טיפים שימושיים על איך לבשל הצטננות

הצינה היא מרק עשיר של בשר ועצמות, אשר מובא למצב דמוי ג'לי. עקביות זו היא, במובנים רבים, בשל קולגן, חומר הכלול ברגלי חזיר, אוזניים, סחוס, עצמות או רגלי עוף וכנפיים. הודות למרכיבים אלה, צלחת זו שימושית מאוד עבור המפרקים האנושי, ועם עזרה של חרדל או חזרת קל להוסיף טעם פיקנטי.

לפני שאתם מכינים הצטננות, אתה צריך לבחור את החומרים הנכונים. בתחילה, הוא הכין רק מן הבשר, המוח והרגליים. עם זאת, עכשיו המנה עברה שינויים משמעותיים, עם המרכיב העיקרי של רבים מעדיפים לעשות חזיר. על מנת מרק להקפיא ללא שימוש של ג'לטין, אתה צריך לעצור את הבחירה שלך על הראש והרגליים של חזרזיר. יש צורך לדעת כי בניגוד בשר בקר כזה יהיה מעונן יותר שמנוני. חשוב מאוד לשים לב לרעננות של בשר. לפני הבישול, יש להשרות את הרגליים במים קרים למשך כשעה ולאחר מכן לגרד קלות.

אם אנחנו מדברים על איך לבשל צנון חזיר, החומרים האלה יהיה מספיק. אבל עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף סוגים אחרים של בשר כאן. במקרה זה, אתה יכול לקחת את הרגליים חזיר על אפקט ג'לי, ועל בשר חלק בשר בקר או פילה עוף. יש לציין כי זה לא צריך להכיל הרבה שומן, שכן ראש חזיר ורגליו כבר מכילים אותו בכמות מספקת.

לפני שאתם מכינים הצטננות, אתה צריך לבחור את המיכל המתאים לבישול עבור המנה הבאה. במקרה הראשון זה צריך להיות סיר גדול, עם נפח של לפחות 5 ליטר. לקבלת מרק מוכן לעתים קרובות יותר להשתמש קערות קטנות, לא עמוק מדי רחב (אז זה יהיה יותר טוב להקפיא).

כדי לבשל קר, לקחת את הירקות הבאים: בצל, גזר, סלרי, ירקות. כאן הטכנולוגיה הבישול יכול להיות שונה, בגלל מה יש הבדל בטעם של המנה מוכנה. כמה עקרות בית שכבו בבת אחת עם מרכיבי בשר אחרי מים רותחים, והוציאו אחרי שעה וחצי. אחרים - 1.5 שעות לפני הסוף. ירקות הם הניחו נקי, בצורה כללית. כאן יש צורך לפקח בזהירות כי הם לא מתפרקים ולהפוך דייסה, אבל בזמן כדי להסיר אותם מן המרק לאחר שהם נתנו את הטעם הרצוי.

תבלינים בצלחת זו ניתן להשתמש על פי ההעדפות שלך. עם זאת, ברוב המקרים, השתמש עלי דפנה, גרגרי פלפל, זרעי שומר, ציפורן. עדיף להניח אותם בתחילת הבישול, באותו זמן כמו בשר.

המלח מתווסף שעה לפני ההכנה הסופית של הג'לי. הרגע הזה חשוב מאוד, שכן התבשיל התת-מימי יהיה תפל, ואי אפשר לאכול מלוחים לאחר התקשות.

הכנת צלחת זו במשך זמן רב, אז אתה צריך להיות סבלני. זמן הבישול הממוצע הוא בין 6 ל -12 שעות. לאחר סיום, בשר מופק בנפרד ואת מרק מסונן. מרכיבים בשר טובים יותר להיות מפורקים לסיבים על ידי הידיים, כך יהיה יותר ביטחון כי שברי עצמות לא יגיעו לכאן. עם זאת, אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או מעבד מזון. החלקים המתקבלים מפורקים לפי חלק לקערות מוכנות.

על מנת לקבוע אם המרק יהיה לחזק או לא ללא שימוש של ג'לטין, אתה יכול להוריד קצת על האצבעות. אם הם נשארים יחד אחרי זה, אתה לא יכול להוסיף שום דבר אחר. המרק נשפך לתוך המנות, שם הבשר כבר התפשט והניח במקום קר עד שהוא קופא.

המלצות על איך לבשל הצטננות היא הרבה. אז, כמה פילגשים לפני צלחת מנה לשים שם עיגולים של גזר מבושל ואת הביצה לחתוך. כדי להוסיף פיקנטיות, אתה יכול להוסיף שום, עבר את העיתונות. ברוב המקרים, קר מוגש עם חרדל או חזרת.