איך להכין mead ללא שמרים, אתה צריך לדעת מי שרוצה לנסות את המשקה הרוסי הישן האגדי, אשר שימש (במתינות) על ידי נסיכים של Kievan רוס בחגים שלהם. באותה תקופה עדיין לא זוהתה תרבות השמרים המודרניים (הם הופיעו רק במאה העשרים), ולכן התסיסה התבצעה באופן טבעי.
מיד בלי שמרים ורתיחה עדיין נעשה על כרכובים בודדים (במיוחד מאמינים קדומים). עבור לה, קח קילו של דבש ליים (2 או 3 ליטר מים מעיין!), קומץ של חיטה נבטה עבור כל ליטר של המשקה (נובטים שלושה ימים לפני תחילת הבישול). מחצית מן החיטה צריכה להיות הקרקע, השני - להשאיר אותו כפי שהוא. כל המרכיבים הם מעורבים והשאיר במשך שבוע או יותר עבור תסיסה.
כאשר תהליך התסיסה נגמר, הנוזל יהיה ניחוח נעים. זה חייב להיות מופרדים דגנים, בבקבוק ולתת להתיישב (הוא סחוט). כזה מתוק בבית (מתכון ללא שמרים) תגרום צבע של יין לבן אצילי. בו אתה יכול להוסיף perga, אשר יוסיף טעם וטעם. לשתות עם perga כדי לנער מעת לעת, וכתוצאה מכך כמה מרכיבים נוספים יתמוסס. התוצאה "דבש" הוא מסונן והשאיר לעמוד במקום קריר. ככל שהוא מאוחסן (ברוסיה היו דבש עם תקופה של 40-50 שנים), כך הוא הופך להיות טוב יותר.
אחרת איך אפשר לבשל את הבשר בבית? מתכון ללא שמרים ניתן להשתמש בקיץ כאשר יש דובדבן טרי (זה ריחני יותר קפוא). חלק אחד של דבש הוא נלקח עם שני חלקים של מים 2-2.5 חלקים של דובדבן. מן המים ודבש, סירופ מבושל ומקרר. דובדבן ללא בורות מושם על תחתית חבית או בקבוק עם צוואר צר וממולא עם תמצית דבש. המשקה נודד במשך שלושה ימים תחת מטלית רטובה, שאחריה הצוואר צריך להיות מחובר עם בד ולהפוך קר להבשלה. שרי דבש יהיה מוכן בעוד שלושה חודשים, אבל הטעם שלו גם רק משתפר עם חלוף הזמן.
האם אתה רוצה לדעת איך מבושל את הבשר בבית? המתכון ללא שמרים מציע כמה מרכיבים סנאי, ובמקרה זה תסיסה של פטל יער פועל במקרה זה. לקבלת אינפוזיה, לקחת חתיכה אחת של דבש, 4 חלקים של מים מבושלים בטמפרטורת החדר, פטל נוסף אליו. תערובת נודדת במשך כמה שבועות בטמפרטורה של כ 25 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן בבקבוק ומבשלת במשך כמה חודשים בטמפרטורה של כ 17 ° C. מיכלים ניתן לקחת פלסטיק, אבל צנצנות זכוכית הם אופטימליים. משקה משמש בצורה מקורר.
מה זה הבית בבית? המתכון ללא שמרים מניח כי המשקה ייצא אך ורק ידידותי לסביבה, שימושי (מכיל את כל מרכיבי הערך של דבש) ודרגה נמוכה. כוחו של הבד הוא על 10-16 מעלות, אבל השימוש בו יש תכונה כזו כמו חולשת שרירים חזקה בהיעדר תסמונת הנגאובר למחרת בבוקר. חזיית דבש, כמו שאומרים בעם, "פוגעת ברגליים".