בישול בשר לגמאן מזרחי אמיתי

בקר לגמאן הוא אחת המנות הפופולריות ביותר המזרחיות. זה נעשה במדינות רבות, ובכל - האפשרויות, סודות הדקויות שלהם. אבל כל הבשר הטעים ושקולות Lagman באוזבקית, אטריות מבושלות-יד ותבלינים ריחניים. עבור אל בית התה הזה ולנסות מנה זו היא, כמובן, גדולה, אבל לא תמיד אפשרי. זה הרבה יותר קל לנסות לגעת תקין מזרח מתכונים המסתורי במטבח שלכם. אז, איך לבשל בשר Lagman?

מה זה ייקח לבשל?

הבסיס של מנות מיוחדות הן אטריות ורוטב חריף. זה לא פחות חשוב לבחור בשר באיכות טובה. עבור אטריות לגמאן ב הגרסה הקלסית שלה מוכן באופן עצמאי, ידות בלבד, מושך את הבצק לרצועות ארוכות טעימות. אבל עכשיו, לא בהכרח כדי לבלות שעות ומאמץ, אתה יכול לקנות כל מה שאתה צריך בחנות. כדי להכין בשר Lagman, נדרש אטריות המוגמר, פילה 300 גרם שלושה תפוחי אדמה, גזר, שלוש נורות, פלפלים מתוקים הזוג, שני עגבנייה 50 גרם של רסק עגבניות, שמן צמחי, שלוש שיני שום, עשבי תיבול טריים - סלרי, פטרוזיליה ושמיר, תבלינים, מלח, סוכר. תערובת תיבול קלאסית כולל קארי, קימל, פלפל מריר ומתוק, כוכב אניס, זעפרן, כוסברה. עיקר הדבר - כוכב אניס, הידוע גם בשם "כוכב". יש לו טעם פיקנטי חזק, קצת כמו אניס. אל תבינו גם קנאי עם התבלין הזה - רק זוג אונות.

Lagman להכין בשר בקר

להכנה תצטרך קדרה או מחבת עמוקה. בואו נתחיל עם הרוטב. יוצקים לתוך המחבת, שמן בישול, נקי, קוצצים ומטגנים את הבצל. קוצצים דק את בשר ולשלוח אותו בצל. שבע דקות ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מהיר ולא לאפשר שרוף. עד שהבשר מכוסה קרום להשחמה, קליפות קוביות הגזר. מוסיפים אותה לסיר יחד עם רסק עגבניות ומבשלים עוד עשר דקות. תוכל להשלים את הפלפלים בתערובת ועגבניות. יופי וטעם עשיר יותר, להשתמש פלפלים בצבעים שונים. צלי עדיין במשך חמש דקות, ואז לשפוך לתוך הקלחת כמה כוסות מים, מטוגן להפוך מרק. שלח לו תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות ו. מוסיף תבלינים, מלח, סוכר, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך עשר דקות. בשל העובדה כי תפוחי אדמה קצוצים דק, תוך עשר דקות זה הזמן די להרתיח עד מבושל. בקר Lagman כמעט מוכן. אתה יכול ומפזר עשבי תיבול טריים קצוצים דק כיסוי. מרתיח אטריות ולמקם אותו בתוך מנות עמוקות מנות. יוצקים מעל קלחת להיכנס רוטב ריחני. בכל צלחת, להוסיף מנות נוספות של ירקות ושום, אשר יביא קצת חדות.

מתכון בקר אוזבקי Lagman זה מוכן להגשה. אסוף את כל המשפחה ולגלות בעצמכם מדוע המאכל הזה הוא כל כך פופולרי בכל מדינות המזרח. אין ספק, אתה לא רק רוצה לבשל.