דשא Nut - תבלין מן דאגסטן

דשא Nut שנקרא עשבי תיבול יבשים שנקרא "חילבה כחול." צמח זה טעם אגוזים עשיר, פיקנטי.

דשא Nut - לאומי מרכיב מטבח Dagestani. הירוקים הוסיפו מנות כגון עלים khinkal, נס לכסניות. בנוסף, התיבול מדגיש את הטעם של מנות בשר תבשילי ירקות.

הוויכוח הנצחי של "שני צמחים מרפאים"

דשא Nut מן דאגסטן - תיבול, אשר לעתים קרובות משמש בהכנה הלאומית מנות קווקזי. זה נעשה שימוש נרחב ב דאגסטן, תבלין הוסיף מאכלים שונים. משמו המוצר רמז, יש אגוזי דשא טעם עשירים.

חוקרים בוטנאים רבים מבקרים הקווקז, כולל דאגסטן, לשאול לגבי מוצאם של הדשא. סוחרים בשוק על שאלות תיירות ההומות נענים כדלקמן: "! זה רק עשב אגוז, מה ההבדל שבו הוא גדל". אבל החוקרים לא חושבים לוותר: הם מעוניינים בשאלה איזה סוג של דשא הוא אגוז - דשא אגוז או חילבה כחול? דבר אחד ברור, האנשים המתגוררים בשטחה של דאגסטן, שנקראו הירוקים דשא אגוז שונים, ולא אחת.

אבל לעתים קרובות יותר יומיומי אנשים החיים להשתמש חילבה כחול או Shambhala. אסוף עשבים ומייבשים אותו בצל. השמש של קרני ונטול צבע עלי הצמח מאבד את טעמו. בשעת עשבים שחיקה טעם אגוז מוגבר.

מונים בשווקים דאגסטן מלאים במגוון של תבלינים וחומרי טעם, כך שולט בהם, אתה יכול להתנסות בבטחה עם הקווקז תבלין מסתורי - דשא אגוז.

תיבול רב לאומיות

כחול חילבה או חילבה - צמח ארומטי השנתי, חריף השייכת למשפחת קטניות. במדינות שונות, עשב מרפא בשם שונה. הצמחים שלי נחשב בהודו, שם הוא פופולרי במיוחד.

תושבי גרמניה, בשם אגוז חילבה דשא, אשר תורגמו מן האמצעים גרמנים "צופר עז". הסבר את שמו קל: זה הכל מראה של עשב - מעוקל גבעולים ועלים, מחקו תרמילים. ברוסיה, צמח שנקרא חילבה מהמילה "מרעה", כלומר מרעה למרעה.

עשבי תיבול יבשים, יש טעם חריף, מתוק ומר מעט ריח ספציפי חזק. השתמש הדשא צריך להיות בזהירות.

חילבה יבש נותן מנות טעם אגוזים הולך טוב עם בשר וירקות. אם המנה חייבת להיות אגוזים נוכחיים, הם יכולים להיות מוחלפים חילבה בקלות.

דשא אגוז המטבח הרוסי אינו משמש, אבל זה פופולרי הרפובליקות הלאומיות לשעבר: ארמניה, גרוזיה, דאגסטן.

בתימן, המרכיב העיקרי המאכל הלאומי הוא עשב אגוז בדיוק. תיבול מן דאגסטן והודו הוא משמש להכנת מאכלים של מדינות ועמים שונים.

תכונות שימושיות של חילבה

העלים של צמח זה הם מקור של ברזל, חלבון וויטמינים C ו- A.

בשל כמויות גדולות של חילבה חלבון פופולרי בקרב צמחונים. לעתים קרובות בשימוש התיכון ובמזרח הרחוק אגוז דשא בגלל ההתמכרות לתזונה צמחונית.

רק לאחר איסוף הגבעולים המיובשים והעלים של דשא. עשבי תיבול יבשים ששמשו להכנת התבלינים הגרוזינים בשם כשות-suneli.

דשא Nut - מרכיב קווקזי

לעתים קרובות מנות Dagestani הוא עשב אגוז מרכיב חשוב. מרכיבי תמונה של מנות שונות כדי להוכיח את זה. בשנת דאגסטן, הם מסורתיים הנשיפה khinkal פאי-נוס, אשר יש טעם מיוחד בזכות חילבה ירוק.

כפי שצוין לעיל, עלי חילבה הנפוצים ביותר וגבעולים, אך ישנם מאכלים שדורשים זרעי צמח בישול. הזרעים הכתושים מסופקים להכין מנה כמו תבלין.

דאגסטן khinkal עם תבלינים

khinkal Layer - מאכל לאומי דאגסטן. כדי לבשל אותו אתם צריכים את המרכיבים הבאים:

לבצק:

• 280 גר 'קמח;
• 250 מ"ל של מים חמים;
• שקית של שמרים 1 (קצת);
• 10 גרם של סוכר;
• 15 גרם של מלח;
• שמן צמחי מעט.

לקבלת מרק:

• 1.5 ק"ג בשר טלה;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• דשא ומלח אגוזים.

הבשר הוא שטף ביסודיות ולאחר מכן הניחו בסיר. לא בהכרח להכין את הכבש, אתה יכול לקחת עוף או בשר. בסיר להוסיף מים. לאחר הרתיחה, אתה חייב להנמיך את החום ומלח את המרק.

בקערה ויוצקים את הקמח, מוסיפים סוכר, שמרים ומלח. מוסיפים מים לאט לערבב את כל החומרים. אנחנו משאירים את הבצק חצי שעה חמה.

לאחר מכן, הבצק מחולק 3 חלקים שווים, שכל אחד מהם לאחר מכן נפרש. צלחת הבדיקה צריכה להיות משומנת בשמן ומפזרי דשא אגוז. הצלחת נוצר על ידי רול נחתך לחלקים קטנים.

מרק נשלח תפוחי האדמה. במידת הצורך, את המרק יוסר קצף.

כל khinkal מבושל בנפרד במשך חצי שעה במרק בשר. ארוחה-Ready שירתה בצלחת גדולה.

עוגות עם אגוזי דשא

המרכיבים העיקריים המשמשים למוצרי עוגת Darghin, כגון שמרים, קמח, מים, מלח, שמן חילבה מיובש.

ראשית עלינו ללוש את הבצק ומשאירים אותו במקום חמים למשך חצי שעה. ואז הבצק התגלגל זמן רב על לוח גדול. כתוצאה מכך, הוא הופך להיות רך וגמיש. צלחות מבצק זרועי דשא אגוז ומשומן.

על בסיס המבחן שואב עיגול במרכז, בדומה השמש, אתה יכול לעשות את זה עם האצבע. בא, ליצור קרן שרבוטים על ידי סיבוב. כל doskutik להתאים סביב השמש. טורטיות הוכנסו לתנור שחומם מראש ב 150 מעלות במשך 40 דקות.

אגוז בשל כדורי דשא מתקבלים במיוחד ריחני.

מתכון מיכלים עם חילבה

Chanakhi - תבשיל בשר בטעם. עם ההכנה הנכונה של המנה המוגמרת נראה מעורר תיאבון ואטרקטיבי. הכנת מוצרי בורות זמינות. בנוסף, את טעם המתחרה של המנה נתן הירוקים חילבה המיובשים. לעתים קרובות יש פילגשים, נשאלת השאלה, מה להחליף את הדשא אגוז, ואם אין כזה. יצוין כי זו igredient ייחודית חובה.

כדי להכין את הבורות חייבת לקבל את המוצרים הבאים: חץ קילו של בשר, 5 יח '. תפוחי אדמה, בצלים, 2 חצילים, עגבניות כוס מיץ 1, פלפל שחור, מלח, שיני שום 4, 4 עגבניות ודשא אגוז.

1. חציל חתוך לקוביות קטנות.
2. חתיכות כדי להוסיף קצת מלח ולהשאיר למשך חצי שעה.
3. ואז חצילים נשטפים במים.
4. בשר, עגבניות ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
5. הבשר מונח על תחתית הסיר, מונחת על גבי תפוחי אדמה, חצילים, בצל, עגבניות. השכבות צריכות להוסיף מלח ופלפל.
6. מי הסירים מתווספים מוצרי השכבה העליונים.
7. Chanakhi כיבה בתנור על 180 מעלות. במשך 10 דקות לפני המנה היא זרועי דשא אגוז ושום קצוץ.

כאשר מנה מוכנה יכולה ומפזרת עשבי תיבול.

שימוש רפואי של עשבי תיבול

דשא Nut במדינות רבות נחשב מרפא. בשנת הקווקז, צמח זה נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות, כפי שהוא עוזר להיפטר מחלות רבות, כמו גם לחזק את המערכת החיסונית.

חילבה ועזרו nutsedge להקל על הסימפטומים של מחלות רבות המשפיעים נשים, צמחים להפחית את הכאב במהלך המחזור החודשי. בנוסף, דשא אגוז טוב פונקציית רבייה, מחזור נרמול.

המפעל משחזר ומשפר את חילוף חומרים, כך ברפובליקות של צפון הקווקז הוא משמש כתבלין את המנות הלאומיות. דשא Nut מחזק את דופן המעי, עוזר הקיבה לעכל את האוכל מהר.