המאכל הלאומי הקוריאני - קימצ'י (chimcha): מתכון, צילום

הקוריאנית זכתה לפופולריות רבה רוסיה. מנות לאומיות של המדינה הזאת היא מאוד חדות חריפה, ממגר את תיאבון. שפים קוריאניים להשתמש כדי להכין מוצרי הרגיל שלנו, בתוספת תבלינים קופחים מדהימים רק ועשבי תיבול בוערים. זה נותן עושר מזון למעדני טעם יוצא דופן ואיכות נעימה.

אחד הפופולריים ביותר והמכובד במטבח הקוריאני הוא הקימצ'י, או chimcha, את המתכון של אשר תלמד ממאמרו של היום. לאחר שניסה את זה פעם אחת, אתה תהפוך אוהד של המנה הזו אי פעם. למעשה, הוא מלוח או כבושים כרוב, אפילו פופולרי בקרב העם האוזבקי. ברוסיה, במקום בייג'ינג מרבה להשתמש כרוב לבן רגיל - טעם של זה כמעט לא משנה.

קמחי כרוב: המתכון הראשון

די קל להכין בבית chimcha הלאומית. מתכון מרמז על הנוכחות של המרכיבים הבאים:

- ראש כרוב סיני,

- ראש שום שלם,

- רוטב סויה (מאה גרם)

- על התרמיל של פלפל צ'ילי אדום וירוק,

- פפריקה הקרקע (30 גרם)

- בצל (שלושה ראשים)

- 9% חומץ (שלוש כפות)

- ג'ינג'ר מגורר (שתי כפות)

- ארבע כפות מלח לשני ליטרים של מים.

תהליך ההכנה

לשטוף מזלגות, נחתכו לשני חלקים ומניחים בסיר עם מים מומלחים. גדר על גבי מטען כבד, כך כרוב היה לגמרי מתחת למים. השאירו למשך חמישה ימים בטמפרטורת החדר.

יום אחד לפני פקיעת מעל לטחון את כל התבלינים והירקות בבלנדר, נותן לו להתבשל במשך 24 שעות. כרוב יש לשטוף תחת מים. יש להשתמש בכפפות וכל עלה מעייל בנדיבות בתערובת פיקנטית. למלא אותו במים חמים מומלחים קלות ולהשאיר למשך יום. למחרת, הרחיב במכלים מעוקרים של ירקות מוחמצים. הנה כרוב פנה מעדן.

מתכון Chimcha אשר תואר לעיל, לא רק שיש לו טעם מפתיע, אבל תכונות שימושיות. שפים קוריאניים טוענים כי המנה עוזרת פיצול שומן בשל נוכחותם של צ'ילי. בנוסף, הוא מכיל חומרים לתרום לנורמליזציה של המעי נלחם ברדיקלים חופשיים.

chimcha חטיף קוריאני: מתכון שני

רכיבים: כרוב פקין, גמבה, ראש שום, תרמיל צ'ילי, כוסברה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

קצוץ לחתיכות ירק מספר לשפוך מלח, אשר מורכב משני ליטר של כפות מים ומלח. מרינדה יש צורך להרתיח ויוצקים מעל את הכרוב - לעזוב במשך שלושה ימים תחת הלחץ. לאחר פרק זמן מוגדר במלח smyvaem ירקות.

בישול אג'יקה: לטחון בבלנדר או במטחנת כל הרכיבים. בכסיות-גומי, שמן בזהירות את העלים ולהסיר את התערובת המבושלת לתוך תא הקירור. כאשר אתם מגישים, לקשט עם עלי שמיר וכוסברה. זה הולך טוב עם כל קמחי ומקשטים טעים (chimcha).

מתכון שלישי - עם בשר חזיר

Chimcha צריך המוגמר, על שלוש מאות גרם, כמו גם שומן חזיר - לא פחות מ 400 גרם, בצל - כמה ביטים, פלפל ומלח שחור.

מטגנים בצל בשמן זית. ואז להוסיף עליהם בשר פרוס דק. כשהבשר משחים היטב, לשים במחבת חתיכות קטנות של כרוב קוריאני, מתבלים בתבלינים, מכסים ומבשלים 15 דקות. על צלחת בצד עד המנה הנפלאה הזו הוא אורז מבושל גלם מושלם.

עכשיו שאתה יודע מה chimcha. המתכון של הכנה הוא די פשוט. יתר על כן, כרוב כזה עוזר לשפר את הבריאות ולתת כוח, ואת האיכויות הללו יכולים להתפאר, לא כל מנה. תיהנה מהטעם ואפשרויות ממריצות.