"ביף וולינגטון": איך לבשל בבית?

"ביף וולינגטון" - מאכל מלכותי באמת. עם ההכנה הנכונה שלו זה יהיה גולת הכותרת של כל שולחן החג.

"ביף וולינגטון": מתכון

בפעם הראשונה שתנסה את המאכל הזה, תעשה את זה שוב ושוב. אחרי הכל, זה לא רק מזין וטעים, אבל גם די מקורי.

עקרות בית רבים מאמינים בטעות עם הכנת מנות כגון "בקר ולינגטון", תוכל להתמודד טבחים מנוסים בלבד. אבל זה לא המקרה. אם תרצה, היא יכולה לעשות כמעט כל מארחת.

אז, עבור מימוש המרשם הנחשב שאנחנו צריכים:

• בשר בקר טרי מרבי - 700 גרם (ללא פסים, עצמות, ורכיבים אכילים אחרים);
• גבעולי טימין - לפי הטעם;
• טרי ובשרני פטריות - 200 גרם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• לבן ובצל - 2 ראשים;
• מלח דק - לפי הטעם;
• בייקון - כ 12-13 פרוסות;
• בצק עלים ללא שמרים - כ 250-300 גרם;
• חרדל רטוב - 2 כפות גדולות;
• ביצת תרנגולת - 1 קטן (לבדיקת שימון);
• שמן זית - לפי שיקול דעתו של.

רכיבים טרום טיפול

איפה כדאי להתחיל להכין מנה "ביף וולינגטון"? ראשית, עליך לחתוך רבע פטריות טריות ובצל לבן. יתר על כן, שני המוצרים ממוקמים בקערת מערבל קרקע למצב של בשר. כמו כן, על פי הטעם שלך זה להוסיף פלפל ומלח.

בנפרד מוכן ובשר בקר טרי. חתיכה וסגורים של ביסודיות שטופה מיובשת באמצעות מגבות נייר קונבנציונליות. לאחר מכן מוצר בשר בקר הוא שפשף עם מלח ופלפל והשאיר לחמם במשך 30 דקות.

רכיבים נצלו על התנור

צלחת "וולינגטון ביף", המתכון של אשר אנו שוקלים, מסתבר מאוד עסיסיים וטעימים. ברגע המרכיבים הבסיסיים יהיו מוכנים להתחיל הטיגון שלהם על הכיריים.

מחבת מברזל יצוק מחומם היטב על אש גבוהה, מוסיפים את שמן הזית. הבא, להפיץ בקערה של מלית פטריות ומבשלים אותו עד גולדן סטייט, ערבוב כפית בקביעות.

בסוף פטריות ובצל לטעום את המוצרים. במידת הצורך, לשפוך אותם תבלינים נוספים.

לאחר המלית משחימה, בעדינות להפיץ אותו בקערה נפרדת ויוצקים למחבת מעט שמן. לזרוק כמה גבעולי תימין בתוך זוהרים בסיר, מחכה כמה שניות. בא, הניחם על ראשי בקר.

בשר צלוי על חום גבוה מאוד על כל הצדדים. במקביל להשיג חום זהוב. פירס את הבשר עם מזלג או סכין אינו מומלץ. אחרת, כל המיץ שלו יזרום החוצה לתוך המחבת.

ברגע הבשר יקבל קרום מעורר תיאבון, הוא נלקח החוצה נשאר בצד.

תהליך גיבוש

האם אתה יודע איך ליצור "ביף וולינגטון"? לשם כך, משטח שטוח רעול בניילון, ולהפיץ את פרוסות בייקון על זה. במקביל לדאוג לכך שהם הלכו קצת אחד לשני.

לאחר פעולות אלה על פיסות הבייקון מוחל שכבה קטנה אחיד של פטריות טחונות. ואז הוא התפשט הבשר מקורר עם חום זהוב. בתורו, את הבשר ביסודיות המרוחות-חרדל רטוב. אגב, תבלין זה נותן את "בשר בקר וולינגטון" הצלחת פיקנטית מיוחד.

לאחר שהבשר על השולחן, פני השטח שלו נמרח גם עם משקל פטריות ובדומה להפיץ את פרוסות בייקון.

בשעה לפיתולי סוף וכתוצאה שינוי בצק עלים, הכולל מראש התגלגל לתוך שכבות דקיקות. מעטפה עטופה מוצר, הוא מוסר עבור 20 דקות בתא קירור.

תהליך הקלייה

איך יש לאפות בשר הרבה? "ביף וולינגטון" - מאכל מיוחד שאינו דורש טיפול בחום ממושך.

אחרי המוצר בחצי הגמר נשמר במקרר, זה מועבר בעדינות במחבת עם נייר קלף ולשמן עם ביצה טרופה. טיפול זה יספק יפה יותר בצלחת יוצאת דופן.

אופה את ארוחת בשר בתנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות רצויות. זמן בישול "ביף וולינגטון" תלוי מה מידת צליית בשר שתרצה. הערה, עם זאת, כי בצק עלים אפוי הוא די מהר. לכן, רוב עקרות בית מכינים תבשיל בתנור במשך כ 20-30 דקות.

מציג את בשר מבחן עבור השולחן החגיגי

ובהכנה מתאימה "ביף וולינגטון" מתברר מאוד עסיסי וטעים להפליא. לאחר הצלחת להשחמה, הוא מוסר מהתנור בזהירות. מיד שזה לא מומלץ לחתוך "פאי". זה חייב לעמוד כמה דקות בטמפרטורת החדר.

יצוין כי את בשר בצק עלים ניתן יהיה להעביר את השולחן בדרכים שונות. כמה עקרות בית מתוארים אותו כמנה עיקרית. אמנם ישנם טבחים שחתכו "ביף וולינגטון" חתיכות ומשתמשים בו בתור חטיף. בכל מקרה, כגון מנה יוצאת דופן היא בטוחה כדי לרצות את כל האורחים ואת הבית הזמינים שלך.