מה יכול להחליף סוכר: אופציות, טיפים והמלצות

משהחליט לאכול נכון, הדבר הראשון שיש לעשות הוא לוותר על סוכר. זה לא אומר שאתה צריך לשלול את עצמך של המנות היומיות של ממתקים, העלאת רמת האנדורפינים. אפשרויות ממה יכול להיות מוחלף עם סוכר, מבלי לפגוע בבריאות שלהם, משקל.

הגדרה

סוכר - הוא מוצר שאנו אוכלים מדי יום, וכן בצורות שונות. הוא נותן את המנה, מרוממת מתוקה, ממריץ. הוא האמין נרחב כי הסוכר הוא חובה לעובדים משופרי עבודה מנטלית, זה משפר את תפקוד מוח ומונע עייפות אפשרי. עם זאת, זו טעות נפוצה. סוכר - פחמימה מהירה שעושה תוצאות מעט או ללא, מלבד ליישוב בצידי ואת התשוקה מוגברת למתוק. מדענים הוכיחו כי הוא לא צריך את הגוף ולהחליפה פחמימות איטיות יותר, שהאנרגיה שלהם תהיה הרבה יותר מספק למוח.

ומה יכול להחליף סוכר? מסכים, לבוא מיד אל דבש המוח, ועוד מספר ממתיקים כימיים מן הסופרמרקט הקרוב. מוצרים אלו הם יותר שימושיים, אבל לכל אחד יש מערכת הנפרדת של יתרונות וחסרונות. בנוסף, ישנן חלופות רבות אחרות טובות ושימושיות "הרעל המתוק", אשר זמינות במטבח שלנו. זוהי אופציה מצוינת להחליף אותו האפייה במקרה של מרשם לא יכול לעשות בלי סוכר.

דבש

אודות אותו אנו מכירים מילדות. מעדן מתוק זה נקרא על ידי סם המרפא הזה עבור ההרכב הטבעי היפה שלה. דבש - תחליף מצוין סוכר. ראשית, זה יותר שימושי, ושנית, רק כפית אחת לגמרי להחליף כמה כפיות של חול. נסו לשתות תה עם דבש. הטעם יהיה זהה, אבל להשתמש ב משקה כזה הוסיף במדויק. דבש - מעובד חלקית הצוף נאסף על ידי דבורים מן הצמחים. למעשה זה פחמימות טהורות, מומסות במעט מים. האם אני יכול להחליף את הסוכר עם דבש? זה לא רק אפשרי אלא הכרחי! רק זכור כי בטמפרטורות גבוהות, הוא מאבד את כל התכונות השימושיות שלה, יש מתיקות רק טעם. מומלץ לפזר נוזל חם בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר ארבעים מעלות.

Stevia

עד לאחרונה, זה היה די מסתורי לרוב הרוס. אבל אחרי שגילה את כל סטיביה האיכויות השימושיות שלו צבר במהירות פופולרית, ואפילו גדל בגינות ביתיות. ייחודה טמון בהרכב הדשא-העשירה שלה, המכיל הרבה חומרים שימושיים, חומצות אמינו, ויטמינים מינרלים ומלחים. עם קבוצה זו של סטיביה יש רמה גבוהה של מתיקות ויש לו דלת קלוריות. ניתן לאפות עם תחליף סוכר זה. עכשיו הוא משווק בתור סירופ בכל חנות, ובנוסף, סטיביה הוא יכול לחזק את המערכת החיסונית, כדי להתמודד עם הצבר של רעלים בגוף וחומרים מזיקים אחרים.

באפייה, סטיביה משמש בכל מקום. זה פשוט לא מתאים מתכונים שדורשים יותר שזוף. הוספת מוצר מאה גרם של סוכר, אתה יכול לקבל לא רק הרבה קלוריות מיותרות, אלא גם לעלייה חלקה. Stevia שדרוש הרבה כמויות קטנות יותר, זה לא משנה את ההיקף ואת המבנה הכללי של ארוחות, רק שהוסיף לו מתיקות נוספות. הצמח הוא בעל טעם אופייני מעניין, כך קשה עם מזונות מסוימים. אז, הדשא הרגיש בעצמה במחלבה ופרותי קינוחים ניטראליים. טבחים ממליצים לערבב סטיביה עם תחליפי סוכר אחרים, ובכך מפחית את הבהירות של הטעם שלה ומחפשת את הכמות המינימאלית של קלוריות כתוצאה מכך.

סירופ אגבה

ממתיק טבעי נפלא, אשר הוא, למרבה הצער, די קשה למצוא בשוק. הוא עשוי מצמח מקסיקני אקזוטי שממנו, אגב, ולעשות טקילה. הוא נבחר על ידי אנשים שצופים התזונה שלהם, אבל אכילת סירופ צריכה להיות מסודרת. העובדה בתהליך של יצירת כמות גדולה של פרוקטוז מרוכז - התוכן עשוי להיות עד 97%, המהווה unuseful מאוד עבור האורגניזם. פרוקטוז הוא לא מסוגל להעלות את רמות סוכר בדם, אך הממשל הכרוני שלה מייצר כמויות גדולות של תנגודת לאינסולין.

תבלין תוצרת בית

קינמון, אגוז מוסקט, שקדים ווניל בפרט יכול לתת את המנה הוא לא רק ניחוח נפלא, אבל גם טעם מתוק מהמם. האם אני יכול להחליף את הסוכר עם סוכר וניל? זוהי אחת האפשרויות הנפוצות ביותר היום, אשר משמש בהצלחה על ידי עקרות בית מנוסה. המרכיב ארומטיים זו, למעשה, הוא סוכר, מתובל בתרמיל וניל. זה ארוז באריזות קטנות במשקל של פחות מעשרים גרם. הבעיה היא כי סוכר כזה יכול להיות ספוג כמו וניל טבעי, וכן תחליף המלאכותי שלה. לא לרכוש תבלין כזה לא טבעי, לקרוא בעיון את הרכב על התווית או להכין סוכר וניל ריחני בבית.

בישול סוכר וניל

מה יכול להחליף את סוכר הווניל? תבלין ארומטיים טבעיים בלבד כי הוא למעשה כולו תרמילי וניל. הם כמו מלאי טעם, אשר במהירות לספוג סוכר, אם תשים אותו יחד עם מקלות וניל בצנצנת זכוכית סגורה היטב. לעמוד קיבולת יכולה להיות בכל מקום קריר ואפל, תמיד ערבוב תכול מדי פעם. אתה יכול להשתמש במוצר בעשרה ימים לצורך הכנת עוגות שונות וקינוחים ריחניים וטעימים אחרים.

צימוקים

אם היד לא סוכר וניל, אבל אני רוצה להוסיף את אישיות אפייה באמצעות צימוקים. זהו נוגד חמצון רב עוצמה, אשר, אם כתוש, נותן את המנה מתיקות טובה וטעם בהיר נחמד. נסה לאפות אותו קאפקייק טעים. מבלי להוסיף, סוכר כמובן!

סִירוֹפּ מֵייפֶל

מה יכול להחליף את הסוכר וניל עדיין? סירופ מייפל - זה אך ורק מוצר טבעי כי הוא עשוי מיץ טרי זה. אלמנטים עשירים בויטמינים להתחקות, היא כוללת יותר מחמישים סוגים של חומרים נוגדי חמצון, ובכל זאת הוא יצור מאוד ריחני ויהיה אלטרנטיבה מצוינת סוכר וקינוחים דייסה או פירות בבוקר.

הדר

לימון, פירות כתומים אחרים עם טעם חזק יכול להחליף סוכר בצורה מושלמת. חוקרים מצאו שהמוח תופש אותם כמו מתוק, ולכן, קינוחים עם גרידה מעט יהיו אופציה מצוינת עבור מי שצפו הדמויות שלהם.

ממתיק מלאכותי

אלה כוללים סכרין, אספרטיים ו סוכרלוז. היתרון הגדול שלהם הוא בזמינות וכמעט ללא קלוריות. האם אפשר להחליף סוג זה של ממתיקים סוכר? הם פעמים רבות מתוקות ואינו נותנים נפח נוסף של מוצרי אפייה, כמו גם סטיביה. אבל הטעם הוא הרבה חיוור יותר הסוכר הנוכחי, ועל בהכנת הבצק להשיג הנוכחות של פירורים ומתפוררים קריספי עם היישום שלהם לא יעבוד. בכל הגרסאות שלה נרכש המוצר לא יכול לספק את הקלילות זה מאכל הרצוי ולהקל, אבל מתיקות מקסימלית כאן מובטחת. שפים מנוסים ממליצים להפחית את ערכו הקלורי של אפייה, להחליף חצי נפח ממתיק סוכר במתכון. האם אני יכול להחליף את המקור המלאכותי סוכר אבקת סוכר? טעם במוצר זה מרוכז מאוד, עם החומציות לכאורה טעם הלוואי, ולכן וריאציות כאלה בשימוש ממתיקים אינן מומלצת נתונים.

סוכר אלכוהולי

פופולריים במיוחד הם היום קסיליטול ו erythritol. הם מכילים מינימום של פחמימות. הם אופציה נהדרת עבור חולי סוכרת והם זמינים בצורות שונות. ניתן להחליף נתונים מרכיבים אפיית סוכר, הם יוכלו לתת לו את הסכום, מבנה מרקם הרצויים, כמעט ללא שינוי טעם הגוף של המוצר המוגמר. מבחינתם החיסרון העיקרי ניתן לייחס הוצאה גדולה רק. יחס erythritol כדי סוכר קסיליטול משמש בשיעורים שווים כמעט. הם מסוגלים לגבש, ועל כך הם כל כך אוהבים שפים המתמחים בייצור רכיבי מזון עם קלוריות נמוכות. סוכר אלכוהולי שימוש ניתן לבשל מרנג איכות טעימה או ארומטיים תפוחים מקורמלים. במקרה זה אפשר להחליף את הסוכר עם אבקת סוכר העשויים ממרכיבים אלה, או להשתמש בהם כמו שילוב בשיעורים שווים על ידי שילוב עם סוכר קונבנציונאלי. זה יאפשר, ולהפחית את ההשפעה של אלכוהול על הגוף נקראת השימוש שלהם בכמויות גדולות יכול להשפיע לרעה על התפקוד של מערכת העיכול.

פרוקטוז

יש לו טעם מתוק יותר מובהק לעומת סוכר (המשמש בדרך כלל בשיעורים של 1: 3), והוא מהווה חלופה טובה יותר עבור חולי סוכרת. האם אפשר להחליף פרוקטוז סוכר אפייה? יש לו יכולת קליטה חזקה והוא יכול לספוג לחות יותר מהסביבה. לכן, המוצר הוא תמיד יהיה יותר ולח, אפילו אם אתה לוקח פרוקטוז בפרופורציות קטנות יותר. כמו כן תחת השפעת טמפרטורות גבוהות אותו במהירות משנה את צבעו לכהה, כדי להיות מוכנים על בסיס העוגה הלבנה היפה שלה לא יעבוד.

• פרוקטוז Digest הוא שלוש פעמים לאט יותר סוכר.
• היא מספקת לגוף את הכמות הנכונה של אנרגיה אליה.
• זה אינו מספק תחושה מהירה של שובע, כך שזה יכול להיות נצרך בכמויות גדולות יותר מאשר צורך.
• רמת הגלוקוז בדם לאחר הצריכה עולה לאט, אבל נמשכה זמן רב יותר מרגיל לאחר ארוחות עם סוכר.

בחירה מ יכול להיות מוחלף על ידי סוכר, רוב האנשים מעדיפים אותו פרוקטוז. זה שימושי ומתוק, יכול לשמש להכנת ביותר של קינוחים, אבל דורש כמה הגבלות על השימוש. בקע בגוף מאוד לאט, זה כמעט מסופק לחלוטין לתאי כבד, אשר להתמיין חומצות שומן. הגודש הגבוה שלהם יכול להוביל עכירות של שומן בכבד הקרבי, אשר, בתורו, הוא הסימפטום הראשון של התחילה להשמנה.

פירות וירקות יבשים

האם אפשר להחליף סוכר פירות קונבנציונאלי? למה לא? מאוד בשל ועסיסי, הם מכילים את המספר המרבי של ממתקים, שהמוח תופש ומשתמש היטב רק לטובתם. פירות יבשים - זה זהה פרוקטוז, רק בצורה מרוכזת ונוחה, אשר יכול לשמש כחטיף מזין נפרד או לבישול מגוון רחב של מנות - החל קינוחים מתוקים, עוגות וריבות כדי ריבות קומפוט.

קנה סוכר

ספירה מ יכול להיות מוחלף על ידי סוכר, שלא לדבר על המוצר. חבל רק הוא כי במדינה שלנו הוא כמעט בלתי אפשרי לקנות את זה, וזה עולה ביוקר. לכן, מספר יצרנים חסרי מצפון להחליף קנה סוכר סלק קונבנציונאלי על ידי צביעה שלו. ההבדלים בין מוצרים אלה אין, אם לא לוקחים בחשבון את הצבע, ולכן השימוש בו מזון כחלופה פשוט לא מעשית ולא כלכלית.