רול עוף עדין עם ביצים מקושקשות: המתכון עם תמונה

מנה פשוטה, אבל מאוד אלגנטית וטעימה - רול עוף עם חביתה - הוא נהיה יותר ויותר פופולרי בקרב אניני טעם ברחבי העולם. כולם ניסו את זה פעם אחת ושבח יותר מפעם אחת, אבל איך לבשל, לא יודע את כל עקרות הבית.

כדי לקבל מצוין ולא כמו רול עוף האחר עם מתכון חביתה צריך גם להיות מיוחד. לשם כך, המרכיבים הבסיסיים אתה יכול להוסיף משלך: מי, לדעתו של המארחת, ייתן את אלגנטיות צלחת המוגמרת וייחודו.

קרן ומסורת

על מנת לקבל קלאסי רול עוף עם חביתה, אתה צריך קבוצה של מוצרי ליבה: עוף, ביצים, חלב (אם כי רוב הטבחים מעדיפים אותן ניתן להוסיף תוצרת בית מיונז חביתה - המתכון הזה בכתבה הקדיש מדור שלם), עשבי תיבול ותבלינים.

מרכיבים אחרים - על פי שיקול דעתו של המארחת. אתה יכול להוסיף את הג'לטין, אז לרדד מאוד יוצא דופן במראה, עם שכבה טעימה של ג'לי; אבל אם אתה מכניס את פטריות החביתה (דק מאוד לקצוץ אותם, כדי לא להפריע omletnomu קריש גם פנקייק), אז המנה הזו תורגש הערות בבירור של טעם פטריות.

כדי להכין את המאכל הזה אתה יכול להשתמש עוף בכל צורה שהיא: לקחת את הבשר הטחון המוגמר, עוף שלם, כרעי תרנגולת - יהיה מדהים ביופיו וטעים בכל מקרה.

אולי המשפחה תצטרך לפתור דילמה נעימה: איך לבשל רול עוף - עוף בפנים או בחוץ? טעמו של מזון אינו מושפע מאוד, אבל אם אתה רוצה לטעום את התבשיל ב פרשנויות שונות, זה יכול לבשל כמעט כל יום - לא משעמם, והזמן לא לוקח הרבה.

מיונז ביתי

המבנה omletnyh פנקייק עשוי להציג מיונז, חלב, כי הם מקבלים מאוד רופפים, בגלל מה הוא לא מתאים למדי עבור הארוחות המתוכננות.

איך לבשל רול עוף, אם אחד ממרכיביה הוא באוויר יותר מדי?

מיונז איכותי, ללא כל GMO עשוי להיות מוכן משתי ביצים, חרדל יבש כפית, אותה הכמות של סוכר ומלח, 320 גרם של שמן חמניות (מעודן בזהירות!) ומיץ לימון.

כי המוצר הפך Gostovskaya, כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

ראשית, עליך לערבב את הביצים, מלח, סוכר חרדל, ואז הוא יקפיץ את כל הבלנדר. בהדרגה, בזרם דק צריך לשפוך נפט מבלי לעצור את התהליך של פועם, ולצפות כאשר התערובת מגיעה למרקם של מיונז. אקורד הסיום - תוספת של מיץ לימון.

שמור את המוצר הזה לא צריך להיות ארוך - לא יותר משבוע במיכל זכוכית מתחת למכסה.

מילוי - חביתה

רול עוף עם חביתה, כאשר הבסיס של מזון לעשות עוף, מוכן מן העוף או חלקי שלם ממנו.

הבשר מופרד מהעצמות, אבל להשאיר את העור, אז בקלילות ומאונן, מנסה לתת אחידות התפר.

מנה על השולחן נראה מאוד מרשים בשל תוספת של תכלילים בצבע שונה: פלפלים אדומים, צהובים או ירוקים, תרד, פטרוזיליה.

מילוי - עוף

רק תמונת ראי של המנות הנ"ל הפכו כמוהו, ההבדל הוא רק בסדר גודל של הצבת מרכיבים: רולס הם הפוכים - בבשר עטוף פנקייק omletny.

אפשרות זו כרוכה בשימוש של בשר עוף. וגם את הביצים, אתה יכול להוסיף את אגוז מוסקט, כורכום, עשבי פרובנס, אשר נותנים את טעם המנה פיקנטית.

ולמרות כל הזנים של חטיפים הם שם מאחד - קציץ בשר עם חביתה, אז זה כבר אפשר להתווכח, ולחלום על חדש, למשל, גליל omletny עם בשר.

אפשרויות - לא סופרים

כל אחת מהאפשרויות להכנת המנות ב לטובתו. אבל כל אחד מהשפים הוא חזונו של המצליחים ביותר. ועל סמך ההעדפות של המשפחה שלך או האורחים שלכם לבחור איך לבשל רול עוף לרצות את כולם.

Roulade של עוף ניתן אפוי בתנור לבשל במיקרוגל, לבשל מרק ומטגנים במחבת.

הטעם והצבע, כמו שאומרים, אין חברים, אין קרובי משפחה, אבל הרוב המכריע של רול עוף אפוי מוכר טעים ביותר עם חביתה.

שהוכן עוף שלם

רול עוף עם חביתה, מתכון אשר מתואר בסעיף, לבשל בקלות. הדבר היחיד מבלבל עקרות בית מנוסות - התהליך של הפרדת הבשר מן העצמות. יש צורך כי הפגר שמרה על השלמות ואינו כל לקבל בפעם הראשונה.

מרכיבים:

• עוף במשקל 1.5-1.7 ק"ג;
• מלח ותבלינים;
• 2-3 ביצים;
• חלב או מיונז ביתי אמנות 6-7. כפיות;
• קמח 1 כף. l;
• הירוקים;
• חמאה.

צעדי בישול:

1. כדי לחתוך את העוף: עד שד לשים, עושים חתך מהצוואר של הבטן. חותכים עמוק, להרים בעדינות את הבשר מהעצמות, ללא כנפיים עצמות הרגליים, להסיר את כל מיותר - הגידים והסחוסים.
2. שטח עוף פעימה מוצלחת.
3. בשר מלח, ומפזרים תבלינים לפי הטעם ולשפשף אותם לתוך העוף.
4. השאירו את העוף "שאר" ולספוג את הטעם של התבלינים, ובינתיים אתה יכול לעשות חביתה: טורפים את החלמונים ולבנים בנפרד ולאחר מכן ביחד, להוסיף חלב או מיונז, להוסיף מלח, מוסיפים את ירקות. מטגנים במחבת. החביתה המוגמרת, אשר, אגב, לא צריך להיות עבה מדי, לשים על תרנגולת.
5. אומלט ואת הפגר לקפל לחמניות (טוויסט לאורך הגוף) ו עטוף 2-3 שכבות של נייר כסף או מקום השרוול לאפייה. רדיד (שרוול) לחייב שולי לבשר לאחר הגלישה ניתן לנעול "עוטף" את הקצוות, בעל flappers מלא הטופס או סוכריות.
6. "מתוק" יש להכניס את התבנית או במחבת, שופכים מים קרים עם תוספת של מלח, עלים ועוד כמה שיני שום - ולשלוח וחצי שעות בתנור שחומם מראש.
7. הרול המקורר מבלי להסיר מהתבנית לעזוב כמה שעות בקור.

מבחינה אסתטית רול עוף פרוס עם חביתה, תמונות מוצג, - מתאבן נהדר, וגם כקישוט של כל חג.

חביתה עם עוף וגבינה

האם זה שווה לחזור כי לחמניות עם עוף - זה תמיד מוצא מצוין עבור נשי עובדות (שהם להכין במהירות מפתיעה), לעקרות בית קנאים (המאכל הזה הוא הכי זול) ועבור אוהדי תפריט תזונה (קלוריות נמוכות, וחלבון - עולה).

להכנת נוחות, אתה יכול לחלוק את כל המוצרים עבור כל אחד מרכיבי מזון.

עבור החביתה: 5 ביצים גדולות 300 גרם של מיונז.

למלית:

• 300 גרם של עוף;
• בצל אחד בינוני;
• 200 גרם גבינה קשה;
• הירוקים;
• מלח;
• תבלינים.

צעדי בישול:

1. מקציפים את הביצים עם מיונז בבלנדר.
2. מכסה את הטופס של נייר קלף אפייה, יצירת פגושים ממתחמים, גריז, לשפוך-ביצת תערובת מיונז.
3. אומלט ואופים 10-15 דקות, לדאוג שלא "כפרים" ואינם מקבלים רזה מדי. כאשר החביתה - מילוי, אז זה צריך להיעשות מדלל. עכשיו - לא המקרה.
4. בעוד ביצים נאפים, אתה יכול להתחיל לבשל את המלית: מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה (לא חום, זה ישפיע על הטעם של עוף), להוסיף את הבשר טחון גלם הבצל. גם שם - מלח, פלפל, תבלינים. מערבבים היטב.
5. לגרר גבינה עם חורים גדולים, ירוקים לחתוך עד שעזב.
6. חביתת Cool (אחרת זה יהיה בלתי אפשרי להרכיב רול) ובאופן שווה לשים אותו מלית שווה על פני השטח כולו כדי להפיץ את עשבי התיבול וגבינה.
7. עכשיו אתה צריך מאוד לגלגל רול בזהירות. במקרה כזה, אם הנייר אינו רוצה לתת לו ללכת, אתה חייב להשתמש במרית, אבל שוב רוב בזהירות.
8. קציץ בשר הקים עם חביתה שוב נשלח לתוך התנור ל להשחמה עבור 15 דקות ב 150 ^0.

אם אין עוף - יש רגליים

בהעדר של עופות שלמים במקרר, אתה בהחלט יכול לעשות את זה לעתים קרובות ומבשל כרעי תרנגולת רול עם חביתה.

העיקרון - זהה בעת בישול מאכלים מלא עוף, רק את הפלט לא יהיה לגלגל גדול אחד, ו 3-4 קטן - בהתאם לכמות נלקח מן הרגליים.

אפשרות בישול זה אולי נראה אפילו יותר קל:

• רגליים ללא עצמות;
• לנצח את הבשר;
• עטוף אותו חביתה דקה;
• להפשיל ולתקן את הלחמניות;
• מוכן לקרר ולשים תחת לחץ במשך כמה שעות.

רול מיני עם חביתת רגליים לאפות מהר כי זה קטן יותר בגודל.

אסור לאפות, ולבשל

למרות העובדה כי העוף מבושל עם ביצים מקושקשות בחבילה, אתה צריך לבשל שטרודל במרק או מים עם תבלינים - כך רול עוף עם החביתה המבושלת לקבל את הדרוש "המנה" של טעם טעם אפילו דרך סרט הפלסטיק.

רעיון נוסף עבור הגרסה המבושלת של המנה הזו - ביצים מטוגנות על גבי הצלחת הדקה לשים הנקניק המבושל. בשינה בצורה התמוטטה, הוא ייראה מאוד מעניין.

זמן בישול - 50-70 דקות.

תפקידיו של ג'לטין היבש

אחד המתכונים עבור ארוחות של עוף ומפזרי חביתות מציעים ג'לטין יבש בשר וביצים. בתהליך של ג'לטין האפייה מעורבב עם מיץ יצר, להתנפח ומופץ באופן עצמאי על Roulade.

וכאשר המנה מתקררת, הבעלים יוכלו לארגן מצגת מרהיבה: ג'לי שקוף יהיה קישוט מעולה.

ג'לטין - מרכיב אהוב, כמו כל שף שמכבד את עצמו "לחימה" הוא לא רק טעים, אלא גם רול עוף יפה. תמונות של אלה "יפהפה" ניתן למצוא באתר את כל המשאבים קולינרית - רק העיניים לסטות.

אומלט: פשוט, צלחת מורכבת

ביצים ועוף מימים ימימה "צעד" זה לצד זה, כך שהם משלימים זה את זה במטבח, וכי אף אחד לא חושב איך לבשל רול עוף, ללא שימוש במוצרים שנעשו ישירות הציפור.

מה שנראה קשה חביתה? ביצים + חלב + מלח ותבלינים = הכינו חביתה.

אבל יש כמה סודות שהופכים את תורות הצלחת ועדינות ואינו להתפרק בכל תנועה בלתי זהירה:

• חביתה פונה גמיש, אבל אי-נקבוביים הביצים לא צריך להוסיף מוצרי חלב מותר כף מים וגבינה מגוררת;
• עם תוספת של חלב, אתה יכול להוסיף לתערובת מעט קמח - 1-2 כפות. כפית (זה ירתיע את מוצר החלב ולא לאפשר לו ליצור נקבובי);
• לשם רוך חביתה עסיסיות צריך לטגן 15 דקות, מכוסה, במשך קרום זהוב - 20.

רוך ומנות עסיסיות במוצא תלוי באיכות של מוצרים נבחרים, ואת השיטה שלהם של הכנה. חביתה נדושה יכולה לשחק תפקיד מכריע, ולכן יש צורך שהוא יינתן אידאל: לא קשה מדי ולא יותר מדי אוורירי. באמצעות עצות פשוטות, תוכל להפתיע בני משפחה וחברים של המנה שונים, מה שהופך אותו מושלם בפעם הראשונה.