבה ואנמיה.

השימוש ברפואה

חלב מארה - מה זה? למה הוא משקה זה הוא כל כך פופולרי? העובדה כי המוצר הזה יש תכונות ריפוי בולטות.

לשימוש מקומי זה עוזר לחסל מוגלה משקה וריפוי פצעים.

koumiss משקה הטיפולי צריכה להתבצע על לוח זמני פרט. קבלת משקה להיות מחולק 6 זמן (100 או 50 מ"ל), בהדרגה צורך להביא את נפח היומי הכולל של 2.5 ליטר.

Koumiss צריך לשתות בטמפרטורת החדר, צום, בלגימות קטנות. לאחר מכן, המשקה לאחר נטילת 1.5 שעות אחרי ארוחת בוקר וארוחת צהריים, כמו גם 60 דקות לפני הארוחה. לפני שהלכתי לישון, מוצר זה אינו מביא.

עדות

עכשיו שאתה יודע מה יש מאפיינים סוסה. מה זה, אנחנו גם נאמרנו לעיל. המשקה משמש צפדינה, שחפת, דלקת קיבה, אנמיה, מחלות סרטן לבלב, חולשת עצבים, טיפוס בטן ומחלות לב וכלי דם. כמו כן הוא משמש לטיפול בחיות לריפוי פצעים והפרעות בעיכול.

התוויות נגד

מה מבצר יכול להיות סוסה? מידת המשקה תלויה בשיטת ההכנה שלה. בכל מקרה, הוא מכיל אלכוהול וחומצות אחרות. לכן, זה לא מתאים למחלות במערכת העיכול בשלב אקוטי, וגם של אי סבילות ללקטוז ושל משקה בכללותו.

ייצור של koumiss

כדי להכין משקה כזה המשמש בדרך כלל חלב הסוסה. עם זאת, במקרים מסוימים, מוצר זה עשוי מחלב של עז או פרה.

לדברי היצרנים שלה, הסוסה צריכה לחליבה במרווחים של שעה אחת. זאת בשל העובדה כי עטין סוסים קטנים, וכל חליבה יכולים רק לתת 1 ליטר החלב. לכן, עבור כל היום זה הולך בערך 5 ליטר נוזל יקר.

אמבטיה, או מה שנקרא מחבית, אשר היא הכרחי עבור הקצפת חלב, היא קונים מיכל גלילי מעלה בקוטר של 40 סנטימטר ו 1 מ 'גובה, אשר נסגר על ידי כיסוי עם חור קטן במרכז עבור להקציף.

לפני הכנת משקה חלב הסוסה נדרש לשפוך קצת של koumiss נותר. לאחר מכן, בתוך ימים המרכיבים מזועזעים באופן קבוע. לפעמים באמבטיה להוסיף פרוסת כבושים הסוס לשמן. זה מרכך את תוכן הטעם ושומן של עליות המוצר.

מעת לעת חבית לתסיסה koumiss לגמרי בחינם. זה נשטף היטב, מרוחה החמאה מעושן בפנים. כאשר מעושן אשכולות עוקצניים בדרך כלל בשימוש, ואת ההצתה מתבצעת לנבוח ליבנה.

חלב Mare הוא רק "חי". זה אינו כפוף אחסון לטווח ארוך. קשיים בייצור, מילוי ואחסון, כמו גם קשיים עם סוסות החליבה להפוך את המשקה הזה קצת יקר ונפוץ.

עכשיו, כמה יזמים מייצרים מוצר זה בבקבוקים ולמכור אותם באמצעות רשתות קמעונאיות. עם זאת, יש לציין כי איכות, הטבות טעם של משקה זה הוא די נחות koumiss המקורי.

טיפול Kymyz

עכשיו, אתה יודע, ממה שעושה סוסה. סוסה של חלב רק משמש את המשקה המקורי ומזין. משנכשל זה, אתה יכול לחול גם עז או פרה. עם זאת, הטעם והערך התזונתי של מוצר כזה הוא נמוך בהרבה.

חלב Mare, עשוי חלב סוסה, מתברר להיות כל כך שימושי כי הוא משמש באופן פעיל kumysoterapii. המשמעות של הליך רפואי זה היא לוותר משקה משקה טרי על לוח זמני פרט. לעתים קרובות הוא משולב עם וקלימטותרפיה (לדוגמא, על נופש מאובזר מיוחד).

כאשר kymyz צורך להפחית את הערך התזונתי של המזון הבסיסי. הדבר נעשה על מנת למנוע כפילות של כוח.

כידוע, נופש kumysolechebny הראשון נפתח בשנת 1858 ליד סמארה. סוג כזה מאורגן של נופש ד"ר נ V. Postnikov. הוא רק בן שלוש מילים כדי להביע את עיקרון הפעולה של זה מזין ו נס משקה "מזינה, מרענן, מחזק."

Kumysolechebnitsy מאוחר מעט נפתחו בוריאטיה, באזור הוולגה, קירגיסטאן בשקורטוסטן. ראוי גם לציין כי המוצר יושם בבתי החולים הרגילים של אזורים אחרים.

זה לא סוד כי נקטו kumysoterapii א פ Chehov ול 'נ טולסטוי.

נכון לעכשיו, יש רק כמה מרכזי בריאות קיימים, מתרגל kumysoterapiyu. הם ממוקמים על שטחה של בשקורטוסטן (למשל, "Yumatovo" ו "זעפרן").

לסיכום

כפי שאתה יכול לראות, חלב הסוסה - הוא לא רק משקה טעים ומרענן, אלא גם תוספת שימושית. קנה אותו בחנות, כולם יכולים. עם זאת, יש לציין כי הסוסה מיוצרת באזורים תעשייתיים, ושפכה לתוך בקבוקי זכוכית או פלסטיק, זה שונה באופן משמעותי ממוצר הסוסה הנוכחי אשר חורג זמן רב בעציצים.

אם תיקח משקה כל יום, אתה להרוות את הגוף עם ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים. במזג אוויר חם סוסה מאוד מרענן, נותן כוח ואנרגיה. בשלב השימוש משקה חזק הוא מסוגל להשפיע משכר.

חולים רבים koumiss בשל שנרפאו שחפת ואנמיה. בנוסף, המוצר הזה משמש באופן פעיל על ידי אלה הסובלים dysbiosis. לאחר הסוסה הוא מסוגל לשחזר את המיקרופלורה במעי נורמלית. אגב, זה משמש לעתים קרובות החמרמורת. בשנת סוסה המדינה זה לא רק מבטל את הראש, אבל להרגשה טובה מרווה צימאון.