המתכון הנכון שיש-קבב ב קפיר

זה כל כך קורה כי אנחנו לא חושבים מרינדה עבור ברביקיו בלי חומץ, יין או מיץ לימון. אבל המוצרים האלה טובים עבור הבשר הצעיר. אבל ברביקיו שונה. הנה החומץ הראשון נוער הבשר מדי לחמצן ולימון - לייבש. יין שולחן לבן הוא גם טוב במתינות. נסו שלא נלך לכיוון השני ו barbequing ב קפיר. המתכון הוא בישול על גחלים קצת שונה משיטת קלאסית. כל הסוד - כבישה. אנזימים כלולים מוצרי החלב, לרכך את הבשר, מה שהופך אותו יותר רך ועסיסית.

יתרון נוסף של המרינדה הזה - הזול שלה: ליטר של יוגורט טוב הוא פעמים שווה כמה פחות אותה הכמות של יין מוזנח. כמו כן, השתמשתי בביטוי "מוצרי החלב". זה אומר שאתה יכול להשתמש יוגורט, ayran, שמנת חמוצה דל שומן ... אבל שוב, עדיף לקחת את השומן (3.2%), יוגורט טרי. לפיכך, אנו מתחילים לבשל. דרכים לבשל את הבשר על שיפודים, ישנם רבים, אבל שום קבב מתכון ב קפיר מתחיל עם המרינדה. כדוגמא ראשונה, לקחת את צוואר החזיר.

אם יש לך חצי קילוגרם של בשר (שטף, לחתוך לחתיכות), ולאחר מכן לקחת שלושה בצלים קצוצים דק או לגרוס אותם על מגררת גסה. מערבבים בשר, מעסה את כל הידיים בעדינות. במקביל, ואל תשכחו להוסיף מלח ופלפל זה. יוצקים כחצי ליטר של יוגורט. חזיר חייב להיות שקוע בתוך נוזל, אבל לא להתפלש בו לחלוטין. הוסף את המרינדה ואת כפית וחצי סוכר. טכניקה פשוטה זו תסיר את המרירות. בצל שלוש נוסף לחתוך לטבעות ומפזר אותם בשר. מכסים במכסה. קבב מתכון ב קפיר קובע לעמוד בשר שעה תנאי זה, ולאחר מכן להסיר את הסיר במקרר למשך הלילה.

משיכת קערה הבוקר עם חזיר, לאט לשפוך את הנוזל ולזרוק טבעות בצל. חתיכות שנמתחו בשר על שיפוד. מנוקד podmarinovannym שלהם מעט, אך עדיין לשמור על הרעננות של הקשת. קבאב המתכון הבא קפיר הוא לא שונה בהרבה דרכים אחרות grilevannogo בשר בבישול. אנחנו שולחים את השיפודים על הגריל מעל שרוף הגחלים, אבל אל תשכחו משומן מדי פעם עם סיליקון לצחצח הצדדים של מרינדת קפיר החזיר. אז זה יהיה מכוסה קרום ריחני, ולא לשמור על לחות.

מתכון עוף שיש-קבב על קפיר יש ניואנסים משלה. במיוחד אם קנית כמה תרנגולות כמכלול, ולא כל חלק פרט של הפגר. לאחר זמן הבישול בבית כנפיים השדיים, או bedryshek שונים. לכן, אם אתה - פגר שלם, בחלקים שונים של הגוף של הציפור הן על שיפודים נפרד. עבור במרינדה להכין עירוי זעפרן - אנחנו צריכים את זה 2 כפות. יוצקים לתוכו רבע כוס יוגורט ושמן זית. הוספת 1-2 שיני שום קצוצות 2 בצלים, חצי כפית קליפת תפוז שחוקים, 2 כפות מיץ פלפל סחוט משני לימונים.

קבב מתכון זה קפיר מציע גם להקציף את התערובת לתוך בלנדר, אז לשים אותו עוף בשר חתוך עבור 7 שעות. אבל זה לא הכל. בנפרד, להכין את הרוטב גריז במהלך הצלייה. להטביע כמה כפות חמאה, מועכת אותו במיץ לימון אחד, להוסיף חצי כפית של עירוי של זעפרן, פלפל ומלח. זה משמן את רוטב הבשר על שיפודים. להוסיף שיפודים צריכים 3-4 סנטימטרים מן הגחלים בינוניות חום קטן מאוד קרוב פונה.