חצילי מרק ארמנים. מתכון למנה ראשונה דשן

מרק ארמני עם חצילים - מנה עשירה מאוד. בואו להכין אותו בכמה דרכים.

מרק חציל. מתכון מרק ירקות

כמובן, מרק זה יכול להיות מוכן בכל מרק. טוב מאוד, הוא יהיה על הציר של בשר בקר רזה. אבל אם אתה רוצה לבשל מרק ללא בשר עם מתכון חצילים עבור מרק ירקות טוב כדאי לך. הסוד העיקרי שלה הוא שאתה צריך לאפות את כל הירקות בתנור. ואז להרתיח את המרק מהם. כל המרכיבים אותה ניתן לקפל על מגש אחד, מבלי להוסיף שומן, ואופים חצי שעה. צעד זה יכול להיות מוחלף על ידי לטגן על גריל (כדי סימונים שיזוף שחורים) - זה ייתן אפקט דומה. ואז לשפוך את המים הקרים ומבשלים באותה צורה כמו מרק ירקות קונבנציונליים, להרתיח במשך 40 דקות. ולתת לו להתבשל.

מרק חציל. מתכון ארמני

מרכיבים מרק ירקות לפני נחת מסנן טוב יותר. זה גם יכול להיות מוחלף עם מים רגילים. זה ידרוש 1.2 ליטר. 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות, אם כי הם מבושלים במים או במרק. בינתיים, מכינים 2 חצילים גדולים 1 קישוא, בצל 2 בצלים, 1 גזר, 2 פלפל מתוק גדול, 1 עגבניה, 8-9 כפיות קטשופ (או רוטב עגבניות ללא תוספת של עמילן). ירקות יש לנקות לחתוך, ואז לטגן. יוצק לתוך המרק המוכן עם תפוחי אדמה מבושלים. מבשלים במשך 15 דקות אחר. אם החצילים מרק (מתכון מיועד עקביות עבה למדי), תוכלו למצוא מספיק נוזלים, אתה בכל שלב של ההכנה יכולה להוסיף מים. הפפריקה עדיף לקחת צבעוניות, ובלי גזר אתה יכול לעשות אם אתה מרגיש שזה נותן טעם מתקתק. כדי לנטרל את זה, אתה יכול להוסיף רבע כפית של חומצת לימון.

קרם חצילים

טעמו ייחודי נותנים מנה זו הוספת שמנת (150 מ"ל, תלוי תכולת השומן של ההעדפות שלך), שום אפוי (ראש וחצי) ועשבי תיבול פרובנס. חציל (300 גרם, יכול להיות קצת יותר) נוכל לקחת שום. בשל מדי גדולים להסיר זרעים לבנים טוב יותר (אם הם קטנים) כדי להשאיר את הקליפה. כמו כן צריך את הירקות הבאים: אחד בצל, עגבניות ושום. כדי לחסל את החציל מרירות פרוס צריך לשפשף במלח, לאחר המתנה של 15 דקות., לשטוף עם מים. עגבניות יש צרוב עם מים רותחים לכמה דקות להמריא עורו. הבא, לחתוך אותו לתוך 4 חלקים. קחו פיסה קטנה של נייר. עוטף אותו פרוס עגבניות ועירית מטוהרת. בתנור שחומם מראש 200 מעלות, ירקות אלה צריכים לבלות 20 דקות. זהו צעד זה ייתן המרק שלך טעם ייחודי טעם מובהק, אז זה לא ניתן לדלג. פריד ב בצל חצילים שמן או חמניות זית יש להביא רכות, מכוסה במכסה, ואז לשפוך לתוך מרק ירקות במחבת (1 st., יכול להיות מוחלף עם מים רתוחים). מערבבים היטב כדי לקבל כפית עשבי פרובנס (נלקח בשיעורים שווים, אורגנו, קורנית, מלוחים, מיורן ורוזמרין), ומבשלים במשך 30 דקות נוספות. עגבניות אפויות עם שום להוסיף ירקות אחרים וקריר, לטחון בבלנדר עד לקבלת קרם. מתבלים בפלפל אדום, שמנת וגבינת שמנת.