איך לחתוך דגים: הדרכה, ייעוץ וטיפים

עובדת הדגים (במיוחד ימי נהר) הם בעל ערך שימוש המוצר אורגניזם, מעיין אמיתי של מינרלים וחומצות אמינו הנחוצים לאיש לחיים מלאים, יודע היום, כנראה כל. אין זה מקרה האנשים החיים ברצועת החוף, כבר זמן רב מפורסם אריכות ימים ובריאות שלהם - פיזית ונפשית. אבל לא כל אישה או טבח בבית יש מידע כמו לחתוך את הדג על פי הכללים שהיא שומרת על התועלת המרבית שלה ובאותו הזמן להיפטר עצמות קטנות אפילו. מאמר זה ינסה למלא את הפער הזה.

כלים

יש אנשים שחושבים שזה די קשה: שחרור בדם קר אלה מהעצמות, במיוחד הקטן. אבל למעשה, זה די פשוט. אנחנו מתאמנים ביחד, אולי כמה דגים ולך אימונים, אך הוא ככל הנראה שלישי פינה את הדרך האידיאלית. אבל לפני הדגים המנקים, אנחנו חייבים גם לרכוש את הכלים הדרושים. אנחנו צריכים:

• מספריים למטבח לחתוך את הסנפירים;
• סכין כדי לשחרר מן המאזניים;
• סכין חד עם להב דק כדי להפריד את הבשר מהעצמות;
• לוח ארוך לחיתוך כולה;
• מלקטת (אבל אתה יכול לעשות בלי זה);
• וכמובן, את הדג עצמו.

עם סט מינימלי זה, אתה כבר יכול להתחיל לפעול. אגב, לגבי הסכין לניקוי: הכלי הכי הקל והפופולרי ביותר בקרב האנשים - סכין חמאה (עם שיניים קטנות) או ירקות (קצרים). אתה ללא ספק יכול להשתמש בטכנולוגיה מודרנית: מינים שונים scaler, אם הם בנוכחותכם. אבל גם סכין רגיל עבור תפוחי אדמה יהיה מספיק.

איך לחתוך את הדג: כיתת אמן מפורטת

• בתחילה, מומלץ, אם הדג טרי, לשטוף פגרים במים הצוננים תחת הברז. אנו לבצע הליך פשוט לפני הדגים המנקים, על מנת לשחרר אותו הליחה, לכלוך, אצות (ופתאום, אתה אף פעם לא יודע), ופריטים רצויים אחרים אלינו.
• הצעד השני הוא חותך את הסנפירים של מספריים למטבח. מקורות מסוימים מציינים כי זה צריך להיעשות לאחר ניקוי דגים על הכף. אבל, יותר מכל, זה לא משנה, אין בדלים עולמיים לפני או אחרי.
• קבלת פגר ניקוי של קשקשים. קל לניקוי עם הזנב, מחזיק ביד אחת את הדגים מאוד, ושני הפקת תנועות מאפיין קצרה של סכין או מכשיר להסרת הקשקשים מזנבים לראש.

פריצות חיים כמה מן השואבים מנוסים

1. כדי אצבעות מחליקות מעליו, הם יכולים להיות טבולים מעת לעת מלח מטבח גדול.
2. אם אתה לא רוצה לאסוף את הכף לאחר ניקוי פני כל המטבח, אתה יכול לבצע את תהליך הניקוי על הכף בתוך שקית ניילון גדולה, לשים את הדג ומכניס את הידיים שלו לעצמו. בדרך זו אתה להיפטר הצורך בניקוי נוסף.
3. לפני שאתם דגים בינוניים נקיים עם קשקשים יריבים רדודים (למשל, נסיכה), אפשר למשוך את הזנב של הפגר הוא חזק מספיק, הדג מחזיק בראשו ובידו אחרים כאילו מותח אותו. מאז המאזניים ייפלו הרבה יותר קלים.

כמו בטן?

וודא כי פגר כולו ניקה מן קשקשים קטנים (במיוחד להסתכל מקרוב ליד הזנב), והמשך ניקוי הדגים.

1. כיצד לגלף דגים, מפריד אותם בפנים? כדי להתחיל עם זה צריך להיות לשטוף טוב של יתרות קשקשים אפשריות.
2. שים את הפגר על קרש החיתוך (אשר, שוב, צריך להיות צרים, אבל מספיק זמן כדי להתאים את הדגים שלה) הראש מהשם.
3. החזק את יד פגר, להציג סוף הסכין לתוך הפתח בבטן חתך אורכים לכיוון הראש עד הבסיס שלה (סכין אינו צריך להיות שקוע עמוק מדי אל הקרביים אינם פגומים ואינו להתפשט), הוא נחצה על ידי חלק גרמי בבסיס של הלסת התחתונה, הממוקם בקרב דגי סנפיר (מלפנים).
4. הסר את הקרביים, לכידת האצבעות שלהם ליד הבסיס של הראש של הדג. לעקרות הבית הבחילה": אפשר למטרה זו כדי להשתמש בפינצטה גדול. אנחנו לוקחים את המעי כולו. הפרד את הכבד ואת הביצים, אם הוא זמין. הקפד להסיר plenochku המסתיר את חלל הבטן, כך שזה לא טעם מר בעת בישול.

ראש

מה לעשות עם ראש הדג? השאלה היא לא סרק. לפני הדגים ניקו לתוך פילה, מסמר על הראש, כמובן, יש לחתוך בבסיס. אבל אם אתה הולך לדחות אחסון פגר טרי במקפיא, או רוצה לבשל במעמקי כובש לחלוטין, כלומר. א, יחד עם הראש, קיים הכרח להסיר את הזימים. הדבר נעשה באמצעות מספריים למטבח. אחרי הכל אל תשכחו שוב ביסודיות לשטוף את הדג לפני הבישול זה, עדיף תחת מים זורמים.

איך נכון לחתוך דגים לתוך פילה?

יש אנשים לקחת מניפולציות כגון אווירובטיקה של אמנות הבישול, אבל למעשה בתהליך אין שום דבר קשה מדי - רק צריך סכין חדה מיומנויות שנרכשו על ידי ניסיון.

1. אז, כפי שכבר הוזכר, אנחנו צריכים סכין מיוחדת מעוקלת (ירך). עם זאת, הדרך הקלה ביותר להפעיל. אבל במקרים קיצוניים, באורך בינוני חליפה חד עם סכין מטבח אינו להב עבה מדי.
2. לאורך שדרת rezom אחד אורך לחתוך את הפגר מן הראש אל החלק האחורי. הלהב צריך ללכת לאורך העצם, ואינו לחתוך אותו (זה יכול להיות מורגש על ידי מגע), ללא מאמץ ומאמץ.
3. אנחנו מתחילים לסלול את הדג לאורכו, העמקת החתך כדי ללכוד וצלעות. חזור על אותו הנוהל בצד השני של השדרה, כאילו כדי להדגיש את זה (את הסכין עובד הכי טוב ב 45 מעלות).
4. חותכים את הקצה של הצפק עם עצמות infracostal.
5. בזהירות ומשש את הפילה שהתקבלה. אם זה מוצא עצם, לקחת פינצטה ולשלוף. ואז פילה יכולה לשמש לבישול נוסף.

מומחים מייעצים

• לפני razdelyvaniya הצ'ק היטב אם להשחיז סכינים שלך. אם משעמם - צריך לשחוק את האמצעים בהישג יד. אחרת, הלהב לא יקצץ ובשר מדמיע.
• סר או לא להסיר את העור - אתה מחליט. אם אתה הולך לטגן את הדגים במחבת או על הגריל, עדיף לא לעשות את זה: עור ישמור על פילה כך שזה לא להתפרק במהלך הבישול. אם אתה בא כדי להרתיח או תבשיל - ואתה יכול להסיר אותו. עושה את זה מחורצים מעט בקצה בבסיס בשר. ואז מזיז בעדינות לאורך המעבר, לקחת לאט לאט.

דג אדום

כמה מילים על היופי של ימים ונהרות, אשר כבר מזמן זמין ופופולרי בקרב האוכלוסייה. איך לחתוך דג אדום - פורל או סלמון, למשל? האלגוריתם וכלים בערך אותו הדבר, אבל יש כמה ניואנסים. היום יגידו איך לחתוך פילה סלמון (לו יהי סלמון).

1. בראשה המגולח במעגל ליד עצמות זימים.
2. גזור משם עם מספריים או סכין סנפיר podhvostny.
3. מ בתוך עמוד השדרה (נסה בתנועה אחת) להפריד את הצלעות.
4. אנחנו לוקחים את הרכס, מנסה לא להיפגע. כדי לעשות זאת, להחזיק את העצם, תוך שימוש בנייר טואלט או מגבת נייר. שאריות מן עיסת רכס קל יותר להסיר תקע (זה יכול לשמש, למשל, עבור לחמניות).
5. אנחנו מנקים פילה בעתיד מן השדרה. קצות סכין נתיקים, אז להוציא פינצטה ולהסיר את העצמות הקטנות בעזרת העור של סכין חד.

כדי שהחלום?

ולבסוף: האם אתה יודע מה זה אומר, אם היה צורך לסלול את הדג בתוך חלום, במיוחד לחיות? החלום הזה הוא לא בדיוק לתמיד, על פי ספרי חלום מודרניים ועתיקים רבים. אולי זה אומר הפסד מהיר של בריאות (או יקיריכם), חוסר שביעות רצון המיקום והמראה שלהם. ואם אישה חולמת דגים razdelyvanie, זה לא ייתן את מהלך התשוקות אהדתם ביחס לגברים. במקום זאת, נקה את הדג בתוך חלום - בקרוב להתגבר על קשיים וכדי להכין אותו - לחומר ולרווחתם.