Boletus - זה פטריות שימושיות וטעימות, שבה הוא חבר של הסוג Obabkov. להבדיל בינה לבין פטריית שווא יכול להיות אחת מהתכונות הבאות. Boletus כריות-cap להבשיל יכול להיות בצבעים שונים - טרקוטה, אדום, כתום, חום צהבהב -. ולהגיע בקוטר של כמעט 30 ס"מ פטריה זולה עבה, לבן על קיצוץ משנה את הצבע לכחול ואפילו שחור. Leg Boletus חזק, עבה, מכוסה חום "מאזניים" או בגוון אפור. בשיאה של "מתנת ביער" היקרה הזה יכול להגיע 20 סנטימטרים. הוא חבוי במיומנות על הדשא, על הצפצפה הרטובה, כמו גם גדל אורן, ליבנה ו יערות מעורבים. עונה המוני פטריות "ציד" עבור צפצפה מתחיל בסוף יולי ונמשך עד הכפור הראשון. כל המינים הידועים של פטריות מאכלות, ובשלו משומר אותם בדרכים שונות. במאמר זה נדונו על כבישת פטריות פטריות צפצפה ולשתף כמה מתכונים טובים. הקפד לנסות לבצע מתאבן קר טעים וריחני לחורף.
הצפצפה שנקטפה טרי מיינה, שטפה עם מים קרים ביסודיות לנקות בעזרת סכין חדה קטן. הקפד לחתוך את כל המקומות הרעים, כמו גם להסיר חורי תולעת קיימת. שוב, לשטוף את הפטריות. בחלק שלו יש צפצפת מערך שלם של חומרים שימושיים. הם עשירים בויטמינים (B, C, A), תאי, חלבונים, סוכרים. לכן, פטריות אלה נמצאים בשימוש נרחב בבישול, והמלח שלהם, מטוגן, מבושל, מיובש. עכשיו אנחנו נחלוק איתכם מתכון טעים עבור "Boletus (פטריות) -. כבישה" יהיה עליך פטריות צעירות ומוצקות. לפעמים מומלץ להשרות שימוש רק את הכובע, אם כי רגליים עבות מדי גדולה לקציר החורף הזה. לפני בישול פטריות מעובדים ורחצו. כובעים הם לחתוך לחתיכות קטנות, רגליים - צלחות. צפצפת Prepared ממוקמת מי מלח מבושל. כאשר מבושל, פטריות אלה תהווינה קצף, אשר יש להסירו. לאחר שהתיישב פטריות צפצפה על תחתית הסיר, אתה יכול לכבות את החום ולהעביר את הפטריות במסננת. בעוד נוזלי עודפים מנוקזים, להכין את המרינדה. קח לכל מהות אצטית ליטר - 3 כפית .. כמו כן להוסיף סוכר (2 כפות ..) ומלח - 4 כפית .. על מנת לתת הפלפל השחור לשימוש טעם מרינדה המיוחד שלנו - (. 3 יח ') 5 "אפונה", ציפורן ועלי דפנה - מ 3 עד 5 חתיכות. לאחר קירור הפטריות שאנו להסיט אותם לצנצנות מעוקרות מראש. מלא את המרינדה כך שהנוזל מכסה לחלוטין את הצפצפה. אחרת, את הסיכון של עובש מגדיל באופן משמעותי. למעלה לשפוך שמן צמחי ולסגור עפעפי פלסטיק מבושלים. כל, עכשיו אתה יודע איך משרים פטריות צפצפה. חטיף זה צריך להיות מאוחסן במקרר ומגישים עם בצל. בתיאבון!
Boletus שנקטף (פטריות): כבישה - הדרך השנייה
הנה עוד מתכון פשוט כבישת פטריות אספן. פטריות מתקבלות פשוט נמסו בפה. יהיה עליך מרכיבים אלה:
- צפצפה - 3 ק"ג;
- עלה דפנה - 9 יחידות;.
- פלפל שחור (אפונה) - 18-20 יח;.
- חומץ (70%) - 3 h; l..
- G - L.; 6 שעות.
- 3 ליטר. מים.
אז להכין Boletus (פטריות) כבישה: ניקה, שטופים וחתוכים לחתיכות קטנות. יוצקים לתוך מיכל אמייל מים, הכניסו אותו לתוך מלח. קבענו על האש ולהביא מים לרתיחה. שים את הפטריות לאותו. מרתיחים במשך 20 דקות, להסיר את הקצף באופן תקופתי. אספן להשליך במסננת ולתת לנקז את הנוזלים העודפים. מלח בישול: לקחת 3 ליטרים של מים. מלח שים (6 h. L.), מרתיחים. Shift הפטריות בצנצנות מעוקרות. הם גם לשים אפונה פלפל שחור, עלי דפנה, לשפוך חומץ. מלאו פטריות מלח ומיד סגירת מכולות בורג הכתיר. זה כל חטיף טעים מוכן לחורף!