מזון ומשקאותמתכונים

ריבה מן האגוז: טעימה אקזוטית

ישנן מספר דרכים כדי לבשל את החסימה אגוזי מלך. אולי המייגע ביותר - מכין אותם לבישול. באזורים הדרומיים, בשווקים נמכרו לעתים קרובות קלוף כבר והכינו אגוזים, שממנו אתה יכול מייד להכין ריבה. עם זאת, את ההזדמנות כדי לקנות חומרים מן המוכן יש לא תמיד או ברוב המקרים, כדי לפנק את יקיריכם עם מעדן זה, צריך לעבוד קשה בכוחות עצמם.

לבשל את אגוז ריבה, מאה גרם מהם צריך שני קילו סוכר, כמה gvozdichek, מיץ מלימון אחד. אסוף עדיין לא בשלה, בשלב חלב שנקרא אגוזים רכים (הם צריכים להיות נקבו בקלות עם קיסם או גפרור). מאז מברשות אלה קרום ירוק עוזב קונכיות רכות, ופרות הם מושרים במים קרים. תקופת המינוי של השריה מראש - יומיים, ואת המים יש להחליף כל 8 שעות. אגוזים נקיים יש ללבוש כפפות גומי, אחרת אצבעות תהפוכנה חומות. לאחר 48 שעות, זרם מים ושוב ספוג אגוזים, בשלב זה - מי גיר שבה הם נשמרים למשך 24 שעות. עבור קילו הכנתו של הידרוקסיד הסידן הוא שפך חמישה ליטרים של מים קרים, ומערבבים היטב מותר לעמוד במשך 3-4 שעות. ואז המים סיד הוא שפך לתוך מיכל אחר דרך גזה ספוג בהם אגוזי מלך. במהלך טבילת סיד, הם צריכים להיות לעתים קרובות ככל האפשר כדי לעורר. אחרי יום אחד, האגוזים נתפסים, לשטוף ביסודיות והזרג כל מזלג במקומות שניים או שלושה, ולאחר מכן שוב ספוגה במים קרים. משך ההשריה הפעם הוא יומיים. לאחר 48 שעות, האגוזים מוסרים, שקוע במים רותחים חולטים למשך כ 10 דקות ואז להשען על מסננת.

בינתיים מכינים את הסירופ אינו עבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת שתי כוסות סוכר ואת אותה כמות של מים, מערבבים ומביאים לרתיחה, הסרת משטח קצף. סירופ הוא לשים שיני ומיץ לימון, לשפוך את האגוזים ולהביא לרתיחה, ואז מסירים מהאש. לאחר קירור אגוזים וריבה שוב אגוז הביא רותחים מקוררים, אז מחומם חזר שוב. בזמנו הרביעי זה כבר מבושל יותר, עד מבושל, בשל. סה"כ ריבה מכינה, בסך הכל, כמעט שבוע. כזו מניפולציה מורכבת השריה ממושכת יש צורך להסיר את המריירות טמונות אגוזי מלך צעיר, בוסר, כמו גם להסיר אותם מן פיגמנטים עמידים למדי.

השיטה הבאה מאפשרת לבשל אגוזים וריבת בישול אגוז ללא סיד. כאשר אגוזים שלמים זה (1 ק"ג) הם מושרים במים 48 שעות ומדי פעם לשנות אותה. אחרי ימי המים מנוקזים, אגוזים מטוהרים מן הקליפה ירוקה, מזלג לדקור רותחים למשך 20-25 דקות, מוסיפים מים כדי h 0.5 ליטר. L. מיץ לימון. סירופ מבושל של 300 מ"ל של מים וסוכר 1.5 ק"ג. לאחר הרתיחה של סירופ והסרת קצף הנחת אותו אגוזים (1 ק"ג). מרתיחים אותן במשך 10 דקות, ואז להפריש עבור 10-12 שעות. לאחר תקופה זו, אגוז ריבה לשים על האש ומרתיחים במשך עוד חצי שעה. אם תרצה, בסוף הבישול, אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון או וניל. ריבה מן המוכן נמצא להפיץ בצנצנות זכוכית לעקר.

המתכון הבא מאפשר לך לבשל את אגוז ריבה ללא השריה ארוכה של הפרי. לפני הבישול להם להסתמך ימי provyalit כמה בשמש. לאחר מכן, עם אגוזים מגורדים עור, הם שפכו במשך 10 דקות עם פתרון של חומצה ציטרית, אז הביאו רותחים ומרתיחים במשך 15 דקות. אגוזים להוציא מהמים הרותחים מקוררים. בינתיים מכינים את הסירופ עם 1 ק"ג סוכר וכוס מים, ויוצקים מעל את האגוזים ולהשאיר למשך 10 שעות לפחות. ואז, הם צריכים להרתיח על אש נמוכה עד שהם רכים (50-60 דקות). ריבה חמה לצנצנות מעוקרות ערוכה אנד רול מכסה.

יש אגוזי מלך מרותכים צבע כהה חתך יפה מאוד - ליבת קליפה כהה בשילוב בלב קל. הם לא יכולים לחול על תה בלבד, אלא גם לקישוט קינוחים חגים.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.