בצק מתוק ומחורץ עבור chebureks

אני לא רוצה שאף פעם לדעת מתוק ומחורץ מתכון בצק עבור chebureks? אחרי הכל, אם הם מקבלים טעם מיוחד, הם שונים מן הרגיל, וכתוצאה מכך, כזה חידוש, אתה יכול להפתיע את יקיריכם.

הפיכת בצק עבור הכנת chebureks פודינג - למדי שגרתי ויוצא דופן. אבל, בכל זאת, שיטה זו כבר הספיקה להוכיח את עצמו בצורה מושלמת, כך בהמשך - כמה מתכונים עבור מוצר כזה, מתבשל בצק chebureks, ורוב הארוחות.

מתכון №1. Pasties "בית"

רכב נדרש מוצרים ומרכיבים להכנה

למלית: חזיר 300 גרם של בשר בקר הוא גם 300 גרם, 1 בצל, 1 כוס חלב (אפשר, אם החלב הוא כרגע בהישג יד לא, להחליף אותו עם מרק בשר - עדיף בשר בקר), שומר עם פטרוזיליה - לפי הטעם, מלח פלפל שחור טחון.

מגשי בצק 8 כפות של שמן צמחי, מלח 2 צובט, 4 כוסות קמח 1 כפית וודקה כפית, 1.25 כוסות מים.

מתוק ומחורץ בצק: בישול - סוכר ומלח המומסים במים, וקמח מנופה דרך מסננת ולשים אותו בצורה של רכבת הרים על השולחן, תוך יצירת בראש פגרת, "המכתש". בשעה זו ממש "מכתש" לשפוך מים עם מלח מומס זה, וודקה עם שמן צמחי וללוש את הבצק. מכסים במגבת הכלאיים הקטנים שלו. השאיר בצורה דקה 5. ואז - שוב בבני כלאיים מעט ומכסים למשך 5 דקות עם מפית. וכך - מספר פעמים. chebureks בצק מתוק ומחורץ כדי לרדד את השכבה של 2 - עובי מ"מ 3 ופצע אותו מן החוגים צלחת. אתה צריך למצוא ס"מ צלחת בקוטר 15. ואז באמצע כל החוגים לשים כף של מילוי, הקצוות שלהם בעדינות אך ביסודיות לצבוט. יופי בקצוות יכול לעשות chebureks RIM עם מזלג, הידוק על הקצה.

מלית: בישול - שני סוגים של בשר כדי לגלול מטחנת הבשר, קוצצים דק את הבצל מטוהרים. קצוץ ועשבי תיבול טריים וגם הוסיף. כל ומערבבים היטב. מוסיפים חלב או מרק ומפזרים פלפל ומערבבים היטב - והכל נשאר רק pasties ומטגנים.

מתכון №2. pasties כבש

מצרכים: בצק - 6 כוסות קמח 2 וודקת כף, 500 מיליליטר מים, 4 כפות כפות שמן חמניות, 1 כף כפית מלח 1 כפית סוכר, 2 חלמון ביצה. עבור טחון - 550 גרם בשר כבש, נורות 5, 300 מ"ל של יוגורט, 2 שיני שום, 2 חלבוני ביצה עבור שימון של שתי ביצים הנותרים, כ 1 ליטר של שמן חמניות לטיגון.

הכנה לקראת מבחנים: לרתיחה מים, וללא קירור, שופכים לתוך קערה. על ידי מים רותחים מוסיפים את החמאה, וודקה, מלח 2 כוסות קמח וסוכר. עכשיו אנחנו צריכים לצום, עד שלא נותר לו זמן ליצור גושים כל ללוש, מה שהופך את הבצק. כאשר הוא מקורר אז מעט - להוסיף 2 חלמונים. ואז, בהדרגה מוסיפים ארבע כוסות הנותרים של קמח, ללוש את הבצק במשך יותר עבה. סוד קטן: צריך ללוש 16 דקות - 18, רק אם מתבשל בצק chebureks החוצה מאוד רך וטעים. הבצק צריך לכסות במגבת ולאפשר "לנוח" כמה שעות.

בישול מלית עבור chebureks: טלה להחמיץ במטחנת בשר, אז קוצצים דק במעבד מזון ומוסיפים את הבצל עד שהבשר. ואז להוסיף עוד 300 מ"ל של יוגורט, פלפל ומלח (אבל כך מלח ופלפל היה יותר ממה שצריך). כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה ולשים 20 דקות במקרר.

בישול ישירות tchebourek: את הבצק מהמקרר. שים על שולחן, מקומח, ומגלגלים מערוך לעובי של 4 - 5 מ"מ. תרים צלחת בקוטר של, מה היית רוצה לראות pasties שלך. צלחת זו צריכה להיות חתך עיגולים של בצק, לצחצח אותן עם ביצה לבנה, לשים באמצע בשר כל כך הרבה, כך עודף על הקצוות שמאליים. את הקצוות קרובים היטב. מטגנים בשמן חמניות עד שהם רכים על אש בינונית. מאז chebureks הבצק מתוק ומחורץ ומאוד עדין ואת המלית מתווספת קפיר, pasties ללכת רך.