קטשופ עם עמילן: המתכון לחורף

קנה בחנות יכולה להיות כל דבר שלבך חפץ, כולל קטשופ עם מגוון רחב של תוספים ומרכיבים. עם זאת, אם אתה תמיד מובטח של איכות ובטיחות הרכב נתונים רטבים? הרבה יותר טוב כדי לבשל את זה בבית, וכדי לטעום זה לא להיכנע עמיתו החנות שלו. אנו מציעים לכם מתכון קטשופ עם עגבניות עמילן. שימוש במקרה הבסיס בעתיד, אתה יכול לשנות את זה לפי העדפותיך.

אילו מוצרים נדרשים?

המרכיב העיקרי של קטשופ - הוא, כמובן, עגבניות. אם אתה רואה במתכונים להוסיף שום וירקות אחרים (פלפלים, תפוחים, שזיפים וכן הלאה. ד), אז זה די וריאציה שרירותית על רוטב העגבניות. לכן, כדי להכין את קטשופ, אתה צריך לקחת:

• 2.5 קילו של עגבניות (בשלים בשרניים);
• 0.5 כוסות סוכר;
• 1 כף. l. מלח ים;
• 4 כפות. l. חומץ 9%;
• 2 כפות. l. עמילן תפוחי אדמה ;
• 20 אפונה פלפל שחור;
• 1 כף. l. זרעי כוסברה;
• 2 יח '. שיניים;
• עשבי תיבול יבשים (בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, וכו ') - על העדפות טעם.

כלים נדרשים

מתכון קטשופ המוצע שלנו עם עמילן בחורף הוא די פשוט לא ייקח הרבה זמן. טרום לארגן מנות מראש, להכין שני סירים גדולים לבישול, כמה קערות, מצקת, רשת ברזל לניגוב.

על מנת לשמור על קטשופ לחורף, אנו צריכים בנקים. הם גם צריכים להיות מוכנים מראש. ביסודיות לשטוף זכוכית לעקר אותו זוג (עבור 0.7 - 15 דקות, 0.5 -.. 10 דק '). מגהץ לכסות מספיק לרתיחה במשך 1-2 דקות.

בשלבי בישול

זה מתכון קטשופ ועמילן בבית הוא הרכב יסודות שונים של מוצרים ואת הפשטות, המהירות של הבישול.

1. עגבניות בשלות צריכים לשטוף ולהסיר את הגבעול, אז לחתוך - כ כפי שמוצג בתמונה.
2. מניחים את העגבניות בסיר עם תחתית עבה ומבשלים על האש (הממוצע) של כעשרים דקות. הערת התוספת של מים או נוזלים אחרים אינו נדרש!
3. התערובת המתקבלת הייתה מאודית ברזל צריך לשפשף דרך מסננת עם תאים קטנים. באמצעות הבלנדר מותר, אבל זה היה האופציה הראשונה טוב יותר, הדרך היחידה תוכל להפריד את הזרעים של עגבניות על המשקל הכולל.
4. לאחר מכן, התערובת המתקבלת צריכה להצטמצם די הרבה זמן, או לבשל קטשופ ועמילן. המתכון מציע אפשרות זו. מרתיח את המסה כשעה.
5. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים המומסים כמות קטנה של מיץ עגבניות (קר) עמילן.
6. קטשופ חם למשך 10 דקות נוספות ואז שפכו לתוך בנקים ומגלגלים. לעטוף אותם בשמיכה ולהשאיר עד דרך מגניבה.

בגרסה הקלאסית הזאת של קטשופ שתוכל לבצע התאמות משלהם. לדוגמא, בצורה נוספת או תבלינים, למשל, שום, ג'ינג'ר.

בית קטשופ: מתכון עמילן החורף № 2 (עם פלפלים)

הבסיס של שילוב המוצע של מוצרי take הבסיסיים כגון פלפל, עגבניות, חומץ (הסכום המותאם לפי טעם). עמילן, בתורו, יעזור לך לעשות את זה למרקם הנכון, הוא בחנות. כל שאר (חומרי טעם וריח אך ורק עניין של טעם, אבל אל תזלזלו אותם אז, קטשופ תוצרת בית המתכון והעמילן דורשים את המרכיבים הבאים .:

• 1 ק"ג של עגבניות בשלות, אתה יכול אפילו perespevshih: ובכן, אם זה סוג מיוחד של עגבניות בשרי עם כמות של מיץ וזרעים מינימום;
• 0.5 ק"ג של פפריקה (אדום);
• 5-10 שיני שום;
• 50 גרם של סוכר;
• 1-2 כפות. l. מלח;
• 20 מ"ל של חומץ 9% (או תפוח טבעי, יין);
• 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה;
• תבלינים בטעם (כמון, ציפורן, עלה דפנה, פלפל אדום חם ושחור, פפריקה, וכן הלאה. ד.).

בשלבי בישול

1. עגבניות יש לשטוף ביסודיות, ולאחר מכן להסיר את הגבעול. חותכים אותם לפרוסות גדולות, חלוקת לתוך 4-6 חתיכות. אתה יכול להשתמש בכל נזילים, אשר נותרה לאחר הפרי הטוב ביותר הלך מרינדות וחמוצים.
2. קטשופ עם עמילן, את המתכון של אשר אנו מציעים, כרוך בשימוש של פלפל אדום, זה ייתן את רוויית צבע המוצר הסופית. פירות מותרים וצהוב, כתום, אבל צל מן השינוי הזה. פפרס צריך גם לשטוף ולהסיר את הגבעול בתוך עם המשמרות.
3. מקפלים ירקות בסיר ומבשלים המונית רותחים למשך חצי שעה. מכסה באותו הזמן שאתה רוצה להסיר.
4. במהלך הבישול 2-3 מצקת otcherpnite עם עיסת מיץ זירז. מקפלים משקל על מסננת חלק ottsezhenny מגניב.
5. אחרי חצי שעה של בישול ירקות צריך לרתוח לפנות דייסה. המסה צריכה להיות שפשפה היטב הדרך מסנן לתוך מחבת ברזל שנייה עם תחתית עבה, שבו קטשופ ייעשה כדי סיבוב.
6. שיני שום לחתוך לפרוסות קטנות ולשים x בשקית תוצרת בית של גזה יחד עם תבלינים. תכונה ייחודית זו, המהווה את מתכון קטשופ ועמילן לחורף. התיק לטבול את המשקל העגבני ולשמור אותו לבשל על אש בינונית.
7. אחרי 20 דקות, להוסיף מלח, סוכר וחומץ. הסר שקית התבלינים, הוא כבר לא נחוץ.
8. הקערה ostyvshim עמילן עגבניות מיץ vsypte הבטטות ומערבבים במזלג עד אחידה. יתר על כן, המנות ההמוניות חם לשפוך קטשופ. לשית בשלב זה אם עמילן רחוק מדי, אתה מסתכן מקבל ג'לי. שיעור, במקרה הזה בהחלט פרט, אנחנו רק נותנים יחס משוער.
9. לרתיחה קטשופ במשך כחמש דקות מעבירים לצנצנות מעוקרות, גליל מכסה. לעטוף אותם בשמיכה חמה, או מעיל ישן ולהשאיר כך עד קריר.

הסודות של קטשופ טוב

ראשית, עגבניות. אם אתה רוצה לעשות בתופסת טובה עם עמילן (המתכון שלנו או אפילו כל האחרים), הם צריכים להיות באיכות הטובה ביותר. כמובן, באופן אידיאלי, כאשר אתה גדלת אותם בגינה שלהם או שנרכש בשוק. עגבניות חייבות להיות בשלים אדומים, צהובות וכתום זנים הם גם מקובל, אבל את הצבע של קטשופ יסבול.

שנית, הצפיפות הנדרשת. זה מה שמייחד את השורה מן קטשופ רוטב עגבניות. ניתן להגיע בשתי דרכים: רתיחה או שימוש סוכן עיבוי טבעי - עמילן.

שלישית, השימוש בחומרים משמרים טבעיים. זהו בעיקר חומץ, אז זה יהיה בסדר גמור אם תבחר ענבים או יין, לא סינתטיים. בנוסף, חומרים המונעים ההיווצרות של פטריות עובש כלולים קינמון, ציפורן, חרדל, תפוחים. לכן, רכיבים אלה הם תופעה שכיחה למדי.

בתופסת זה עם עמילן, את המתכון של אשר הבאנו לכם לקבל הרבה יותר יעיל מאשר עמיתו הקנוי שלה. הוא מכיל מרכיבים טבעיים בלבד, וניתן להשתמש בבטחה עבור ותפריט ילדים.