המבנה הכימי ואת הערך התזונתי של הדבש

מאז ימי קדם, דבש ידוע תכונות ריפוי, אז זה נעשה שימוש ברפואה עממית לטיפול במחלות רבות. כדי להבין את השימוש במוצר צריך להיות מוכר עם הרכב וערכו התזונתי. הוא יכול להיות שונה בהתאם גאוגרפיה של אוסף, תנאים אקלימיים, עונת שנה, מזג אוויר, דבורי רוק, בגרות מוצר דבורה. ערך תזונתי של דבש כדי לקבוע כמה זה צריך לאכול.

מים

מי המוצר יכולים להיות% בטווח 14-26. לכל מדינה יש חוקים משלה. מחוון מודד את המגוון. בעבר תקני איכות לחות צריכה להיות גבוהה מ 21%. החריג נחשב זנים של כותנה, הלחות היא לא יותר מאשר 19%. ברוסיה, הדבש חייב להכיל לא יותר מ 20% לחות.

פחמימות

דבש הוא ערך תזונתי טבעי של פחמימות. ציוני המוצר השונים, מרכיב זה עשוי להיות עד 86%. ביסודיות זה נחקר יותר מ -40 זנים. ראשי ביניהם הם פרוקטוז וגלוקוז. כמו כן מכיל מלטוז וסוכרוז.

ראוי לזכור כי רכב הצוף אינו יציב. תוכן הפחמימות עשוי להיות בטווח שונה. זאת בשל העובדה כי הדבש הוא מוצר חי. מאז פינוי התאים לפני השימוש בו עלול לקחת הרבה זמן. בעת אחסון הפחמימות עוברות ייצוב. מוצר טרי מכיל יותר סוכרוז ממה שכבר רזה ומצומק.

הצרכנים חשובים לדעת את היחס של פרוקטוז כדי סוכרים אחרים. מה יותר, ככל שהיא מתרחשת sugarcraft והמוצר יהיה שימושי. פרוקטוזה נספגה במשך זמן רב, ולכן אנשים מרגישים שובע אחרי לצרוך מוצר זה תקופה ארוכה.

פריטים יקרי ערך

ערך של דבש תזונתי מורכב ומינרלים. זני צוף נחשבים יותר אינטנסיבי מאשר עם פרחים. מוצר טבעי המכיל כ 1% אפר. זה תלוי מינרליזציה. תוכן האפר נקבע על פי הגאוגרפיה של איסוף צוף, האקלים.

החומר העיקרי שיש שיעור גבוה של אפר נחשב אשלגן. כמו כן, המוצר יש סידן, כלור, גופרית, נתרן, מגנזיום. דבש כהה הוא נחשב רווי יותר עם מקרו מיקרואלמנטים. זה צריך להיחשב בעת השימוש במוצר זה.

רכיבים חנקניים

הוא מכיל רכיבים אחרים דבש שימושי. הרכב ואת הערך התזונתי של מגוון חומרים מועשר. דבורים בצוף רווי רכיבים חנקניים - חלבונים. המינים הפרחוניים של 0.5% על. זני Padev להכיל עד 2 חלבוני%.

אנזימים

על פי מחקרים מראים כי תרכובות חלבון יש פעילות אנזימטית. בשנת הדבש הוא עמילאז הנוכחי, inulase, lipase ורכיבים אחרים. אנזימים הדרושים לעיבוד של דבורים בצוף. הם משמשים בתהליך ההבשלה של המוצר. חומרים הדרושים לניתוח איכותי של דבש.

חומצות אמינו

ערך של דבש תזונה המכיל חומצות אמינו. 100 גרם של מוצר קיים עד 98 מ"ג של תרכובות. ביניהם: ליזין, ואיזולויסין, פנילאלנין. בשל תכולת חומצות האמינו של דבש מקבל טעם וארומה מעולים. הם יוצרים חבורה של ציונים.

אלקלואידים

תכונות רפואיות של מוצר שימושי זה קשור לתוכן של אלקלואידים. בכמויות מתונות, יש להם השפעה טיפולית, כמו גם הגדולה - רעיל. By אלקלואידים כוללים ניקוטין, קפאין, כינין. המוצר שהם בצורת עקבות, כך אינו גורם לתופעות לוואי.

אלקלואידים יש את הפונקציות הבאות:

• השפעה מדכאת על מערכת העצבים.
• אפקט Stimulative.
• אפקט שיתוק על קצות העצבים.
• אפקט משכך כאבים.

רכיבים אלה, בהתאם לסוג, יכול להתרחב להצר כלי.

חומצות

חומצה מכילה גם דבש. ההרכב הכימי ואת הערך התזונתי של המוצר הוא עשיר. יש פרח זני תגובת חומצת pH בטווח 3,2-6,5, ואת צוף - 3,7-5,6.

המוצר הוא, חומצות אורגניות, לפיה מגוון מספק וריאציות טעם טעם מעולות. אלה כוללים לקטית, מאלית, פרח ועוד רבים אחרים. הם הכילו בסכום של לא יותר מ 0.3%. לקבלת חומצות אנאורגניות כוללים הידרוכלורית זרחתית. כפי שהם מוצגים בצורה של מלחים, זו יש השפעה עצומה על החומציות.

ויטמינים

ערך תזונתי של דבש מכיל ויטמינים. התוכן שלהם אינו אחיד. לדוגמא, חומצה אסקורבית עשויה להיות נוכח כמויות שונות בהתאם הזנים:

• הת'ר דבש - 45 גרם ב 1 גרם
• כוסמת - 120 מיקרוגרם.
• מנטה - מק"ג 2600.

הדבש יש ויטמינים B1, E, PP, A, ויטמינים משקל סגולי נ נקבע על פי כמות של גרגרי אבקה. התוכן שלהם הוא הרס בגלל הסביבה החומצית.

מידע תזונתי

הנה הרכב שימושי הוא דבש. ערך תזונתי ל 100 גרם הוא התוכן:

• חלבונים - 0.8 גר '
• פחמימות - 80.3 גר '

מוצר קלוריה הוא 328 קק"ל. אבל באותו הזמן הוא מאוד שימושי. דבש מכיל הרבה ויטמינים ויסודות קורט. יש לו נדיר, אבל הכרחי חומר אנושי. ערך תזונתי של דבש וכפית 32 קלוריות, שכן הוא מכיל 10 גרם של המוצר.

יתרון

דבש תכונות שימושי כבר ידוע מאז ימי קדם. הוא שימש לא רק כמוצר מזון מעולה, אלא גם כאמצעי לטיפול במחלות רבות. דבש ידוע עבור התכונות השימושיות הבאות:

• משחזר כוח, מחזק את המערכת החיסונית לאחר מחלה.
• יש לה פעולה בקטריות, ולכן הוא משמש לטיפול בפצעי ריפוי.
• מנרמל את מערכת העיכול.
• זה מגרה את הפעילות של האיברים הפנימיים.
• מבטל קיפאון של מרה.
• קטרקט מטפל.
• משחזר את הכח הפיזי.
• מנרמל את חילוף החומרים.

דבש נדרש כדי לשפר את הביצועים של מערכת הנשימה. הוא משמש לטיפול הצטננות. עם זאת ניקתה את הנקבוביות על פני העור. המוצר משמש באמבטיה ולבצע הליכים קוסמטיים.

פגיעת תוויות

ישנם ייעוץ מומחה על איך לעשות ממוצר דבש מזיק. לדוגמה, heatable שינוי המבנה שלה, ומאפיינים אחרים הופכים. לכן אסור לשתות משקה חם ודבש. תה או חלב צריך להיות בצורה של חום.

אין צורך להשתמש דבש בכמויות גדולות. יַתִירוּת יכול לגרום לסוכרת. המוצר גורם עששת, ו מהר יותר מאשר עם סוכר וממתקים. רופאים מייעצים לאחר כל שימוש לשטוף את הפה או לצחצח שיניים, זה יהיה אפילו יותר יעיל.

לא צריך לאכול דבש על בטן ריקה. זאת בשל העובדה כי דבש מגרה את ההשקה של מערכת העיכול. אם בתוך 30 דקות לא ללכת האוכל הרגיל, היא מובילה בייצור האינסולין, וזו הסיבה שיש בריאות לקויה.

יש אנשים אלרגיים דבש. בדרך כלל, אורטיקריה מתרחשת, אבל עשוי להיות הלם אנפילקטי. המוצר לא אמור להינתן לילדים מתחת לגיל 3. הדבש נחשב ייחודי כי יש לו תכונות מועילות רבות בגוף. הוא רק צריך לקחת בחשבון את המגבלות ואת התוויות, אבל זה לא צריך להיות מחוץ הדיאטה.