איך לכסח טראוט

קשה לדמיין משהו טעים יותר מאשר דג אדום מלוח. טראוט הוא מאוד מתאים למטרות אלה. המונח "פורל" לא ניתן להבין כמו כל סוג מסוים של דגים, זה מספר מינים שונים השייכים למשפחת הסלמונדים. בחירת הדגים בבית היא ההחלטה הנכונה. עכשיו חשוב לענות על השאלה, איך לחסל את שמך? זה יידונו עוד והציג כמה דרכים פשוטות לעשות את זה טעים ככל האפשר. עניין המלחה הביתה בשל העובדה כי בעת רכישת דגים בחנות או בשוק אתה לא יכול להיות בטוח כמה טרי זה. אין ערובה לכך שהמלחים היו מכוסים בכבוד לכל תקני התברואה. אתה יכול לעשות שגריר הביתה מכל סוג שהוא, כי יש הרבה מתכונים נהדר.

המתכון סלמון פורל, בשימוש על Kamchatka, הוא מעולה. דגים, מוכנים בדרך זו, יש טעם רך מעולה ניחוח נפלא. ראוי לציין כי בבית אתה יכול לבחור כל סוג של דג אדום, והם כוללים: סלמון ורוד, סלמון, סלמון chum, פורל, סלמון sockeye, סלמון coho. קטה או סלמון ורוד מתאים יותר לעישון, ו פורל או סלמון הוא כבישה. אפשר מלוחים כמו דגים קפואים טריים, ורק נתפס. רוב מעדיף דגים חמוצים, אשר הוקפא, כך הבשר שלה הופך להיות עדין יותר. עם זאת, הכל תלוי לחלוטין בהעדפות של האדם.

איך לכסח טראוט

לפני שתתחיל בתהליך של כבישה, אתה צריך להכין את החומרים. קודם כל, אנחנו מדברים על תערובת של כבישה. זה חייב להיות עשוי מלח גדול, עם תוספת של סוכר. תערובות צריך להיעשות מתוך חישוב של 3-4 כפיות גדולות עבור כל קילוגרם של דגים. בתערובת אתה יכול להוסיף תבלינים עשבי תיבול מיובשים, אשר ייתן את הדגים ניחוח נעים. עכשיו אתה צריך לקחת פלפל אפונה עלה דפנה, מספר אשר נקבע על ידי הטעם. חשוב לזכור כי הטעם של דגים לא צריך להאפיל על תבלינים. תרגול המלחה דגים לעתים קרובות ככל האפשר, תוכל לבחור את הפרופורציות האופטימלי של מרכיבים לתערובת של תבלינים. אבל השאלה איך לחסל את שמך הוא לא רק על בחירת התערובת, זה גם הכרחי כדי לחתוך את הדגים. אם הוא שלם, אז יש צורך להפריד את הראש והזנב ממנו. אל תזרוק אותם, כי אז על בסיס שלהם אתה יכול לרתך אוזן עשירה. אתה יכול לשים אותם במקפיא. עכשיו אתה צריך לחתוך את הסנפירים. את הפגר יש לחלק לחלקים הגדולים ביותר. ככל שהחתיכות גדולות יותר, כך יהיה קל יותר לחתוך אותן לפילה פרוס. העור מוסר מהדגים על קרש החיתוך.

עכשיו אנחנו כבר באים ישירות איך לחסל את שמך. יש צורך לבצע פעולה כדי לחלץ את עמוד השדרה ואת העצמות כדי לקבל כמו חתיכות רבות של דגים טהורים ככל האפשר. כתוצאה מכל המניפולציות האלה, הבשר על העור צריך להתברר בנפרד, בנפרד את עמוד השדרה עם העצמות. עמוד השדרה יכול להישלח למרק שנקבע במקפיא.

פילה וכתוצאה מכך צריך להיות ממוקם במיכל. דג אדום יש איכות אחת מעולה - זה לא יכול להיות מפונק עם מלח, כפי שהוא סופג בדיוק כפי שהוא צריך. סביר להניח שזהו רכושו והפך להיות הסיבה להפצה כה רחבה בעולם, משום שטעמו פשוט מדהים. מיכל לא צריך להיות מתכתי, אחרת מלח יגיב עם זה. בתחתית יש צורך להירדם קצת מלח, כמה עלי דפנה ופלפל באפונה.

את חתיכת הדג הראשונה צריך להיות מונח עם נייר זכוכית למטה. זה חייב להיות מפוזרים בשפע בתערובת עבור המלחה. על הדף שכב עלי הדפנה והפלפל, עכשיו חתיכת הדגים הבאה נערמת. לכן יש צורך לפעול יותר, לסירוגין חתיכות של דגים ותבלינים. בעיקרון, זה הכל על איך לחסל את שמך שמך במי מלח. המיכל צריך להיות מכוסה במכסה והניח במקום קריר. לפני השימוש, יש צורך לקחת פרוסה, לאפשר את התמלחות כדי לנקז, להירטב עם מפית לחתוך לפרוסות.

התיאבון!