אתה לא יודע איך חמוץ Belyanko? ואז לקרוא את המאמר הזה

סוף הקיץ ותחילת הסתיו - העונה של "ציד שקט". חובבי פטריות נשלחים החיובים שלהם. אנשים רבים יודעים כי המנות לא רק טעים, אלא גם שימושי. הם עשירים לא חלבון בלבד, אך סיבים וויטמינים. לאחר קוטפי עקרות בית פטריה לא לקצור אותם לחורף. טוב במיוחד פטריות כבושות, כלומר Belyanko. מעוניינים לדעת כיצד להחמיץ Belyanko? זה קל, יש מספר דרכים. זה לא רק את הדרך קרה המוכרת, אבל גם חמה ויבשה.

המלחת כנימות עש קרה

פטריות Belyanko אנשים קוראים ספוג. הסיבה לכך היא שיש להם טעם מר. בהופעה דומה פטריות volnushek פרפר לבן. התיאור ניתן למצוא בכל אנציקלופדיה. Belyanko לטעום יותר עדין. המלחה המקורית שלהם יש לנקות ביסודיות של פסולת וניקה. יתר על כן, הם מושרים במים קרים תחת עומס אור, או יצוף, אבל המרירות נשארה. שלושה ימים לאחר מכן, המים מנוקזים, פטריות זורקות במסננת. כמו מלח Belyanko הבא? פשוט מאוד. Polpachki נדרש מלח ב 2 קילו של פטריות, שום ציפורן, זרעי שומר, Lavrushka, פלפל. בשני הצדדים עם מלח ומפזרים כל פטרייה והושמו בסיר או בתוך חבית. מהדקים היטב על גבי עומס. המלחה תהליך כנימות עש קר מגיע לסיומו. שלושה ימים לאחר מכן כל פעם, מפנים אותו במסננת לשטוף במים רתוחים מעט. הבא בצנצנות סטריליות Belyanko מוערם שכבות. בין כל שכבה של שיני שום תוספת, פלפל, עלה דפנה, מעט זרעי שמיר. יוצקים על גבי כל שמן צמחי רתיחה.

המלחת hot-

מלוח פטריות קרות דרך אפשרית, אם ישנם תנאים להשריית וזמן. אבל אם לא, אז זה טוב כדי לנצל בצורה חמה. כדרך חמה מלח Belyanko? קל מדי. זה מהיר. ראשית הם מנקים ביסודיות קצת דהוי. ואז לרדת לתוך מים רותחים מומלחים, יש צורך להיפטר מהמרירות. אם הרבה פטריות, וכן יש צורך להרתיח בכמה שלבים, אז זה חייב להיעשות עם מים נקיים. מרק העתיקה לא ניתן להשתמש, בכל דרך אחרת את המרירות לא יעבוד. לאחר הרתיחה, כל נזרק בחזרה במסננת. כאשר המים זורמים במורד, כל פיסת Belyanko להוסיף קצת מלח ולשים בסיר, רצוי אמייל. מוסיפים את עלי חזרת ודומדמניות. השכבנו על גבי העומס. חשוב לזכור כי שיטה זו אינה מתאימה לכל פטריות, אך רק עבור כנימות עש. לאחר 6-8 ימים הם מוכנים. בחורף אפשר לשים על הבנקים ושופכים את השמן החם.

שיטת המלחה יבשה

כמו מלח Belyanko שיטת קרים וחמים, מוכר לרבים, אבל יבש - אין. פטריות לנקות ביסודיות של פסולת ואולי עדיף לא להרטיב. רוב מלוכלכים ניתן לנקות עם מטלית לחה. ואז כל פטרייה בוזקים מלח ומניחים מיכל. למעלה לשים את העומס ולהשאיר למשך כמה ימים. אחרי בישול משמרת Belyanko לצנצנות נקיות וטעם להוסיף תבלינים ועשבי תיבול. שמן חם לא רק לשפר את הטעם של הפטריות, אלא גם לעזור כדי להציל אותם. שמור צורך Belyanko המלוח במקום קריר.