וודקוק: בישול מתכונים, תכונות ביקורות

וודקוק הוא אחד האובייקטים הפופולריים ביותר של ציד ספורט. הבשר הרך שלה נחשב מוצר מעדן. לרוב הוא מוגש מטוגן או אפוי טופס. במאמר של היום תוכלו למצוא מתכונים פשוטים ביותר עבור וודקוק.

המלצות כלליות

טבחים רבים מחשיבים את הבשר של המוצר אוניברסלי ציפורי בר. זה הולך טוב עם כמעט כל רטבים עיטורים. זה יכול להיות מוכן על ידי מספר טכניקות. פופולרי במיוחד בקרב אניני טעם מקומיים נהנה ממולא, מבושל וודקוק קלוי.

מתכונים עבור ציפור אומרים טיפול מקדים של הפגר. בתחילה, אותה קטפה בזהירות הרוסה, ולאחר מכן להמשיך אל הבמה המרכזית. אם תחליט לצלות ציפור כולה, היא עשויה להיות לשומן בייקון ובצל. במקרה זה, הבשר יהיה וודקוק עסיסי ורך. לאחר מכן ראש במשחק מקופל בעדינות מתחת לכנף ולקשור את הפגר של חוט חזק. ציפור פריי רצוי לא להישען, וחמאה. במהלך טיפול בחום במחבת מומלץ להוסיף מעט מרק בשר.

וודקוק במלכותיות

מתכון של תבשיל פשוט מאוד. לכן, עם משימה זו בקלות להתמודד עם כל מארחת שיש מוצרי מיומנויות בסיסיות. עבור הכנת המעדן הטעים הזה, תצטרך:

• 7 וודקוק פגרים.
• 250 מיליליטרים של מרק.
• 300 גרם של פטריות.
• 250 מ"ל שמנת.
• 100 גרם של בשר חזיר.
• ¼ חבילת חמאה.
• מלח.

תיאור של התהליך

פריטה, מנוקים נשטפים היטב עם עופות מים קרים, מעורב עם כמות קטנה של חומץ, והשארתי במשך שלוש שעות. לאחר פרק זמן זה הפגר הוא שטף ונגב יבש עם מגבות חד פעמיות ולשפשף עם מלח. בתוך כל אחת מהן לשים חתיכת בייקון.

שומן שנותר נשלחת המחבת שחוממה מראש וממס אותו. לאחר מכן יש מתווסף חמאה קוראת בלי עצמותיהם. פוט מכוסה במכסה ולהשאיר על חום נמוך. כרבע שעה מהמחבת בזהירות שפך את עודפי השומן ואת פגר מטוגן עד להזהבה.

בסיר נפרד, משומנת בחמאה מומסת, פרוסות פטריות חתוכות התפשטות קלות ומטגנים אותם. ואז לשפוך את הפטריות עם שמנת חמוצה מרק ולהשאיר להינמק בבית האש למינימום. אחרי חמש דקות, הרוטב והתוצאה נשלח במחבת עם וודקוק. כלי מכוסה במכסה תבשיל למשך שעות הרבעון. לאחר שהבשר מוכן, אתה יכול לכבות את האש. מגישים זה מאכל טעים וריחני עם אורז מבושל וחמוצים תוצרת בית.

וודקוק מרק

מתכון למנה זו כרוך בשימוש כמות גדולה מספיק של ירקות. לכן, המרק הזה הוא לא רק טעים ולבבי, אלא גם מאוד שימושי. הם יכולים להאכיל לא רק למבוגרים אלא גם לילדים. לכן, זה יהיה אופציה טובה לארוחת ערב משפחתי. כדי לבשל כמו מרק תצטרך:

• 400 גרם של קוראים בלי עצמותיהם.
• 120 גרם של בצל.
• 100 גרם גזר.
• 100 גרם של שורש פטרוזיליה.
• 120 גרם של גריסי פנינה.
• זוג של עלי דפנה.
• 50 גרם חמאה מומסת.
• 80 מ"ל שמנת.
• חבילה של פטרוזיליה.
• מלח ופלפל אדום.

רצף של פעולות

פריטה, ביתרו ורחצו חלקי פגר נחתכים, לשים בסיר, עם מים קרים והביאו לרתיחה. לאחר תופענה בועות על פני השטח של הנוזל, האש מצטמצמת למינימום שמופיע ולהסיר את הקצף. מרק הרותח בזהירות טעונה ספוג בעבר מבושל שעורה עד מוכן.

בינתיים, אתה יכול לקחת את הרכיבים הנותרים. שטופים קלופים דק ירקות קצוץ ומטגנים את החמאה המומסת. במשך רבע שעה לפני תום בישול המרק הם נשלחים בתוך סיר של מרק רותח. יש גם להוסיף עלי דפנה, מלח ותבלינים. מרק מוכן נמזג לתוך קעריות, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים ברוטב שמנת חמוצה.

וודקוק ממולא

מנה זו מתקבלת רכה ועסיסית. הוא מוכן מחומרים פשוטים וזמינים שניתן לקנות בכל סופרמרקט. לפני שאתם להכין וודקוק, מתכונים אשר בהחלט להיות מעל דפי הספר הקולינרי האישי שלך, בדוק שנית אם יש לך כל מה שאתה צריך בהישג יד. בשלב זה, תצטרך:

• וודקוק פגרי זוג.
• 70 גרם של שומן.
• 4 כפות יין אדום יבש.
• 50 גרם מרגרינה.
• עלה דפנה ופלפל שחור.

כמו בישול מתכונים רבים אחרים וודקוק ממולא אפשרות זו מניחה כי המילוי. אז אתה צריך מלאה מוצרים נוספים, ביניהם צריך להיות:

• 100 גרם של כבד עוף.
• זוג תה כפות פטרוזיליה קצוצה.
• 100 גרם של פטריות.
• ביצת עוף.
• 20 גרם חמאה.
• ½ כפית מיץ לימון.
• זוג גבעולי טרגון, פירורי לחם וקליפות הדרים.

אלגוריתם בישול

שטופים obsushennye פגר וודקוק שפשף עם מלח ופלפל. בתוך כל אחת מהן הועמד פרוס דק בייקון.

עכשיו זה זמן להכין את המלית. כדי לעשות זאת בקערה, לשלב את כבדי העוף המבושלים, ביצים, פטריות, חמאה, גרידת לימון ומיץ. יש גם להוסיף קצת פירורי לחם. הכל טוב מעורבות ממולאת פגרי עופות מקבלים בשר טחון.

הכן את המאכל הזה על מחבת הצלייה החמה, לשפוך יין אדום מעת לעת. לאחר עופות להקצות מספיק מיץ, אותו בתיבול של פלפל עלה דפנה. נבלת המוגמר נחתכה בחצי ופרשה על צלחת שטוחה סודר סביב המילוי.

עופות, אפוי פשטידות

על פי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתברר בייקון טעים ועסיסי מאוד וודקוק. מתכון למנה זה טוב כי זה אינו כרוך בשימוש ברכיבים יקרים. כל המוצרים הנדרשים נמכרים במחיר סביר בכל היפרמרקט מודרנית. במקרה זה, תצטרך:

• 4 פגר וודקוק.
• בצל גדול.
• בייקון.
• מלח, תבלינים, שמן ושמנת חמוצה.

שטופי פגר הרוס חותך לארבעה חלקים. כל אחד מהם שפשף עם מלח ותבלינים, ולאחר מכן נשלח במחבת חמה, בתחתית שכבר שפכו שמן צמחי מעט. קלויים ציפור מכל הצדדים עד עד שהוא משחים קלות. אחרי זה, המשמרת שלה לתוך קערה נפרדת ולהסיר הצידה.

במחבת מטגנים את טבעות משוחררת חצי בייקון ובצל קצוץ. עכשיו אנחנו יכולים להמשיך לשלב הסופי. בתחתית הסירים הכין בעבר להפיץ שכבה של בצל ובייקון. מונח על עופות מטוגנים עליונים. לחתיכות וודקוק שוב להפיץ את הבצל ובייקון. כל זה נמרח עם שמנת חמוצה לשפוך מים רותחים. וודקוק אפוי בתנור. המתכון של shestidesyatiminutnuyu מאכל זה כרוך עיבוד תרמי בטמפרטורה רגילה. עד חלוף הזמן, את הסירים עם הציפור מוסר מהתנור ומגישים. על פי בקשה, והם מעוטרים גבעולי עשבי תיבול טריים.

ביקורות של טבחים

לדברי מארחות מנוסות רבות, חרטומן, מתכונים הוצג במאמר של היום, יש בשר טעים ובריא מאוד. עם טיפול בחום הנכון, מסתבר מאוד עסיסי, רך ועדין. אבל בהכנת מנות במשחק הזה אתה צריך להיות זהיר מאוד לא לייבש את המוצר. אחרת, תמיד יש את הסיכון של קשה, כמעט ללעוס חתיכה.