חדקן עדין. מתכונים לכל עת

אחד הדגים הפופולריים ביותר על השולחן שלנו - חדקן. מתכונים של בישול קיים מאוד פשוט, ויש חגיגי, טקסי, אשר דורשים זמן ותשומת לב.

מטגנים חדקן

מרוב חיפזון יכול פשוט לטגן דגים. לשם כך, יש צורך לנקות והכין חדקן. מתכונים גם מומלץ לקחת כמה בצלים, מלח, חמאה וירקות, כמו גם קצת אפונה פלפל. הדג נחתך לחתיכות ולשים בקערה. בצל מגורר למעלה הניח, מלח ופלפל שכבה. כל זה מתמלא עם כמות קטנה של שמן צמחי. חדקן במרינדה זה חייב לשכב במשך כשעה. רק מאוחר יותר באותו מחבת מטגנים את חתיכות ביסודיות על כל הצדדים.

הכנת חדקן עם גבינה

יצירת מופת קולינרית אמיתית יעזור מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. אנחנו צריכים לקחת חדקן קילו, 4 חלמונים, כוס שמנת חמוצה, כפית שמן, פירורי לחם, כוס גבינה מגוררת, חמאה, לימון, ומלח וכל מיני ירקות. כדי להתחיל עם הדגים יש מבושלים עם פלפל, מלח, פטרוזיליה Lavrushka. זה לוקח רק 15 דקות. בדיוק אז הדג נחתך לחתיכות הנשלחות במקרר במשך כמה שעות.

בעוד חדקן מקרר, להקציף את החלמונים מבושלים בחמאה ושמנת חמוצה. בתחתית התבנית או במחבת מושם הדג, ואז זה שפך את הרוטב. אסור לשכוח לפזר את הכל עם פירורי לחם, ואז מפזרים עם מעט מיץ לימון ומכסים בשכבה עבה של גבינה. רק 20 דקות ודגי מנה מצוינת מוכנים. חדקן זה מוגש גם עם תפוחי אדמה מטוגנים או אפויים.

איך לבשל חדקן ביין?

ארוחה מפוארת תהיה רוטב חדקן רכש מיוחד. המתכונים הם שונים. עם זאת, מעניין רובם - עם יין לבן. אז, תצטרך: 700 גרם של דג החידקן, רבע כוס יין (רצוי יבשה, אך הקפד נקודה לבנה), בצל polgolovki, עגבניה גדולה, 2 כפות חמאה, 100 גרם של פסטה, גבינה צהובה מגוררת, קטשופ, מלח חצי לימון.

קודם כל דג יש לנקות מן העור וחותכים לחתיכות. לאחר מכן pripuskayut חדקן במחבת. הוסף צריכה קצת מים, יין ובצל פרוץ. במחבת האש חייבת להיות לפחות 20 דקות.

בינתיים, חתך עגבניות לפרוסות קטנות, מטוגן בשמן ולאחר מכן להוסיף את הדגים. פסטה מרתיחה במים מומלחים, להישען במסננת. הם גם מטוגנים קלות בחמאה זרועים מהגבינה.

כאשר מאכילים יחיד מנת חדקן להתפשט על צלחת, יוצקים מרק בה במישרין tushilas. עם זאת, מעורבב עם קטשופ. מגישים עם נהדר מקרוני וגבינה.

סלט

בכל מקום שאתה יכול למצוא דג מלכותי כמו חדקן. מתכונים אפילו ממליצים להשתמש בו סלטים. מאוד טעים הופך לגרסה-עגבניות התפוחות של הדג. בשביל זה ידרוש חדקן 350 גרם (לשעת הצורך שלה לבשל), 4 תפוחי אדמה (גם מבושל), 1 ביצה (מבושל), 2 מלפפונים, אותה הכמות של עגבניות, 1 תפוח (עדיף ירוק), חסה, מלח ופלפל כמובן, עבור תדלוק - מיונז.

תהליך הכנת סלט פשוט מאוד. כל הירקות צריכים להיות חתוכים לקוביות. כמו כן דווח עם הדגים. רק ממש לפני ההגשה מוסיפים את תפוח, ולכן הוא לא כהה. מקשטים את המנה צריך להיות ביצה וחסה.

חדקן טעים. מתכונים ממטבח קיסרי

לא לחינם תמיד כינה דג חדקן המלוכה הזה. זה טעים בכל צורה שהיא. עם זאת, ב מנה זו מודגשת במיוחד. צריך לקחת 800 חדקן (ללא עור), טארטלטים או פורקן au כרך (כ 12 יח.), חצי כוס יין לבן יין (בסיס יבש חובה), 1 בצל, מיונז, רוטב ווסטרשייר (1 כפית קטנה), פלפלים חריפים אדומים ופפריקה , לימון, פטרוזיליה (קצוץ דק).

פרוסות של דג החידקן צריך לשפוך את היין, מוסיפים מלח put קצת החוצה. זה ייקח איפשהו 10 דקות. לאחר מכן הדגים הוא מקורר וחותכים לקוביות.

חדקן מעורבב עם מיונז, רוטב, ירוק ופלפלים אדומים. כאן יש צורך לשפשף את גרידת הלימון. תבניות אכילים מוכנים להתמלא מסה זו ומקשטים בפרוסות קטנות של לימון.

מתכונים יומרניים באמצעות חדקן תמיד לרצות אורחים.