הנה מתכון קלאסי חשיש

זהו נפלא מאכל רוסי לא יכול להיקרא מקורי או ייחודי - מנות כגון זה, את ההיסטוריה של אשר אבד במאה, הנמצאות לרוב המאכלים המסורתיים של עמיי העולם. okroshka רוסית מכינה כמעט זהה - מלבד תכונות קטנות - friedge בלארוסית, chalopu האוזבקי או נוקשות בולגריות גספצ'ו ספרדית, שהאחרון דוגמא המוצלחת ביותר, כמנה הספרדית okroshka רוסית הקרובה להפליא, לא רק סט מוצר, אך באופן כללי תחושות טעם.

ההכנה קלסית חשיש אדם הדיוט נראית מאוד מסובכת, אבל למעשה תהליך זה הוא יסודי, אלא אם כן, כמובן, בתהליך של הכנה להשתמש בהמלצות של שפים מנוסים. ראשית, כדאי לזכור כי עבור המנות הרוסיות המסורתיות מתאים רק kvass okroshechny - לבן ממותק. שנית, יש צורך לשלב את המוצרים כראוי. מתכון עבור חשיש קלסי מניח את קיומו של שני סוגים של מרכיבים: לבבי - הם כוללים גזר, תפוחי אדמה, מלפפוני לפת, חריף (אקוטי או) - בצל, בצל ירוק, סלרי, שמיר טרי פטרוזיליה.

בנוסף, כדאי לזכור כי כל המוצרים חייבים להיות קצוצים דק דק כל כך ככל האפשר. משנה כמה קטן יהיה קוביות של ירקות מבושלים, תלוי לחלוטין על הטעם של העתיד של המזון. בממוצע, בנפח של ירקות גרוסים צריך להיות מחצית הסכום הכולל של חשיש, אם אתם מתכננים מאכל צמחי לחלוטין, ולפחות עבור חשיש דגים או בשר. לפני, אתה חייב להבטיח כי מוצרים אלה הם באיכות גבוהה והם מוכנים בליל קלאסי טרי של בשר או דגים.

הבשר הקצוץ הקלסי המתכון העתיק, אשר עדיין ניתן למצוא ספרי בישול קצת, מציע לנקוט כדי ליצור מנות רוסיות מסורתיות, שני סוגים של בשר או שילוב בשר ועופות. באופן אידיאלי מתאים שילוב של חזיר (בשר טעים עבור חשיש חזיר צעיר) עם בשר תרנגולי בר ותרנגולי הודו. אם יש לך בהישג יד מוצרים אלה מכל סיבה שהיא לא הופיעו, אתה יכול לנצל את מה שיש לנו במקרר כרגע. עבור אחד המתכונים הפשוטים ביותר שעליך לנקוט: בשר בקר (350 גר '.), בירה שחורה (900 מ"ל.), ירקות - תפוחי אדמה, מלפפונים וצנוניות (3-4 יח').. כמו כן צריכים ביצים (2 יח ')., עשבי תיבול ותבלינים לפי טעם ושמנת חמוצה (100 גר'.). ראשית, כאמור המתכון המקורי של חשיש קלאסי צריך לעשות הכנה מוקדמת - ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, ואז לקרר אותם ונקי. בשר, יחד עם כל שאר החומרים ניתנים נוסף למקסם לחתוך דק לקוביות, עשבי תיבול, טרום שטיפה, לטחון, ולאחר מכן לשלוח את כל "החשיש" בסיר עמוק. לסיכום, יהיו רק כל יוצקים קוואס מוצרים קצוץ דק, מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים ותבלינים לפי הטעם ומקררים, לשפוך לתוך קערות ולשלוח לשולחן.

מתכון מעניין מאוד עבור קלאסי צמחוני חשיש, עם פטריות וחרדל. לביצועו צריך לקחת על אותה הקבוצה של מרכיבים, כמו גם את ההמלצות הנ"ל. תפוחי אדמה (250 גרם.), פטריות מלוחות (450 גר '.), מלפפון (200 גר'.) וגזר (50 גרם.). בנוסף, הצורך לקחת את הבצל הירוק (100 גר '.), ביצים (2 יח')., קוואס וחרדל (40 גר '.). טבחים מנוסים ממליצים להתחיל עם שחיקה את החלמונים עם החרדל - עם kvass הם יהיו מתלבשים לקראת החשיש. כל שאר החומרים, כוללים חלבוני ביצה, יצטרכו לחתוך אלה לקוביות קטנות, איך זה יסתדר, ומסדרים על צלחות. אחרי זה רק ימלאו את "חשיש" בתערובת של kvass לבן עם תערובת חרדל וביצה להתקרר מעט לפני ההגשה.