עדשים מרק - מזרח ומערב בצלחת אחת

יכול להיות שיחה ארוכה על היתרונות של עדשים לבריאות. המנה היפה והפופולרית ביותר הכינה ממנו, נחשבת מרק עדשים. וזה יחשוף את סודות ההכנה שלו בהמשך.

מרק עדשים קלסיות, מרק aka

עכשיו רבי פרסומים קולינריים מציעים מבחר של מרקים מן העדשים. אבל עדיין יש מתכון קלסי להכנה אשר תחייב את הסט הקל של מוצרים, כלומר:

• עדשים - כוס אחת או 200 גרם;
• שום - 3 שיניים;
• דשא - אם העונה, הוא טרי מיטב (פטרוזיליה, מיורן, שמיר) - אם לא, עדיף ליצור אוסף של מיובשים;
• מים - 4 כוסות או ליטר;
• מלח וחומץ.

תהליך הבישול הוא מאוד פשוט. די ללכת בזהירות, לשטוף ולייבש אותם עם עדשים מגבת. ואז לשים אותו בסיר ומכסים במים. עבור אלו המעדיפים לבשל מרקים multivarka, שיעור המים עדשים יש לשנות. יוצקים אותו על: אחד עדשים למים שלושה חלקים.

מרתיח את זה צריך להיות עד שהם רכים. בניגוד הקרוב שלה (אפונה ושעועית), מכין את זה הרבה יותר מהר. במקרה זה לוקח כ 50 דקות. ובשביל Multivarki להעדיף מצב "מרווה" - שעה אחת. כאשר עדשים להגיע מוכנות, להוסיף עליו את השום. כדי להפוך את המרק יותר פיקנטי ארומה וטעם השום להיות קצוץ דק לעבור דרך העיתונות. לאחר מכן, מרק עדשים מתובלות במלח עשב עם חומץ. מרק קלסי של עדשים מוכנות.

ראוי לציין כי רוב המתכונים מעודדים לכלול מרק זה של עגבניות, פלפל וכמון קרקע. בנוסף, כדי לתת לו טעם רך, אתה יכול להוסיף מעט חמאה.

מרק עדשים

מן הקלסי מרק עדשים מאופיינות "האח" שלו - המרק. מרכיבי רכב שלה רחבים הרבה יותר, והוא כולל:

• עדשים - 1 כוס;
• פלפל אדום, עגבניות וגם נורה גדולה זהה;
• 5 כוסות מים;
• תבלינים - מלח אדום (חשוב) אבקת פלפל חריף;
• כל בשרים מועדפים, אבל הנקניקיות הטובות.

במתכון בישול זה קשור לתחילת הטיגון. כדי לעשות זאת, כל הירקות מנקים וחותכים פרוסות בגודל בינוני. לאחר במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי הם מטוגנים לצבע זהוב בהיר. לאחר הירקות הגיעו למצב הרצוי, את העדשים כולו שנשלחו אליהם. אם אתה שם לב, ואז ירקות ותבלינים צבע אדום, ולכן עדיף לבחור את העדשים מאותו גוון, אבל כרגע הוא לא קריטי. מבשלים ירקות עם עדשים צריכים להיות רק 15 דקות, הוספה כל שלוש או ארבע דקות כפית של מים.

הבא, את התערובת כולה היה צורך להעביר לתוך המחבת כדי למלא את המים הנותרים. תהליך הבישול לוקח אותו פרק זמן כמו טיגון.

לאחר מכן, באמצעות בלנדר יש כתוש רסק מרק עדשים, להוסיף תבלינים, וכאשר פונים לקבלת שולחן - לקשט עם נקצץ." מעושן.

טיפ: אם אין לך בבלנדר, אתה יכול לטחון את המנה וכתוצאה באמצעות מסננת. התהליך, כמובן, גוזל זמן, אבל התוצאה שווה את זה.

מרק עדשים טורקיות

אבל בטורקיה, מרק זה היה לדרגה של האהוב ביותר במזג האוויר הקר. הוא מוגש בחגים ואפילו לשולחן החתונה. ישנן אפשרויות רבות לבישול, אבל המתכון הזה מוצג מרצ'נדייז.

מרק עדשים טורקיות מוכן מ:

• עדשים אדומות - כוס אחת;
• בצל (ראש 2), וגזר תפוחי אדמה שמע אחד;
• תבלינים - מלח, פלפל צ'ילי ושלוש שיניים שום;
• שלוש כפות רסק עגבניות (אבל עדיף להחליף את רסק עגבניות 4);
• 1.5 ליטרים של מים.

תהליך הבישול הוא כדלקמן: במחבת ומטגנים בצל קצוץ, ואז להוסיף אותו רצף: שום כתוש, פלפל חריף וגזר מגורד. תן לו להתבשל במשך חמש דקות את התערובת ולהוסיף את רסק העגבניות, עדשים. תוך בחישה מתמדת, לשפוך כוס מים. לאחר עדשים תערובת סופג מים, מוסיפים את הכמות הנותרת של תפוחי אדמה נוזלי ופרוסים. מרתיחים עד עדשים מבושלות.

לאחר המרק מבושל, מועך אותו בבלנדר. התערובת המתקבלת צריכה להישלח חזרה ומבשלים רבע שעה. מרק עדשים, מלא מתכון תורכי הוא מוכן.

בתיאבון!