חלתית - מה הוא תבלין אקזוטי זה?

חלתית - מה הוא תבלין אקזוטי זה? זה די יוצא דופן לא רק במראה ובטעם, אלא גם על פי מוצאו. חלתית - תבלין כי הוא צמח מטרייה שרף בלוי מיובש. הריח שלה הוא מאוד חד וספציפי. עם זאת, עם הכנה מתאימה, בשילוב עם חלתית ותבלינים אחרים (אשר נובעת משילוב, זה יכול להיות מובן בחן בקפידה את הבישול המסורתי של המזרח) הוא מסוגל להכין מאכלים רבים מגע בלתי נשכח בהיר. זהו מרכיב מסורתי של המטבח של הודו וחלק מהאיים של אינדונזיה.

חלתית - מה זה?

ברוסיה, הוא עדיין מאוד תיבול חדש ומוזר. אבל זה מעניין לא רק כתוסף מזון. זה מאוד יוצא דופן ויש לו היסטוריה ארוכה. אפילו חלתית בשמים עתיק רומא זה היה ידוע ואהוב. השם השני שלה - חזוק. הוא גדל בתנאים הקשים של מישורים הרריים של אפגניסטן. ישנם חורפים קשים ולילות קרים, ובמהלך היום ובשעות כוויות חום הקיץ כל הצמחייה החיים. כדי לקיים ניגוד כזה מכוח אורגניזמים קשוחים מאוד. אחד מהם הוא חזוק. זה משאיר להופיע מעל פני השטח המיובש על ידי החום של כדור הארץ במשך זמן קצר, ולאחר מכן למות במהירות. פעילות ויטל נתמכת רק על ידי שורש חזק, מחתרת אבדה לחלוטין. מדי כמה שנים, הצמח פולט גבעול בציפוי מטרייה. לשבור אותו כדי לאסוף את השרף הדולף, זה יהיה אפשרי רק לאחר הפריחה. איסוף אסאפטיךה - עסק קשה ומפרך, הדורשות ידע טוב הבוטניקה והסבלנות.

באפריקה, וגם, כפי שכבר הוזכר, ברומא העתיקה בתחילת חזוק בעידן שלנו זה היה מאוד פופולרי. בערים מסוימות אפילו לקבל תודה עשירה רק על הייצור והמכירה של תבלינים. אז באירופה ושכחתי אסאפטיךה - בימי הביניים רק לעיתים רחוקות מרפאים השתמשו בו די ריח צמח חזק כמרכיב של תרופות מסוימות. אבל במזרח, בדיוק באותו הזמן היה פורח הפופולריות שלה. וזאת למרות העובדה התחבורה של אסאפטיךה קשורה בקשיים ניכרים. קיבולת זה צריך להיות מבודד תבלינים ומזונות אחרים. כמו כן, תרכובות גופרית, שהם חלק אסאפטיךה, יש השפעה שלילית על המתכות היקרות, מה שגרם להם להכהות.

נכון להיום חזוק מיוצר באיראן ובאפגניסטן. מועבר הודו לניקוי ועיבוד. במדינה הזאת, והוא מתואר על ידי הרוב הגדול של צרכנים של תבלינים. באירופה עכשיו מגיע אסאפטיךה ממוחזר. איזה סוג של השפעה שיכול למזער בלתי נסבל עבור רבים את הריח? Ferrule מעורבב עם קמח אורז כורכום, נארז לתוך רדיד צפוף.

שימוש חלתית במנות

רוב ארומה התבלין הזה מזכיר תערובת של בצל קצוץ עם שום כתוש. בהתחשב בעצמה הקיצונית שלה, קשה לדמיין כי כל אחד יכול ליהנות ממנו בצורתה הטהורה. כאשר מחומם, את הריח והטעם של שינויים חלתית. הוא הופך להיות הרבה יותר מקובל. תיבול יש להוסיף בסוף הבישול. השילוב הקלאסי - מחית תפוחי אדמה עם תערובת של כמון, צ'ילי הינג.