אז שונה Boletus פטריות הטעימה

Boletus פטריות מואר, חזק מאוד טעים מתייחס Lektsinum ישן. זה מתרחש בכמה צורות: לבן, צהוב, חום, אדום, חום ואדום, וקשה אחרות. בית הגידול המועדף - נשירים ויערות מעורבים, במיוחד סבך צפצפה. קשר תת-המין, Boletus edulis המתייחס לקטגוריה הראשונה הפטרייה האכילה. יש לו טעם מעולה, בשר רך, טעם פטריות מעולה.

למעשה, זה נראה כמו Boletus פטריות השפיע אקלים, סוג היער וקרבת עצים מסוימים. מראה לבן הוא מאוד נדיר, זה מופיע בספר האדום, אבל עם אקלים נוח תוכל למצוא מקרים רבים כאלה אורן רטוב ויערות מעורבים. פטריות אדום Boletus השכיח בעיקר מטעה ליבנת צפצפה. זה יכול ליצור מיקוריזה עם אורן אשוחית, כי ככה זה להבחין בקלות בין כל עמיתיהם צינור אחרים.

נראה edulis Boletus: תיאור

למד שהוא יכול להיות על כובע עגול ובהיר. הפטריות הישנות הוא ענק - עד 30 סנטימטרי קוטר. יאנג - קטן, צפוף, כדורית, נטוע בצפיפות ברגל. כפי הצמיחה הופכת יותר פתוחה. ב הפטריות הבוגרות - כמעט שטוחות, בשרניות, יבשות וקטיפתי למגע. הבשר הוא לבן על שבר, בסופו של דבר משנה את צבעו לוורוד, ולאחר מכן הפעל כחול ושחור. השכבה צינורי מתחת חלב הכובע, לחיצה מחשיכה.

Leg חזק, צפוף, מגיע 20 ס"מ גובה ו 5 ס"מ קוטר. מרחוק זה נראה אפור, אבל ליד ניכר כי אפור-לבן קשקשים לכסות את פני השטח שלו, ויוצר רשת בולטת. Leg עובי אחיד, גלילי, בלי טבעת. תכונה ייחודית: הבשר הוא כחול, ולאחר מכן הופך שחור על הקיצוץ. באותו אופן הוא מתנהג כאשר רותח וכל עיבוד אחר. יבשים krasnogoloviki שחור לגמרי, כי אין בכך כדי להפחית טעם וארומה שלהם.

אכילה

אם ניקח בחשבון את כל הפטריות האכילות, Boletus הוא באחת הרמות הגבוהות ביותר. הוא אינו נח Borovik המפורסם כיצד לטעום ולהריח, ובסופו של השירות. אבל מאבד את התייצבותו הצלחת המוגמרת.

כפי שכבר צוין, שינוי צבע הבשר אינו משפיע על הטעם. אולם עבור מרקי פטריות Boletus בשימוש בתדירות נמוכה יותר מאשר זנים צינורי אחרים. ה- IT המהנה ביותר מרינדות, חמוצים ומטוגן.

כדי במחבת היו חתיכות קריספי טעים, אבל לא המונית דומעות, לשטוף פטריות לפני טיגון אינו הכרחי, רק צריך לנקות אותם עם מברשת לחה וחותכים כל המקומות מלוכלך וחשדן. לייבוש דגימות צעירות מתאימות שנאספו במזג האוויר יבש. צפצפה גדולה לחתוך לחתיכות תלויות על חוט, תלוי במקום מאוורר ויבש. ניתן להאיץ את התהליך בתנור (50-60 מעלות). אתה לא יכול מראש שטף פטריות. כל מה שאתה צריך לעשות - הוא למיין את ונקי. לאחר האיסוף אין צורך לעכב את העיבוד, כי זה סוג של צינורי מידרדר במהירות. הסימנים הראשונים של ריקבון ניתן לאתר לאחר כמה שעות, במיוחד אם הפטרייה היא לא צעירה מאוד. תהליכי ריקבון עלולים להרעיל את התבשילים.